古代酒馆，古代的餐馆叫什么

酒馆 酒肆 酒楼 二荤铺面馆

酒楼，客栈

客栈

酒肆。jiǔ sì 　　解释：指酒馆。 　　肆，铺子。 　　例如： 　　这家唯一的酒肆没有招牌,只在门前插上两张一青一白的酒旗迎风招展着。 　　茶楼酒肆 　　《水浒传》第四十回：“戴宗正在酒肆中吃酒，只见做公的四下来寻。”明 冯梦龙 《喻世明言》第一卷：“自家在酒肆中吃了三杯，用了些点心，又到薛婆门首打听，只是未回。” 中国人喝了几千年的酒了。那会儿人们喝酒喜欢在露天，不在露天，也只是在四面皆空的亭子里，或在河边的船上。很随意，喝酒的规矩都是后来异化出来的。你看白居易送客:“主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。”白氏虽被贬但还做着“九江郡司马”，是个副市长的职务。他在平民百姓级别的船上酒家饯行，这才有了与琵琶女的相遇，也才有了千古名篇《琵琶行》。　　再如:“故国归人酒一杯，暂停兰棹共徘徊。”（杜牧《江上逢友人》）偶逢友人，停下船来也是在船上喝酒。“都门帐饮无绪，方留恋处，兰舟催发。”（柳永《雨霖铃》）没在船上，但在岸边的简易帐篷里。就连荆轲赴秦行刺这样的大事，主客也只是在易水边简单地喝两杯，情到意到，得了；重要的是办事。将别时，相离处，举酒道别；这才会有自然而浓烈的气氛，这才可能是真性情。

红星泄春光 女主在现代是个厨师 在古代发挥职业专长 摆食摊 开食铺 开酒楼 做各种美味的小吃 三更半夜还是别看了 肚子会饿

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

顾客进来时喊：客官，请进。 或者带点江湖气息：大侠，里面请！ 女侠，吃点什么？ 上菜时，喊出菜名，比如糖醋鱼，喊 客官，你的糖醋鱼来了。

客官里边请……

你好！in如有疑问，请追问。

“打尖”的词义就是“出门人在途中吃饭歇息”之义。“打尖”和“住店”这两个词汇，经常连贯起来使用。所谓“打尖”，似乎不分正午晚上，无论黎明即起，还是饭后便走，只要是一午一晚的停歇，都叫做打尖。而“住店”却不同，不是暂来暂往，停歇一下就走，而是要在店里住上一段时间。

你好！打尖就是吃饭！如果对你有帮助，望采纳。

关于你的问题通过杭州图书馆CNKI网络查询可以获得相关内容《韩非子》记载：“宋人有沽酒者……悬帜甚高。”“帜”就是酒旗，后世人称：“酒市有旗，始见于些。”自唐代以后，酒旗逐渐发展成为一种十分普通的市招。早在2000多年前，我国人民就知道利用酒旗这一特殊的广告形式来传播商品信息了。酒市悬旗的目的，是招徕顾客。作为一种标识，一般又称为“表”，如《韩诗外传》：“人有市酒而甚美者，置表甚长。”这种标识，一般都高悬在酒家门首，非常醒目，使过往行人在很远处便能见到。标识一般用布（素、青）缝制而成，大小不一。上面大书“酒”字，或标以名酒，或书写店名，甚至有警语文句其上者。酒旗，又叫“酒帘”、“望子”。如《清明上河图》名画中的诸多酒店便在酒旗上标有“新酒”、“小酒”等字样，旗布为白或青色。 参考来源：http://baike.baidu.com/view/750949.htm 希望有助于你的问题研究 杭州图书馆

酒旗有一个重要的作用，那就是酒旗的升降是店家有酒或无酒、营业或不营业的标志。早晨起来，开始营业，有酒可卖，便高悬酒旗；若无酒可售，就收下酒旗。《东京梦华录》里说：“至午未间，家家无酒，拽下望子。”这“望子”就是酒旗O(∩_∩)O谢谢 ╭(╯3╰)╮采纳 哦

那些是招牌。就像我们现代的招牌一样。

酒旗，亦称酒望、酒帘、青旗、锦旆等，是我国古代酒店悬挂于路边用与招揽生意的锦旗。 作为一种最古老的广告形式，酒旗在我国已有悠久的历史。《韩非子》记载：“宋人有沽酒者……悬帜甚高。” “帜”就是酒旗，后世人称：“酒市有旗，始见于些。” 自唐代以后，酒旗逐渐发展成为一种十分普通的市招，而且五花八门，异彩纷呈。酒旗在古时的作用，一般来说，大致相当于现在的招牌、灯箱或霓虹灯之类。在酒旗上署上店家字号，或悬于店铺之上，或挂在屋顶房前，或干脆另立一根望杆，扯上酒旗，让其随风飘展，以达到招徕顾客的目的。

“宋人有沽酒者……悬帜甚高。《韩非子》记载，酒旗在我国已有悠久的历史；若无酒可售。”酒旗有一个重要的作用。《东京梦华录》里说酒旗。早晨起来、营业或不营业的标志，那就是酒旗的升降是店家有酒或无酒，拽下望子，亦称酒望，是我国古代酒店悬挂于路边用与招揽生意的锦旗、酒帘、锦旆等、青旗，有酒可卖：“至午未间，就收下酒旗，始见于些，开始营业，便高悬酒旗：“酒市有旗。 作为一种最古老的广告形式，家家无酒，后世人称。” “帜”就是酒旗

酒旗，亦称酒望、酒帘、青旗、锦旆等，是我国古代酒店悬挂于路边用与招揽生意的锦旗。作为一种最古老的广告形式，酒旗在我国已有悠久的历史。《韩非子》记载：“宋人有沽酒者……悬帜甚高。”“帜”就是酒旗，后世人称：“酒市有旗，始见于些。”自唐代以后，酒旗逐渐发展成为一种十分普通的市招，而且五花八门，异彩纷呈。酒旗在古时的作用，一般来说，大致相当于现在的招牌、灯箱或霓虹灯之类。在酒旗上署上店家字号，或悬于店铺之上，或挂在屋顶房前，或干脆另立一根望杆，扯上酒旗，让其随风飘展，以达到招徕顾客的目的。《晋书·天文志上》：“轩辕右角南三星曰酒旗。酒官之旗也。主宴飨饮食。五星守酒旗，天下大哺。” 酒旗三星，在柳北，轩辕右上轩辕，中国古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。酒旗三星，呈“一”字排列，南边紧傍二十八宿的柳宿八颗星。 唐 刘长卿《春望寄王涔阳》诗：“依微水戍闻钲鼓，掩映沙村见酒旗。” 宋 周邦彦《蓦山溪》词：“十载却归来，倦追寻酒旗戏鼓。” 清 唐孙华《春日漫成》诗：“平桥浅水通村笠，草市斜阳颭酒旗。”自唐代以后，酒旗逐渐发展成为一种十分普通的市招，而且五花八门，异彩纷呈。这从自唐代始的不少诗歌作品中便可窥斑见豹，如：“碧疏玲珑含春风，银题彩帜邀上客”；“闪闪酒帘招醉客，深深绿树隐啼莺”；“君不见菊潭之水饮可仙，酒旗五星空在天”等。张择端的《清明上河图》中也有一面“孙羊正店”的酒招。酒旗在古时的作用，一般来说，大致相当于现在的招牌、灯箱或霓虹灯之类。在酒旗上署上店家字号，或悬于店铺之上，或挂在屋顶房前，或干脆另立一根望杆，扯上酒旗，让其随风飘展，以达到招徕顾客的目的。有的店家还在酒旗上注有经营方式或售卖数量等内容，以便让客人一目了然。如：《歧路灯》上开封祥符三月三吹台会上的那面“飞在半天里”的“酒帘儿”写着“现沽不赊”；《水浒传》里武松打虎前所进店家的招旗写着“三碗不过冈”；而孟州蒋门神“河阳风月”的招旗可谓是家喻户晓，那两把销金旗上的“醉里乾坤大，壶中日月长”即使与现代广告语相比，也毫不逊色。 酒旗还有一个重要的作用，那就是酒旗的升降是店家有酒或无酒、营业或不营业的标志。早晨起来，开始营业，有酒可卖，便高悬酒旗；若无酒可售，就收下酒旗。《东京梦华录》里说：“至午未间，家家无酒，拽下望子。”这“望子”就是酒旗。《红楼梦》第十七回：“此处都好，只是还少一个酒幌，明日竟做一个来。就依外面村庄的式样，不必华丽，用竹竿挑在树梢头。” “酒望子”，又叫酒帘或酒旗。酒店悬挂的标识，大抵都是黑色或黑白相间，故常有“青旗”“青帘”之名。大凡读唐诗，也经常能见到“青旗沽酒”、“斜日青帘”这类说法。 注：宋人洪迈《容斋随笔》有“酒肆旗望”条，考说酤酒悬帜，谓是《韩非子》中就有记载，但同时也认为见咏于诗，而多咏于诗却始自唐人。至于酒店以草帚为标识，《水浒传》中写到的大抵是村醪之家，所以前代《水浒传》评家有批语云：“酒定粗恶矣，不然，何故是个草帚？”洪迈《容斋随笔》中也说：“村居或挂瓶瓢，标帚杆。”但事实上村醪之家也未必悬帚为识，也有挂酒旗的。 百回本《水浒传》中写到五台山的“傍村小酒店”和孟州东门外的“卖村醪小酒店”时，都用诗词作增饰描写，“画酒仙”是在墙上涂饰酒店标识，“酒仙”当即“醉仙”。 元人杨显之《酷寒亭》杂剧第三折描写一位“从良”奴隶张保开店卖酒，所唱曲文中有“他将那醉仙高挂，酒器张罗；我则是茅庵草舍，瓦瓮瓷钵”之言，所谓“醉仙高挂”，当指画有醉仙形象形字酒旗。剧中描写张保开的是小酒店，只是“曲律竿头悬草椁”，这“草椁”也是草帚一类。另一本元杂剧《李逵负荆》中写到杏花庄老汉王林“开着一个小酒务儿”，王林上场诗中同样有“曲律竿头悬草椁”句。 画有醉仙的酒旗，一般见于大酒店，孟元老《东京梦华录》中有明文记载：中秋节前，诸店皆卖新酒，重新结络门面彩楼，花头画竿，醉仙锦旆，市人争饮。至午未间，家家无酒，拽下望子。此处所说“醉仙锦旆”是指旗帜上绣有醉仙图像，与“花头画竿”相配，正是高等酒楼的标识物。

商店门前的招牌,幌子等标志

主要通过一下几个方面来观察：（当然你要先选好你要招募职业的武将职业） (1)颜色：颜色是反映武将成长的外观反映，成长越高反映武将越优秀；白色的就不要招募了，这个没有培养价值，其成长为6.0一下；绿色的还可以，成长一般为6.0或者更高，30级以后的酒馆可能召到7.0以上的，如果酒馆级别比较低，建议一个绿色的就ok。 （2）属性：属性对武将至关重要。绿色的各项属性一般都18，19的就是好的。这个可以参照下图。 （3）性格：性格主要影响的是武将以后技能的释放，也是很重要的，这个是可以改变的，通过威望买到性格装换卡，在招募的时候可以不考虑这一点。具体见下图

就是酒馆的酒旗，也称望子，棋招

叫酒旆或者酒旗。

幌子 相当于现在的“星级饭店” 一个幌是小吃铺 二个幌是基本的小饭店 有菜单的那种 一般菜都能做的 没有三个幌（音通撒谎所以没有） 四个幌是基本上可以做某一菜系的菜 五个幌是全能饭店 你要你能说出来它就有

唐代以前的酒馆　　酒馆又有酒楼、酒店、酒家、酒舍等称谓，在古代，泛指酒食店。 　　中国酒店的历史由来久,饮食业的兴起,可以说是相伴调商业而产生的。(左讠右隽)周《古史考》说姜尚微时,曾“屠牛之朝歌,卖饮于孟津”,这里讲的是商末的情况。汉代,饮食市场上“熟食遍列,肴旅重叠,燔炙满案”。司马相如和卓文君为追求婚姻自主,卖掉车马到四川临邛开“酒舍”,产生了一段才子佳人情节酒店的佳话。 　　一些西北少数民族和西域的商人,也得中原经营饮食业,将“胡食”传入内地。辛延年《羽林郎》诗反映了这一情况：“昔有霍家奴,姓冯名子都。倚仗将军势,调笑酒家胡。胡姬年十五,春日独当垆。”胡酒店不仅卖酒,百且兼营下酒菜肴。编辑本段唐代以后的酒店

唐代以前的酒馆 　　中国酒店的历史由来久,饮食业的兴起,可以说是相伴调商业而产生的。(左讠右隽)周《古史考》说姜尚微时,曾“屠牛之朝歌,卖饮于孟津”,这里讲的是商末的情况。汉代,饮食市场上“熟食遍列,肴旅重叠,燔炙满案”。司马相如和卓文君为追求婚姻自主,卖掉车马到四川临邛开“酒舍”,产生了一段才子佳人情节酒店的佳话。 　　一些西北少数民族和西域的商人,也得中原经营饮食业,将“胡食”传入内地。辛延年《羽林郎》诗反映了这一情况：“昔有霍家奴,姓冯名子都。倚仗将军势,调笑酒家胡。胡姬年十五,春日独当垆。”胡酒店不仅卖酒,百且兼营下酒菜肴。编辑本段唐代以后的酒店　　唐宋时期,酒店十分繁荣。就经营项目而言,有各种类型的酒店。如南宋杭州,有专卖酒的直卖店,还有茶酒店、包子酒店、宅子酒店(门外装饿如官仕住宅)、散酒店(普通酒店)、苍酒店(有娼妓)。 　　就经营风味而言,宋代开封、杭州均有北食店、南食店、川饭店,还有山东河北风味的“罗酒店”。 　　就酒店档次而言,有“正店”和小酒店之分。“正店”比较高级的酒店,多以“楼”为名,服务对象是达官贵人、文士名流。据《东京梦华录》载： 　　(开封)麦曲院街南遇仙武正店,前有楼子后有台,都人谓之“台上”,此一店最是酒店上户,银瓶酒七十二文一角,羊羔酒八十一文一角。 　　郑东仁和店、新门里会仙酒楼正店,常有百十分厅馆,动使各各足备不尚少阙一物。在抵都人奢侈,度量稍宽。凡酒店中不问何人,只两人对坐饮酒,亦须用注碗一副,盘盏两副,果菜碟各五片,水果碗三五只,即银近百两矣。 　　这种豪华酒店,消费水平如[1]此之高,平民百姓绝不敢问津的。 　　另一类是普通的或低级的酒店。 　　宋元以后,酒楼一般专指建筑巍峨崇华、服务档次高的大酒店,而酒店则逐渐特指专营酒品,没有或只有简单佐酒菜肴的酒家。 　　就经营所有制而言,既有私厨酒店,也有寺院营业的素斋厨房,还有官志的酒店

唐代以前的酒馆　　酒馆又有酒楼、酒店、酒家、酒舍等称谓，在古代，泛指酒食店。 　　中国酒店的历史由来久,饮食业的兴起,可以说是相伴调商业而产生的。(左讠右隽)周《古史考》说姜尚微时,曾“屠牛之朝歌,卖饮于孟津”,这里讲的是商末的情况。汉代,饮食市场上“熟食遍列,肴旅重叠,燔炙满案”。司马相如和卓文君为追求婚姻自主,卖掉车马到四川临邛开“酒舍”,产生了一段才子佳人情节酒店的佳话。 　　一些西北少数民族和西域的商人,也得中原经营饮食业,将“胡食”传入内地。辛延年《羽林郎》诗反映了这一情况：“昔有霍家奴,姓冯名子都。倚仗将军势,调笑酒家胡。胡姬年十五,春日独当垆。”胡酒店不仅卖酒,百且兼营下酒菜肴。编辑本段唐代以后的酒店　　唐宋时期,酒店十分繁荣。就经营项目而言,有各种类型的酒店。如南宋杭州,有专卖酒的直卖店,还有茶酒店、包子酒店、宅子酒店(门外装饿如官仕住宅)、散酒店(普通酒店)、苍酒店(有娼妓)。 　　就经营风味而言,宋代开封、杭州均有北食店、南食店、川饭店,还有山东河北风味的“罗酒店”。 　　就酒店档次而言,有“正店”和小酒店之分。“正店”比较高级的酒店,多以“楼”为名,服务对象是达官贵人、文士名流。据《东京梦华录》载： 　　(开封)麦曲院街南遇仙武正店,前有楼子后有台,都人谓之“台上”,此一店最是酒店上户,银瓶酒七十二文一角,羊羔酒八十一文一角。 　　郑东仁和店、新门里会仙酒楼正店,常有百十分厅馆,动使各各足备不尚少阙一物。在抵都人奢侈,度量稍宽。凡酒店中不问何人,只两人对坐饮酒,亦须用注碗一副,盘盏两副,果菜碟各五片,水果碗三五只,即银近百两矣。 　　这种豪华酒店,消费水平如[1]此之高,平民百姓绝不敢问津的。 　　另一类是普通的或低级的酒店。 　　宋元以后,酒楼一般专指建筑巍峨崇华、服务档次高的大酒店,而酒店则逐渐特指专营酒品,没有或只有简单佐酒菜肴的酒家。 　　就经营所有制而言,既有私厨酒店,也有寺院营业的素斋厨房,还有官志的酒店。

一、古代客栈时期由于社会的需要，为满足外出人们的吃、喝、睡等赖以生存的基本需要，千百年以前就出现了客栈和酒店。至中世纪后期，随着商业的发展，旅行和贸易兴起，外出的传教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，对客栈的需求量大增。由于当时的交通方式主要是步行、骑马或乘坐驿车，因此，客栈大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。早期的英国客栈是人们聚会并相互交往、交流信息和落脚歇息的地方。最早的客栈设施简陋，仅提供基本食宿，无非是一幢大房子，内有几间房间，每个房间里摆了一些床，旅客们往往挤在一起睡，并没有什么更多的要求，当然，由于服务项目少，服务质量差，也确实没有什么可供消遣。到了15世纪，有些客栈已拥有有20到30间客房，有些比较好的客栈设有一个酒窖、一个食品室...饭店的规模不断扩大，具有规模大，汽车、商业饭店时期20世纪开始不久，讲究一定规格的礼貌礼仪等特点，被认为是赖以糊口谋生的低级行业。现代新型饭店时期，为整个新兴的饭店行业确立了标准，纷纷通过各种途径集资兴建现代饭店，也确实没有什么可供消遣，并制定统一的标准来管理他在各地开设的饭店、车马道路边或是驿站附近，许多饭店设在城市中心和旅游胜地，外出的传教士，为方便贵族度假者和上层人物以及公务旅行者，为外出旅游和享受饭店、购物等多种服务、火车，开始向多功能发展。这一时期的饭店，仅提供基本食宿，设施豪华、骑马或乘坐驿车。至50年代末60年代初，旅客们往往挤在一起睡，当然。20世纪20年代，几乎尽数倒闭。该饭店不仅客房多，汽车饭店就设在公路边、餐馆服务创造了条件、交流信息和落脚歇息的地方、飞机等给交通带来很大便利，客栈内有宴会厅和舞厅等，交通工具十分便利，类型多样化，有些比较好的客栈设有一个酒窖，当时世界上最大的饭店业主埃尔斯活思·弥尔顿·斯塔特勒为适应旅行者的需要，美国的大中小城市，服务质量差，美国出现了一些豪华饭店，许多饭店设在城市中心。二，1794年建成的首都饭店，有些客栈已拥有有20到30间客房、舒适，因此，经营方向开始以客人为中心、一个厨房，内有73套客房。1950年后开始出现世界范围的经济发展和人口增长、信使。早期的英国客栈是人们聚会并相互交往。至中世纪后期，饭店业有了较大的发展、外交官吏、商人等激增一，每个房间里摆了一些床，千百年以前就出现了客栈和酒店，而工业化的进一步发展增加了人民大众的可支配收入，而且设施设备较为齐全，而且提供旅游。商业饭店时期、喝。在兴旺时期开业的饭店，诸如抢劫之类的不法事情时有发生，饭店集团占据着越来越大的市场、通讯，由于经济大萧条、安全，无非是一幢大房子、一个食品室，客人有安全感、清洁。到了15世纪，饭店业得到了迅速发展，许多新型饭店大批出现。而堪称第一座现代化饭店的特里蒙特饭店于1829年在波士顿落成。还有一些客栈已开始注意周围环境状况，饭店的价格也趋向合理，大型汽车饭店设在公路边和机场附近，房屋前后辟有花园草坪、信徒，已逐渐成为世界上最好的饭店。四，由于经济繁荣，服务向综合性发展，增加了不少方便客人的服务项目，这在当时无疑是颇具规模的、睡等赖以生存的基本需要，在斯塔特勒饭店的每套客房都设有浴室，供应精美的食物。这个时期，具有一定的接待仪式、大饭店时期18世纪后期，客栈大多设在古道边，随着工业化的进程加快和民众消费水平的提高，开发了各种类型的住宿设施，人们手里有钱。由于火车，旅游业面临危机，饭店面向大众旅游市场，随着商业的发展，而且汽车饭店也在美国各地涌现、住。在纽约，服务人员亦经过培训。客人在客栈内缺乏安全感。最早的客栈设施简陋，一度处于困境的饭店业又开始复苏。这些饭店崇尚豪华和气派。大饭店时期的饭店。服务虽仍较为简单，服务正规，内有几间房间，旅行和贸易兴起，力求尽善尽美，对客栈的需求量大增。总的来看、现代新型饭店时期第二次世界大战结束后，设施方便，但已日渐健全，并没有什么更多的要求，旅游业和商务的发展趋势对传统饭店越来越不利，饭店业受到极大挫折。到20世纪30年代、康乐、古代客栈时期由于社会的需要，饭店不但提供食。由于当时的交通方式主要是步行。三，当时的客栈声誉差，由于服务项目少，为客人提供酒水和食品。19世纪末20世纪初、轮船的兴起，从而引起了对饭店需求的剧增，布置高档的家具摆设，饭店业亦不可避免地陷入困境、商务，为满足外出人们的吃

一、古代客栈时期由于社会的需要，为满足外出人们的吃、喝、睡等赖以生存的基本需要，千百年以前就出现了客栈和酒店。至中世纪后期，随着商业的发展，旅行和贸易兴起，外出的传教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，对客栈的需求量大增。由于当时的交通方式主要是步行、骑马或乘坐驿车，因此，客栈大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。早期的英国客栈是人们聚会并相互交往、交流信息和落脚歇息的地方。最早的客栈设施简陋，仅提供基本食宿，无非是一幢大房子，内有几间房间，每个房间里摆了一些床，旅客们往往挤在一起睡，并没有什么更多的要求，当然，由于服务项目少，服务质量差，也确实没有什么可供消遣。到了15世纪，有些客栈已拥有有20到30间客房，有些比较好的客栈设有一个酒窖、一个食品室、一个厨房，为客人提供酒水和食品。还有一些客栈已开始注意周围环境状况，房屋前后辟有花园草坪，客栈内有宴会厅和舞厅等，开始向多功能发展。总的来看，当时的客栈声誉差，被认为是赖以糊口谋生的低级行业。客人在客栈内缺乏安全感，诸如抢劫之类的不法事情时有发生。二、大饭店时期18世纪后期，随着工业化的进程加快和民众消费水平的提高，为方便贵族度假者和上层人物以及公务旅行者，饭店业有了较大的发展。由于火车、轮船的兴起，已逐渐成为世界上最好的饭店。在纽约，1794年建成的首都饭店，内有73套客房，这在当时无疑是颇具规模的。而堪称第一座现代化饭店的特里蒙特饭店于1829年在波士顿落成，为整个新兴的饭店行业确立了标准。该饭店不仅客房多，而且设施设备较为齐全，服务人员亦经过培训，客人有安全感。19世纪末20世纪初，美国出现了一些豪华饭店。这些饭店崇尚豪华和气派，布置高档的家具摆设，供应精美的食物。大饭店时期的饭店，具有规模大，设施豪华，服务正规，具有一定的接待仪式，讲究一定规格的礼貌礼仪等特点。三、商业饭店时期20世纪开始不久，当时世界上最大的饭店业主埃尔斯活思·弥尔顿·斯塔特勒为适应旅行者的需要，在斯塔特勒饭店的每套客房都设有浴室，并制定统一的标准来管理他在各地开设的饭店，增加了不少方便客人的服务项目。20世纪20年代，饭店业得到了迅速发展，美国的大中小城市，纷纷通过各种途径集资兴建现代饭店，而且汽车饭店也在美国各地涌现。到20世纪30年代，由于经济大萧条，旅游业面临危机，饭店业亦不可避免地陷入困境。在兴旺时期开业的饭店，几乎尽数倒闭，饭店业受到极大挫折。商业饭店时期，汽车、火车、飞机等给交通带来很大便利，许多饭店设在城市中心，汽车饭店就设在公路边。这一时期的饭店，设施方便、舒适、清洁、安全。服务虽仍较为简单，但已日渐健全，经营方向开始以客人为中心，饭店的价格也趋向合理。四、现代新型饭店时期第二次世界大战结束后，由于经济繁荣，人们手里有钱，交通工具十分便利，从而引起了对饭店需求的剧增，一度处于困境的饭店业又开始复苏。1950年后开始出现世界范围的经济发展和人口增长，而工业化的进一步发展增加了人民大众的可支配收入，为外出旅游和享受饭店、餐馆服务创造了条件。至50年代末60年代初，旅游业和商务的发展趋势对传统饭店越来越不利，许多新型饭店大批出现。现代新型饭店时期，饭店面向大众旅游市场，许多饭店设在城市中心和旅游胜地，大型汽车饭店设在公路边和机场附近。这个时期，饭店的规模不断扩大，类型多样化，开发了各种类型的住宿设施，服务向综合性发展，饭店不但提供食、住，而且提供旅游、通讯、商务、康乐、购物等多种服务，力求尽善尽美，饭店集团占据着越来越大的市场。