美酒网 > 美酒常识
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

川味红烧鸭子怎样做好吃,川味魔芋烧鸭子的做法步骤图怎么做好吃

1,川味魔芋烧鸭子的做法步骤图怎么做好吃

魔芋烧鸭子(川味)的做法 鸭子切块,尽量将血水洗净,用少量盐和料酒腌渍20分钟青椒、大葱、洋葱、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎魔芋切块,焯水5分钟锅内烧少量油,加入大蒜、豆瓣、生姜、泡姜、干辣椒、花椒,炒香倒入鸭肉,翻炒一会,待鸭肉出油后加少许白糖,继续翻炒几分钟加水、盐、酱油、老抽、八角、桂皮,倒入大葱和魔芋,翻炒均匀,大火煮开倒入青椒和洋葱,转小火熬至锅内汤汁变得很浓,就好了

川味魔芋烧鸭子的做法步骤图怎么做好吃

2,红烧老鸭怎么做好吃

红烧鸭 材料: 洋鸭半只,姜数片,蒜头6瓣,青椒5支,油,料酒,盐少许做法: 1.把生姜切片,大块切没关系,但切薄点较好 2.挑几瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,轻松去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉 3.再来是青椒(当然红椒也可以),辣或不辣的随个人口味 4.把半只鸭切成块,尽量切小些,容易入味容易烂,要不很废牙齿劲哦,稍加腌制 5.点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;继续烧开锅内的油,加入生姜片炝锅,相继加入蒜末,翻炒出香味;加入鸭子肉、料酒爆炒;待酒烧干后加入水没过鸭子肉;然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘,大功告成。

红烧老鸭怎么做好吃

3,红烧鸭怎么做好吃红烧鸭的家常做法

1、材料准备:鸭肉半只(嫩鸭),红色小尖椒两个(或者干辣椒),红辣椒青辣椒各一个切圈,一条腐竹泡水切断,青瓜一条切断,八角五颗,桂皮8克,香葱切断,大蒜五粒对半切,姜切片六片,老干妈辣椒油,生抽15克,老抽5克,盐8克,鸡精3克。2、锅内放少许油烧开,放入蒜,姜,红色小尖椒,八角,桂皮爆香。3、再放入鸭肉翻炒至出油变色。4、再倒入少少老抽和老干妈辣椒油翻炒鸭肉至酱色,加入腐竹再翻炒三分钟左右。5、加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。大火烧开转中小火焖20分钟左右。6、焖到少量汤汁,记得,千万别让汁收干,一定要留点汁。7、留有少许汁时,加入青瓜和红青辣椒圈,翻炒,让青瓜可以沾上汁的香浓,青瓜不必炒得太熟,爽一点好吃,青瓜还可以吸掉一些鸭子的油腻,再倒入少少生抽翻炒至有酱香的味道,放盐,放鸡精,翻炒至汁快干时,放入香葱翻炒一下即可装盘。8、搞定,一盘香味可口红烧鸭肉---亮相了哦。
1.五香卷切片2.素鸡三分之一只,切片3.蒜菜切段4.热锅冷油,倒入素鸡和五香卷炒香5.加入生抽6.加适量白糖7.翻炒一会儿,加入焯过水的鸭胗8.加点老酒炒香9.起锅前加入切好的芹菜10.一份美味的红烧鸭胗就出锅啦

红烧鸭怎么做好吃红烧鸭的家常做法

4,的做法红烧鸭子怎么做好吃红烧鸭子的家常做法

1.准备食材。2.鸭子反复用冷水浸泡出血水。3.把鸭油去掉一部分,剁成小块。4.锅中倒油,放入冰糖溶化。5.不到翻炒至融化,呈浅褐色。6.倒入调料翻炒出香味。7.加入鸭肉翻炒。8.直到上色。9.加入红烧酱汁。10.翻炒均匀后加入适量水。11.锅开后加入土豆块。12.转小火,加盖子慢炖半小时。最后大火收汁加少许盐调味。13.最后大火收汁加少许盐调味。盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。14.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。
主料鸭子一只 干辣椒4个 八角2颗 香叶4片 桂皮2片 大蒜半头 姜一块 生抽适量 老抽适量 盐适量 土豆随意 香菇随意 冰糖七八颗 丁香4粒 花椒十几颗 红烧鸭子的做法步骤1. 鸭子剁块后焯水备用,这一步忘记拍照了,然后锅里加多点油,放入油后就放入冰糖,大块的放两块,小的放七八块。然后在油热的过程中,用铲子把冰糖轻轻拍碎,然后慢慢搅拌,让糖都化了,糖全化后,慢慢搅拌成浅褐色2. 糖炒好后,放入鸭块,翻炒,鸭子油多,稍微多炒会3. 感觉鸭块煸炒差不多了,就放入葱,姜,蒜,辣椒炒出香味来4. 别把葱姜蒜炒糊了,闻着香味都出来后就行5. 然后加入生抽,老抽再继续炒一下,大概炒一两分钟就好,加入开水6. 大火把水烧开,加入桂皮,香叶,丁香,八角,花椒。转成中火慢慢炖7. 喜欢吃土豆的加入土豆,喜欢香菇的加香菇,喜欢蘑菇的加蘑菇,这个随意,喜欢土豆烂些的早加,这样比较入味,大概炖30分钟后加盐收汁。喜欢汤汁拌饭的就不要收的太厉害,但是也不要留太多汤汁,那样不够入味。8. 成了,配馒头,配米饭都好吃,喜欢喝酒的再小酌一杯,嘿嘿小贴士鸭子一定要焯水

5,红烧鸭怎么烧

红烧鸭子的做法 主料: 尾部开膛填鸭1只。 配料: 净冬笋150克,水发口蘑100克,熟瘦火腿50克。 调料: 盐、料酒、江米酒、糖色、酱油、味精、葱、姜。 做法: 1、鸭子用水煮透,捞入凉水内冲洗干净,冬笋切成滚刀块,口蘑选择中等个的不用改刀,火腿切成块,葱切段,姜拍破。 2、用大沙锅垫上竹箅子,放入鸭子(脯向下)、冬笋、火腿、口蘑、葱、姜,加入水,再加入盐,料酒、江米酒、酱油(少许)、糖色调好味和色,烧开撇净泡沫,用大火将鸭子烧上色,移小火上盖上盖,靠到鸭子粑时,连箅子提出,拣去葱、姜、火腿,将鸭子翻扣在盘中,口蘑、冬笋围在鸭子的周围,汁内加入味精上火收浓,浇在鸭子上即可。
1. 鸭肉洗净斩块; 2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右; 3. 洋葱、青、红椒洗净; 4. 姜、洋葱擦成细丝; 5. 青(25克)、红椒(25克)切丝; 6. 蒜拍碎切成末; 7. 点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭肉,略微的过一遍油; 8. 待到鸭肉颜色变深时,起锅沥油; 9. 继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味; 10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒; 11. 炒均后加入水没过鸭肉; 12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮; 13. 大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘。
呵呵!这也太复杂了啊!烧出来还不好吃。 只要把鸭斩块,氽水,洗净,葱姜炝锅,放鸭快,煸炒,加黄酒,酱油,糖,盐,味精烧到汤汁有点浓稠就OK了!
红烧鸭子的做法 主料: 尾部开膛填鸭1只。 配料: 净冬笋150克,水发口蘑100克,熟瘦火腿50克。 调料: 盐、料酒、江米酒、糖色、酱油、味精、葱、姜。 做法: 1、鸭子用水煮透,捞入凉水内冲洗干净,冬笋切成滚刀块,口蘑选择中等个的不用改刀,火腿切成块,葱切段,姜拍破。 2、用大沙锅垫上竹箅子,放入鸭子(脯向下)、冬笋、火腿、口蘑、葱、姜,加入水,再加入盐,料酒、江米酒、酱油(少许)、糖色调好味和色,烧开撇净泡沫,用大火将鸭子烧上色,移小火上盖上盖,靠到鸭子粑时,连箅子提出,拣去葱、姜、火腿,将鸭子翻扣在盘中,口蘑、冬笋围在鸭子的周围,汁内加入味精上火收浓,浇在鸭子上即可。
味精,用大火将鸭子烧上色,放入鸭子(脯向下)、火腿、姜、料酒: 净冬笋150克、冬笋,水发口蘑100克,姜拍破、鸭子用水煮透、用大沙锅垫上竹箅子,靠到鸭子粑时、酱油、姜,拣去葱、口蘑,冬笋切成滚刀块红烧鸭子的做法 主料,捞入凉水内冲洗干净,葱切段,料酒、酱油(少许)、江米酒。 调料、江米酒、姜,连箅子提出,口蘑选择中等个的不用改刀: 尾部开膛填鸭1只,浇在鸭子上即可。 做法。 配料、葱,再加入盐,口蘑、火腿,烧开撇净泡沫、葱,将鸭子翻扣在盘中、糖色调好味和色: 盐,火腿切成块,移小火上盖上盖: 1,加入水、糖色。 2,熟瘦火腿50克,汁内加入味精上火收浓、冬笋围在鸭子的周围

6,红烧鸭子怎么烧好吃

辅料:洋葱(白皮)100克、柿子椒50克。调料:料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜(白皮)15克、辣椒(红、尖、干)5克、花生油75克、姜15克。做法:1、鸭肉洗净斩块;2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;3、洋葱、青、红椒洗净;4、姜、洋葱擦成细丝;5、柿子椒、辣椒切丝;6、蒜拍碎切成末;7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭肉,略微的过一遍油;8、待到鸭肉颜色变深时,起锅沥油;9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒;11、炒均后加入水没过鸭肉;12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;13、大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘。
海带炖鸭子的做法 菜系及功效:糖尿病食谱 保健食谱 主料:净鸭1500克。 配料:净海带400克。 调料:精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。 制作: 将鸭剁成小块,海带切成方块,将鸭和海带用开水冒一遍,加水烧开,打去浮末,加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂,再加入精盐、味精调好味,出锅装盘。 特点:鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。 砂锅炖鸭子的做法 砂锅炖鸭原料:月巴鸭1只,芋头400克,精盐、料酒、葱段、姜片各适量。 做法: 1.鸭洗净,取出内脏,剁成块,用开水烫一下备用。 2.砂锅放到火上,加水[500克,再放入鸭块、葱段、姜片烧开,撇去浮沫,用小火炖八成熟,放入煮过3分钟的芋头,继续烧沸,再用小火炖30分钟,使鸭块、芋头酥烂,加入精盐、味精、料酒即咸。 砂锅炖鸭特点:汤清味鲜,芋头酥烂。 冬瓜瑶柱炖鸭的做法 菜系及功效:水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺:炖 冬瓜瑶柱炖鸭的制作材料: 主料:冬瓜750克,鸭1000克 辅料:干贝50克,陈皮5克 调料:姜8克,盐5克 冬瓜瑶柱炖鸭子的做法: 1. 将鸭宰杀洗净,抹去水分,斩去鸭尾(可免臊味),切成两边,分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内; 2. 冬瓜去瓤去籽,连皮洗净,分切成半寸方块; 3. 将瑶柱(干贝)用清水洗净撕成细条; 4. 陈皮用水浸软; 5. 取炖盅,先放入冷水到浸过炖料面,加盐调匀,盖上盅盖,放入沸水锅中,上盖,先用大火炖约10分钟,即改用慢火炖约三小时左右,调味,原盅供用。 食物相克 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 酸萝卜马蹄炖鸭的做法 菜系及功效:川菜 水肿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 主料:鸭1250克 辅料:萝卜200克,荸荠100克 调料:盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克 1. 先将仔鸭洗净,用盐、料酒码味20分钟; 2. 酸萝卜切成条状; 3. 马蹄去皮后削成圆状待用; 4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味; 5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄,煮至鸭肉软熟时即成。 酸萝卜马蹄炖鸭的制作要诀: 1. 仔鸭要洗净,以防汤色不白; 2. 加入马蹄后不宜久煮,以防马蹄过软; 3. 此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。 小帖士-健康提示: 1. 鸭肉味甘咸,性平,具有滋阴,养胃,利水消肿的作用; 2. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症; 3. 再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄,更是营养丰富,滋补力强。 小帖士-食物相克: 萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
相关文章推荐...
大家都在看