生焖鸭肉怎么做好吃窍门，客家焖鸭怎么煮最好吃

用料 整鸭 一只 姜 适量，可多 黄酒 一杯 盐 适量 油 适量，可无 八角 适量 五香粉 适量 客家焖鸭的做法 锅内下油，烧热，下姜，八角，鸭肉，爆炒至金黄把炒好的鸭肉下砂锅，适量水，文火慢慢炖一小时

主料： 鸭 2000克 辅料： 红辣椒 20克 调料： 盐 4克 豆瓣酱 15克 料酒 25克 姜 25克 大蒜 50克 猪油（炼制） 100克 香油 10克 酱油 20克 各适量 生焖鸭的做法： 1. 将子鸭宰杀，煺毛，剖腹去内脏洗净，斩成3 厘米见方的块状；2. 生姜洗净，刮皮切丁；3. 红椒去蒂、籽，切柳叶片；4. 大蒜去衣洗净；5. 炒锅置旺火上烧热，放熟猪油，先把大蒜炸香盛出，再把豆酱下锅炒香，然后把鸭子入锅煸炒，待炒至断血水，加料酒、姜丁、红椒、酱油，加入肉汤350毫升，移至中火炖焖；6. 待鸭肉炖至七成烂时，放大蒜，然后焖烂收稠汤汁，淋入香油，起锅。 更多生焖鸭信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/shengmenya

直接做焖鸭好吃！ 1、鸭斩件，用姜片飞水。 2、锅烧热放油，放柱侯酱、海鲜酱爆蒜、姜、葱白，放入鸭件爆炒，加酒，片糖，再翻炒至上色，加水没过鸭焖至汁变稠，试味即可。 这方法简单，且味道很好。我做焖菜多数放片糖，味道不同于白糖。

广式子姜焖鸭好吃，做法如下：1. 鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用，子姜切粗丝。2. 首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会；3. 加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至末过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干；4. 装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟。

主料：鸭2000克 辅料：辣椒(红,尖)20克 调料：盐4克,豆瓣酱15克,料酒25克,姜25克,大蒜（白皮）50克,猪油（炼制）100克,香油10克,酱油20克 生焖鸭的特色： 此菜汁浓、味鲜、微辣，蒜香四溢。 做法： 1. 将子鸭宰杀，煺毛，剖腹去内脏洗净，斩成3 厘米见方的块状； 2. 生姜洗净，刮皮切丁； 3. 红椒去蒂、籽，切柳叶片； 4. 大蒜去衣洗净； 5. 炒锅置旺火上烧热，放熟猪油，先把大蒜炸香盛出，再把豆酱下锅炒香，然后把鸭子入锅煸炒，待炒至断血水，加料酒、姜丁、红椒、酱油，加入肉汤350毫升，移至中火炖焖； 6. 待鸭肉炖至七成烂时，放大蒜，然后焖烂收稠汤汁，淋入香油，起锅。

你好！笋干和老鸭炖，放姜、酒、盐。如有疑问，请追问。

材料鸭子半只，老姜5两，党参2根，红枣15颗，当归3片，枸杞少许，绍酒半瓶，盐少许，料洒4汤匙做法1.鸭子洗干净，斩成小块，怕油多的MM，最好切掉较多脂肪的鸭皮.2.把姜洗净，去皮，拍烂，切成大块，另切三四片姜片.3.把水烧开，鸭肉放进烫下，去掉血水后捞起.4.把锅烧热，倒油，把姜片爆香后，把鸭块倒进翻炒，剩下的姜全放进去，加料洒4 汤匙左右，加少许盐.等鸭肉颜色变浅后.把半瓶绍酒和其他 药材全放进去，加水6碗.(这时最好转用沙锅煮).大火煮开5钟后，转小火再煮40分钟.最后放盐调味即可.

煲汤最营养

笋干和老鸭炖，放姜、酒、盐。

1.放油，热锅，放胡萝卜，生姜，蒜头，炒几下2.下焯好的鸭肉，用水泡过的腐竹，翻炒均匀3.下料酒，味极鲜4.下香菇，翻炒均匀5.下花菜，翻炒均匀。加适量水，盖盖闷十分钟！加盐味精，炒匀出锅

用料主料鸭肉500克辅料鸡蛋60克面粉25克葱165克调料花生油100克食盐3克味精2克姜15克料酒15克香油5克甜面酱50克白糖5克五香粉1克豌豆淀粉10克五香鸭肉的做法1.将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。2.将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。3.将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。

用料主料鸭肉500克辅料鸡蛋60克面粉25克葱165克调料花生油100克食盐3克味精2克姜15克料酒15克香油5克甜面酱50克白糖5克五香粉1克豌豆淀粉10克五香鸭肉的做法1.将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。2.将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。3.将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。

你好！1.放油，热锅，放胡萝卜，生姜，蒜头，炒几下2.下焯好的鸭肉，用水泡过的腐竹，翻炒均匀3.下料酒，味极鲜4.下香菇，翻炒均匀5.下花菜，翻炒均匀。加适量水，盖盖闷十分钟！加盐味精，炒匀出锅如有疑问，请追问。