地瓜烧酒，地瓜烧酒为什么不受欢迎

酿造工艺不一样。日本清酒属于发酵酒，而日本地瓜烧酒则属于蒸馏酒，度数比清酒要高，一般在20度~30度之间，当然也有更高的。日本烧酒的制作工艺一般分为两种，即连续式蒸馏和单式蒸馏。而嘌呤是微生物代谢产生的物质，蒸馏出来的地瓜烧酒是不会有微生物的，所以也就没有嘌呤。

“地瓜烧酒”是由地瓜为原料酿造出来的白酒，喝起口感偏辣，而且还会有点涩味，口感并不是很好，以前生活艰苦，家家户户都不一定可以顿顿吃上地瓜，用地瓜酿酒在当时可以说是比较奢侈的了，在当时能喝上一碗地瓜酒都可以说是人间美味了，所以李云龙视它如宝。现在人们的生活条件提高了，家家户户都能够喝上好白酒了，而且现在的白酒可不是地瓜酿造出来的苦涩白酒哦，都是由高粱、小麦等优质五谷杂粮酿造出来的纯正粮食酒，口感醇香浓厚，不仅一点也不会觉得涩口，还带着甘甜的口感，以前的地瓜酿造的“地瓜白酒”口感可谓是又苦又涩，现在很多人是接受不了的。地瓜烧的历史地瓜烧酒的历史也并不久远，烧酒是在清朝兴盛起来的，地瓜烧酒源于民间，起源没有详细的历史考证，应该也是起源于清代。一般认为是清末民初，军阀混战，谷物粮食奇缺，人们开始大规模地利用地瓜替代谷物酿酒。地瓜烧的工艺和传统谷物工艺差不多基本就是：冲洗、切块、蒸煮、压碎、加曲、发酵、蒸馏。也有在传统谷物粮食酒发酵时加入地瓜减少粮谷的用量。酿造工艺简单，但劳动强度大。在山东一些地方农村还流行着酿造地瓜烧酒。特别是青岛的即墨，更是在大力发展地瓜（红薯）酒产业。

是的地瓜烧酒好像是源于民国时期，那时候粮食紧缺，大多数人用地瓜酿酒，由于酿酒工艺简单，酿出的地瓜酒味道并不好喝，只用来解馋，喝辣的而已。很少有人用粮食酿酒，在那个时代用粮食酿酒是一种比较奢侈的行为。直到后来新中国成立，随着社会生产力的提高，粮食逐渐富余，人们不再追求口感差的地瓜烧酒，进而更多人选择高粱，小麦，玉米，豌豆等这些粮食来酿造口感更好的白酒。绝大多数酒厂也舍弃地瓜酒的酿造工艺，目前依旧保留地瓜烧酒原始酿造工艺的只有山东，福建两地，寥寥几个酒厂而已。

不会的。很受欢迎。地瓜烧是由山东三多酒业有限公司研发的一款浓香型白酒，是以地瓜干为主要原料酿制而成，具有“甜、绵、软、净、香”的风格以及不口干、不头疼、经典瓶形、简单包装，大众化口感等特点。扩展资料：人们对“地瓜烧”的了解，知识，基本处在民国之初到解放之后80年代。民国期间军阀混战，粮食依旧紧俏，大多数人用地瓜酿酒，由于酿酒工艺简单，酿出的地瓜酒味道并不好喝，只用来解馋，喝辣的而已。抗日战争期间，用粮食酿酒更是奢侈，酿酒主要材料依然是地瓜，直到新中国成立，随着社会生产力的提高，粮食逐渐富余，人们不再追求口感差的地瓜烧，进而更多人选择高粱，小麦，玉米，豌豆。以前拿几斤地瓜干加几分钱换一斤地瓜酒的时代一去不复返。随着全国地瓜种植越来越少，加上人们对白酒口感的追求越来越高，绝大多数酒厂也舍弃地瓜酒的酿造工艺，目前依旧保留地瓜烧原始酿造工艺的只有山东，福建两地，寥寥几个酒厂而已。参考资料来源：百度百科-地瓜烧