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豆豉鸭的正宗做法大全,豆豉鸭的做法

1,豆豉鸭的做法

原料:烤鸭脯肉200克 青红椒100克 葱丝25克 豆豉50克 手工面150克 蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量

豆豉鸭的做法

2,豆豉焖鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

主料鸭肉600g调料食盐适量调和油适量豆豉一汤匙陈皮1块豆豉焖鸭的做法1. 鸭肉、豆豉、姜、蒜蓉、香菜、葱、陈皮2.锅里下油,爆香姜蒜,再下豆豉一起爆香3.加入鸭肉翻炒,直到炒到鸭肉变色,有点焦黄的颜色加入少许糖、生抽、花雕酒翻炒均匀4.泡好的陈皮5.加入陈皮再炒均匀加入适量的水焖煮25分钟6.水收干后下少许蚝油、葱、香菜翻炒均匀即可

豆豉焖鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

3,豆鼓鸭如何做

材料:鸭子1只、料酒2小勺、白糖2小勺、姜一小块、蒜香粉和豆鼓适量、卤水汁半瓶。  做法:1,先烧红锅放点油放姜再把鸭子爆一下,反过来又再爆一下;2,放卤水料(用卤水汁倒入半瓶)加其他材料一起放进锅里后加水加鸭子,先用大火煮十分钟,然后转小火煮一小时让卤水出味;3,看鸭子熟了后再切片;4,烧红锅放少许的油,爆豆鼓后加入适量的蒜香粉,然后放在鸭子的上面。大功告成。

豆鼓鸭如何做

4,正宗的豆豉鸭怎么做

鼓汁蒸排骨 带骨鸭肉250克,蒜泥2瓣份豆鼓泥(也可用风味豆豉)2.5克,精盐2—5克,味精1.5克,白糖2.5克,酱油7.5克,干淀粉10克,植物油15克。1.将鸭肉先切成条块,后切成2.5厘米的小块,洗净晾干水份。2.把豆鼓泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与鸭肉一起拌匀,腌约5分钟再拌入干淀粉,盛在碟上。3.旺火烧开蒸锅,在鸭肉上淋上油后放入蒸笼,改用中火蒸约15分钟至汁清即熟。肉鲜美而有鼓、蒜香味。
材料: 光鸭一只(约600克)、青红椒100克、葱丝25克、豆豉50克、面条、蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量。 制作: 1.将光鸭整只放在豆豉和卤水中浸泡几十分钟后,取出放在烤箱里烤至熟即可。 2.将烤鸭脯肉切成块;青红椒一半切成粗丝,一半切成细丝,细丝放入清水中浸泡片刻;然后用精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油、熟芝麻拌一起待用。 3.净锅上火,注入色拉油烧热,放入烤鸭块略炸捞出。 锅留底油,放入蒜泥、豆豉炒香后放入青红椒粗丝炒,再放入炸好的烤鸭块炒匀,起锅装入一大圆盘中,撒上青红椒细丝、葱丝,即成。 特色:有卤汁和豆豉香味,肉质软。

5,豉油鸭和豆豉鸭到底要怎样做

豉油鸭肥嫩鸭一只(约1000克)。调味料:酱油1000克,冰糖750克,八角30克,沙姜25克,花椒25克, 丁香25克,料酒500克,味精30克,精盐75克,甘草30克, 桂皮30克,草果30克,开水5公斤。制法:1. 酱油、料酒、冰糖、味精、精盐一起放在瓦盆内,加入开 水和匀;桂皮、八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果放 在一起,用白布包好后,也放入瓦盆内,然后把盆放在炉 火上烧一小时便成卤水;香料和药材需常浸在盆中,所制 卤水可以长期使用(最好当日烧好,隔日使用),每次使用 前需用罗斗滤去杂质和浮油,再烧沸后使用,用后需用纱 罩盖好,以保持洁净,如天天使用,必须一星期换一次香 料。2. 将卤水烧滚,把鸭放入卤水内,用小水煮15分钟, 然后将卤水盆离火浸十五 分钟左右,待鸭皮呈现浅金黄色时,即取出切件装盆,吃 前浇上少许卤水上席即成。特 点: 色彩油黄色。鲜,香,嫩,滑。豆豉鸭原料:鸭子半只、洋葱1个,姜1大块,蒜头6瓣调料:豆豉3~4匙、盐1小匙、生抽3匙、料酒4匙、白糖1小匙。做法1、将鸭子斩成小块,冲洗干净直至水清澈,沥干水。2、洋葱剥开切片,洋葱的芯取出;姜切成片;蒜头去衣。3、锅中倒多量的油烧开,放入鸭子过油变色后捞出沥油。4、爆香洋葱芯、姜片、蒜头,倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出,加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。5、加豆豉继续以中小火翻炒,随时加入料酒以防止糊锅,快起锅时下洋葱片兜一兜即可。
豆豉鸭,加少量料酒,八角,香叶,白糖,豆豉,慢火焖上一小时,这样味就出来了。豉油鸭是将熟鸭加豉油焖就ok了,书面难表达,自己摸索一下!

6,请问豆豉鸭怎样做

原料: 鸭子半只、洋葱1个,姜1大块,蒜头6瓣 调料: 豆豉3~4匙、盐1小匙、生抽3匙、料酒4匙、白糖1小匙。 做法 1、将鸭子斩成小块,冲洗干净直至水清澈,沥干水。 2、洋葱剥开切片,洋葱的芯取出;姜切成片;蒜头去衣。 3、锅中倒多量的油烧开,放入鸭子过油变色后捞出沥油。 4、爆香洋葱芯、姜片、蒜头,倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出,加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。 5、加豆豉继续以中小火翻炒,随时加入料酒以防止糊锅,快起锅时下洋葱片兜一兜即可。
长寿豆豉鸭的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 补气食谱 健脾开胃食谱 脚气食谱 口味:豆豉味 工艺:炒 长寿豆豉鸭的制作材料:主料:烤鸭200克,面条(干切面)150克 辅料:青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克 调料:植物油25克,香油5克,生抽3克,白砂糖5克,醋5克,芝麻酱10克,豆豉15克,盐3克,芝麻10克,花椒粉3克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,花椒10克 教您长寿豆豉鸭怎么做,如何做长寿豆豉鸭才好吃1. 将烤鸭脯肉切成粗丝; 2. 青红椒去蒂、籽,一半切粗丝,一半切细丝; 3. 大蒜捣碎成泥待用; 4. 葱洗净切细丝; 5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油; 6. 芝麻炒熟; 7. 手擀面下入开水锅内煮熟,捞起过凉控水装盘,加香油、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油拌匀,撒上熟芝麻。 8. 炒锅注油烧热,下入鸭肉丝略炸,捞出控油; 9. 炒锅留底油烧热,下入蒜泥、豆豉炒香,放入青红椒粗丝炒断生,再放入炸好的鸭肉丝炒匀装盘,周围放好面条,撒上青红椒细丝、葱丝即可。
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