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鸭子咋做好吃法视频,卤全鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

1,卤全鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

卤全鸭的家常做法主料鸭子半只辅料冰糖20g盐适量酱油2汤匙小葱3根姜1块桂皮1块八角2个花椒1撮步骤1.首先将鸭子处理干净,泡水半小时或更长,为了泡出血水。2.准备好调味品:葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒,还有盐和酱油。3.将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开,撇去浮沫。注:如果浮沫过多,水要倒掉,鸭子要再次清洗干净。4.然后将鸭子取出,放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。5.还有盐和酱油,煮开。6.再将鸭子放入卤料锅中。7.大火煮开,并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟,中间翻几次鸭身。注:前面的黑色砂锅有点小,换个大一点的,细心的可能发现了。8.最后大火收汁,煮10-15分,还要不断将汁浇到鸭子身上。9.将煮好的鸭子捞出。10.锅里的酱汁水用大火继续煮,煮到浓稠关火。11.过滤掉渣子,酱汁留用。12.等到鸭子彻底冷却,切块并浇上酱汁。

卤全鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

2,黄焖鸭块的家常做法大全怎么做好吃视频

材料主料:嫩鸭1只(如果怕太多可以用半只,所有调料减半)调料:花雕酒200毫升,水500毫升,耗油2匙,糖少许,盐少许,鸡粉少许,当归1片辅料:生菜1颗,水淀粉做法1、鸭子买回来收拾干净,抹点酱油,吊起来沥干水分。2、起180度油锅,将鸭子表皮炸酥,沥净油。3、起砂锅将鸭子放进去,加入花雕酒及所有调料盖锅慢火炖煮(如果调料无法淹盖鸭子请先将鸭子背朝上焖一段时间后再翻面炖)至鸭肉酥烂。4、生菜洗净焯水铺盘底,将鸭子起锅放在生菜上。5、将剩余汤汁勾淀粉芡淋在鸭子上即可。
食材主料鸭腿2只胡萝卜200g辅料葱15g姜10g胡椒粉2g五香粉1g酱油10ml美极鲜15ml盐2g步骤1.鸭腿斩块。2.将鸭块放入盆中。3.拌匀腌制30分钟。4.胡萝卜去皮洗净切滚刀块。5.将切好的胡萝卜放入大碗底部。6.再在上面铺上腌制好的鸭块。7.放入蒸锅中旺火蒸40分钟即可。

黄焖鸭块的家常做法大全怎么做好吃视频

3,鸭子的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频

鸭子的做法材料鸭腿两个,土豆2个,姜,葱,料酒,老抽,生抽,八角,桂皮,醋,盐做法1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断2.热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色4.加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
清蒸平鱼的做法1.平鱼去腮,去内脏,洗净后鱼背上剞上花刀2.盘内码上葱段、姜片,将平鱼放入蒸盘中,鱼身上再码上葱段、姜片,倒入料酒,放盐3.屉锅放水,水开后,将蒸盘放入,中大火蒸10分钟关火,再虚蒸5分钟4.将鱼盘从屉上取出,挑取出葱段、姜片,放上葱丝、姜丝,油加热后浇在葱姜丝上,蒸鱼汁也浇上,放上香菜、红椒丝点缀

鸭子的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频

4,生炒鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视频

- 准备食材 -鸭肉 1/4只青辣椒 1个葱段 1颗大蒜段 1颗姜丝 适量蒜头瓣 3瓣蚝油 适量生抽 适量盐 少许白砂糖 1勺油 适量香油 少许- 步骤 -1.鸭肉用清水洗净后用清水煮开,去掉血水2.锅里热油后放入姜丝和蒜瓣爆出香味3.加入鸭肉爆炒4.然后加入蚝油和生抽、白砂糖、少许汤焖一会儿后加入青椒和调味菜继续爆炒,最后加少许盐和香油即可5.完成6.装盘7.好吃又有嚼劲
啤酒鸭主料鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶(600ml))辅料青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。8.倒入老抽翻炒上色。9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

5,炒鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视频

啤酒鸭主料鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶(600ML))辅料青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。8.倒入老抽翻炒上色。9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
干炒鸭肉的做法1.新鲜鸭肉处理干净 斩块 沥干水2.准备好的姜蒜辣椒3.鸭肉姜葱辣椒导入一个大盆子,加入生抽,料酒,鸡粉 盐4.搅拌均匀 腌制时间最好是30分钟以上5.热锅,下鸭肉大火烧起,6.花椒7.干辣椒8.尽量烧干锅里的水分9.直到鸭肉给炒出鸭油出来,这个时候鸭皮会变得黄黄的10.关小火 可以加入花椒 跟干辣椒11.小火翻炒两分钟 直到闻到很香的花椒味12.这个时候开中火把准备好的西红柿放近锅里继续翻炒 。导入一点点生抽翻炒均匀13.直到西红柿变软,14.准备好的大葱段15.用油适当的炸一炸,16.直到大葱段给炸稍微软一点了,可以加一点耗油翻炒均匀17.准备好的香菜,放入锅里大火烧开两秒钟搞定。18.差不多这样子,好啦,可以起锅啦19.装盘。搞定

6,黄焖鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料鸭半只辅料腐乳1块蚝油3小勺红辣椒3个红烧酱油2小勺辣椒酱1小勺料酒25克鸡精1小勺盐1小勺糖1小勺姜1小块葱2根蒜5瓣黄焖鸭的做法1.鸭肉洗净切块,冷水入锅,烫掉血水2.姜切块,辣椒切丝,蒜切瓣3.热锅下油,煸炒鸭子4.把鸭油煸出来,把多余的油滤出来5.放入姜、葱、蒜,翻炒6.放入腐乳、蚝油、红烧酱油、辣椒酱、料酒,翻炒入味7.放入适量的水,小火焖煮约20分钟8.放入红辣椒翻炒片刻,调入盐、糖、鸡精翻炒匀9.撒上葱花即可
生焖鸭的做法 菜系及功效:江西菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:焖 生焖鸭的制作材料: 主料:鸭2000克 辅料:辣椒(红、尖)20克 调料: 盐4克,豆瓣酱15克,料酒25克,姜25克,大蒜(白皮)50克,猪油(炼制)100克,香油10克,酱油20克 生焖鸭的特色: 此菜汁浓、味鲜、微辣,蒜香四溢。 生焖鸭的做法: 1. 将子鸭宰杀,煺毛,剖腹去内脏洗净,斩成3 厘米见方的块状; 2. 生姜洗净,刮皮切丁; 3. 红椒去蒂、籽,切柳叶片; 4. 大蒜去衣洗净; 5. 炒锅置旺火上烧热,放熟猪油,先把大蒜炸香盛出,再把豆酱下锅炒香,然后把鸭子入锅煸炒,待炒至断血水,加料酒、姜丁、红椒、酱油,加入肉汤350毫升,移至中火炖焖; 6. 待鸭肉炖至七成烂时,放大蒜,然后焖烂收稠汤汁,淋入香油,起锅。 生焖鸭的制作要诀: 1. 老鸭的毛色暗哑,无光润,嘴筒坚硬带灰色,脚色深红,喉部气管坚硬,翼窝下的羽毛已全部长出,翎管均已突现。相反,嫩鸭的嘴筒软,用手捏易曲,脚呈黄色; 2. 豆酱能增香,但不要炒糊,汤一次加足,小火焖制。
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