1. 麦芽汁发酵饮品是酒吗
麦芽汁不是酒。但是麦芽汁是含酒精的。麦芽汁是将优质的大麦麦芽经过筛选、清洗、糖化、糊化等多道工序精制抽提而成的饮品，又名麦芽抽提物。同时，其间还须经水解、酶解，以将优质麦芽中所含的蛋白大分子充分断裂成小分子多肽和部分游离氨基酸分子，从而更利于微生物的吸收和利用。
2. 含麦芽汁的碳酸饮料是酒吗
哇哈哈算碳酸饮料 这点是肯定的 是麦芽汁和碳酸勾兑而成的 国内最好的格瓦斯是秋林的 但其为发酵饮料 里面的碳酸是发酵产生的 所以对人体无害 经常喝可以促进消化 养胃 效果非常不错 还有真正的格瓦斯是碱性饮料 世界上唯一一款碱性饮料 都说癌症是酸性体质上才有的 所以楼主懂了吧
3. 麦芽汁和酒精
喝酒会醉，主要还是因为酒精含量导致，但是啤酒的酒精度数是跟麦芽浓度分不开的。
啤酒的度数指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的，以标着“12°”的啤酒来说，该啤酒是用含糖量为12°的麦芽汁酿造而成的。
啤酒的酒精度数是按质量体积百分比（M/V%）计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%；浓色啤酒为4-5%；而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高，则品质越好。
综上所得知，麦芽汁浓度与酒精浓度两者成正比关系。比如原麦芽汁低于10°P，酒精度数一般不会超不过5度，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15°P到20°P，那么酒精度数往往在5度以上。
4. 麦芽汁发酵饮品是酒吗还是饮料
国产。
陕西九度属于本地特产的行业，素有“一座城，一种饮料”的说法。比如北京的北冰洋，重庆的天府，武汉的二厂等等。
其实，不仅饮料如此，我国啤酒行业也有类似的说法，北燕京、南珠江、西重啤和东青岛。
经过这么多年的发展，青岛啤酒仍站在顶峰。其它3家虽然不能说是衰落，但行业地位确实比不上青岛啤酒。
5. 麦芽糖发酵酒
是这样，泡菜就是厌氧菌作用下发酵的产物，放麦芽糖不是可以直接让泡菜变脆，而是可以促进厌氧菌（类似乳酸菌等）的繁殖，从而抑制其他杂菌的生长，从而防止泡菜发霉变质。
发霉变质的泡菜水泡出来的泡菜就会软塌塌的不脆也不香，就是这个道理。不过养泡菜水还是要从根本做起，比如保证泡菜的原料的新鲜，不要用烂掉的菜去做泡菜，另外可以在泡制之前先在太阳下把切好的菜晒蔫一点再放入坛子里泡，泡出来的泡菜也会很脆嫩。
还有不要让坛子里进入油脂，生水等。
6. 麦芽汁饮料是酒吗
12°表示的是重量比,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)，12%vol是体积百分比,就是100毫升酒中,含有12毫升的酒精。
12度的是麦芽汁的浓度，不是啤酒度数。啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。
7. 麦芽糖发酵饮品是酒吗?
自发发好的面粉几个小时后会有很浓的酒味，这是因为在酵母菌中有酒曲菌类的成分，在发酵的同时先是把淀还原成麦芽糖，再把麦芽糖发酵成酒，所以，面发久了会有很浓的酒味。
面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程，当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
8. 麦芽发酵的酒有哪些
对于新手来说如果你想了解威士忌，苏格兰单一麦芽威士忌是必经之酒。
获得烈酒界“钢铁直男”之称的单一麦芽威士忌，不管是从选材还是口感上来说，都能让你更加深刻的了解到威士忌这一烈酒的独特魅力。
在各色苏格兰单一麦芽威士忌中，最值得推荐的要属格兰菲迪12年单一麦芽威士忌和百富12年双桶单一麦芽威士忌了。作为品质单一麦芽的代表，它们不仅味蕾体验愉悦，还极具品鉴意义。
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夜里举杯，饮酒不醉
格兰菲迪12年
格兰菲迪12年这款威士忌在威士忌里绝对算得上是佼佼者，它曾获奖无数，更是苏格兰单一麦芽威士忌酒类的开创者，始终为全球威士忌爱好者喜爱。细细品味，你便能体会其中缘由。
1：来自威士忌的最优产区——苏格兰
苏格兰威士忌是公认的世界上历史最悠久、品质最优秀、声誉最响亮的威士忌酒。无论从历史和地理的角度，还是在工艺和品质的方面，苏格兰威士忌都有着不可比拟的优势。
2：单一麦芽——口感纯正
想要品尝更加“正点”的威士忌，一定要从单一麦芽开始，悠久的历史和传统的工艺，让口感更加纯正。
3：传统工艺——品质不凡
格兰菲迪酿酒厂对于酒桶的制作和保养均采用自有工匠，技巧工艺代代相传。在原材料上也是精益求精，130多年的酿造传承，保证酒品不凡品质。
这款12年单一麦芽威士忌来自著名的斯贝塞产区风格，口感较为丰富，能让你更快发现味觉偏好，有一种独特的清新果味，略带洋梨味的芳香。浓郁的水果口感中夹杂麦芽与橡木的味道，独特而且均衡，回味悠长滑顺、醇厚温润。对于大部分的威士忌爱好者来说，格兰菲迪12年简直就是单一麦芽威士忌的代名词，也绝不会令威士忌爱好者失望。
9. 麦芽汁发酵饮品是酒吗能喝吗
格瓦斯/克瓦斯（俄语、乌克兰语：квас，“发酵”的意思；波兰语：kwas chlebowy，“以面包发酵”的意思；立陶宛语：gira；爱沙尼亚语：kali） 是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，口感清香。由于其酒精含量只有1%左右，儿童也可以饮用，是很受大众欢迎的软饮料。在中国哈尔滨，吉林，新疆的伊犁，塔城，乌鲁木齐也比较流行。在俄国城市，克瓦斯也可以指红茶菌。 格瓦斯在类别上属于软饮料的范畴，它作为一种麦芽汁发酵饮品，带有几分啤酒的风味。打开瓶盖，你会看到瓶中蠢蠢欲动的气泡。喝上一口，你会感受到液体在舌尖上热情地跃动。当你将它吞咽入喉时，一股浓郁的面包的香味便满满地占据你的口腔，令你回味之余更想再喝第二口。但是格瓦斯发酵后的麦芽汁可能产生酒精，虽然每瓶的含量较少，但大量饮用之后也可能产生酒精反应，不建议驾驶员在行车的时候用饮用格瓦斯，饮用格瓦斯的司机最好是休息上一段时间在上路驾车。 为了验证喝完格瓦斯后会不会“被酒驾”，日前，山东省高速交警民警做了一个小测试，一名民警喝下一瓶格瓦斯，立即对酒精测试仪吹气，结果酒精含量显示11mg/100ml。1分钟后，数据明显下降，5分钟后降为0。随后，另外一名民警也进行了测试，但酒精含量显示31mg/100ml，已经达到了酒驾标准。对此，交警部门表示，饮料“格瓦斯”能引起酒精测试仪的反应，是否构成酒驾还需要看用量大小及个人的身体状况。 据了解，“格瓦斯”是杭州娃哈哈集团推出的饮料，其产品说明称“以乳酸菌群发酵麦芽汁而来，麦芽浓度为10%，保留了酒味的香醇，又在安全酒精浓度之列。”记者发现，对于可能引发类似酒精反应这一点，该产品外包装上并无相关警示。记者随后致电娃哈哈公司饮料质量服务热线，当询问娃哈哈格瓦斯饮料是否含有酒精时，该热线工作人员一口否认，称娃哈哈格瓦斯饮料是发酵饮品不含有酒精。 相关专家认为，格瓦斯作为一种麦芽汁发酵饮品，发酵后可能产生酒精，虽然每瓶的含量较少，但大量饮用之后也可能产生酒精反应。对此，商家最好还是在外包装上作出提示。 针对此事，交警提示不建议驾驶员在行车的时候用这样的饮料，在食用带酒精食物或者是药物司机最好是休息上一段时间。