凤香爪，咸香凤爪的做法咸香凤爪怎么做好吃咸香凤爪

1.原料备好（买的时候已叫商家将骨头剁成块，鸡爪指甲剁去）2.锅加入清水烧开后，放入姜片和料酒，把骨头和鸡爪放入焯水3.将骨头和鸡爪捞出，用清水冲净浮沫装碗待用4.木瓜清洗，去皮去核切厚块待用5.将骨头、鸡爪和姜放入锅里，加入适量的清水，淋入1汤匙香醋6.大火煮开后，用勺子捞去表面的浮沫，继续煮10分钟调小火煲一个半小时7.将木瓜放入锅里，煮开后继续煮半小时8.加入适量盐即可食用烹饪技巧1、在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。2、鸡爪一定要去焯水，去除腥味。3、盐量可根据自己的口味来调配。

盐焗凤爪的家常做法主料鸡爪600g辅料油适量盐焗鸡粉适量步骤1.鸡爪洗干净2.然后剪去指甲3.沥干水份放入大盆中4.加入盐焗鸡粉5.均匀地揉搓到每个鸡爪上面6.然后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制48小时7.电饭煲内放入少许的食用油8.只要均匀地分布在锅底就可以了，不用太多油9.然后把腌制好的鸡爪放入平铺10.跟着放入电饭煲中11.按下正常煮饭键进行焗烤12.期间可不时地翻动一下鸡爪，以便均匀受热13.烤熟了，取出来可以开吃喽

1、秘制辣椒油的制作 2、各种菜品前期处理3、凉拌菜的辅料制作 4、凉拌的方法以及各种调料在使用中的用途 5、调味与增香6、老师指导学员亲自操作及作品点评7、后期电话辅导和疑难解决我中心培训出的项目，口味正宗，老师耐心指导，倾囊而授，全心全意服务学员。培训品种：拌鸡块，红油肚丝 ，爽口木耳，五香豆干 ，凉拌海带 ，手撕面筋 ，凉拌藕片 ，刀拍黄瓜 ，凉拌豆丝 ，凉拌海蜇 ，多味豆芽 ，蒜泥菠菜 ，凉拌猫耳 ，酸辣白菜 ，香辣腐竹，凉拌香芹 ，老醋花生 ，凉拌瓜皮 ，凉拌脆梨 ，凉拌莴苣 ，酸辣包菜 ，香脆笋 ，什锦拌菜 ，龙口粉丝，金钩西芹 ，蒜油藕片， 香菇蒜泥，盐水花生， 手撕茄子 ，凉拌海带 ，凉拌时蔬 ， 泡椒海带丝 ，老醋海蛰头 ，香椿拌豆腐 。

步骤1 准备食材：凤爪10只、大葱5克、姜5克、蒜5克、味精1勺、胡椒粉1勺、精盐2勺、五香粉1勺、白醋2勺、酱油2勺、绍酒2勺、白糖2勺、色拉油2勺。 步骤2 首先把葱切段。 步骤3 姜切片。 步骤4 蒜切片备用。 步骤5 将凤爪剁去爪尖，洗净后放入盆内。 步骤6 绍酒，加入少许酱油、腌制10分钟，捞出沥干备用。 步骤7 炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热，放入凤爪炸至色泽红亮，再捞入凉水中浸泡待用。 步骤8 锅中留少许底油烧热，先下入葱段、姜片、蒜片炒香。 步骤9 再放入绍酒、酱油、白醋、清水、凤爪、胡椒粉、精盐、味精、五香粉、白糖烧沸。 步骤10 然后改用小火，慢烧至凤爪酥烂，再改用旺火收稠汤汁即可。

牛肉炒小藕食物：猪里脊肉牛肉、小藕、尖椒、辣椒、野山椒、木薯淀粉、盐、芝麻油、生抽、油、蒜头、生抽酱油、耗油作法：1、将猪里脊肉牛肉清洗切成片，装在碗里，添加生抽、芝麻油、米酒、木薯淀粉翻拌腌渍10min；2、小藕清洗去皮切段儿，青红辣椒切圆圈，蒜头敲碎切碎；3、把锅烧热，倒入适当油，放进腌制好的牛肉，中走红翻炒，炒到8完善起锅摆盘预留；4、锅里再倒少许油，再放入蒜头、青红辣椒、小藕、野山椒一同翻炒，放盐、生抽酱油、耗油调料，炒到小藕断生，放进牛肉一同翻炒一会儿，勾一层薄芡，翻炒匀称，起锅摆盘装饰就可以。鸡蛋炒豆腐食物：鸡蛋1个（富豪能用俩）；北豆腐1盒；蒜台1小把；生抽酱油3炒勺；耗油2炒勺；木薯淀粉1勺子；盐，糖，味精各适当（根据自身口感哈）作法1、蒜台切寸段，鸡蛋打撒加加一点盐，北豆腐盒里划为块2、北豆腐蒸5min以定形（我就是蒸米饭时直接用的屉），等候的时候把生抽蚝油木薯淀粉味精糖盐自来水调为汁预留3、凉锅，走红，倒比平常烧菜稍多油～油烧倒鸡蛋～哧哧～鸡蛋随意马哈拉两下，无需彻底凝结时马哈拉到锅里一边，下蒜台段油爆两下后和鸡蛋一起翻炒，稍软后把蒸好的水豆腐倒入锅里4、把炒好的汁撒到水豆腐上，摇晃锅，由于有木薯淀粉会很快炒糖色裹在水豆腐鸡蛋和蒜台子上，下边就要磨练颠勺了---颠好多个个，让味儿匀称包裹在菜上，摆盘番茄炒鸡蛋食物:鸡蛋1个西红柿2个番茄沙司15克盐5克植物油适当作法1.提前准备食物，西红柿清理干净切成片2.锅里放进油，把拆开的鸡蛋液倒入锅里，鸡蛋表面上看起来凝结，就拿铁铲把鸡蛋铲成一小块，盛出预留3.锅里倒入少量油，爆锅西红柿，炒成西红柿有点儿出浆，倒入炒好的鸡蛋爆锅匀称，起锅摆盘