白酒酒窖需要挖多少米，我有个白酒坊想在自家门前再建个30平左右的简易酒窖但我没见过酒窖

至少2米以上深度，不然操作起来不方便。装酒少，以后扩建也不方便。酒窖分为两种，一种是装散酒，一种是装成品件。装散酒要求高，散酒就是要砖混结构，水泥表面，用环氧树脂做防腐涂层。成品件要有通风装置，防止发霉情况。

酒窖有效深度控制在1.9米以内就可以，酒窖太深，挖窖需要鼓风机吹风，不然呼吸困难。发酵温度根据工艺要求来定，地缸二次清工艺，大楂10摄氏度入缸发酵，二楂23-27度入缸发酵。混蒸混入或者清蒸混入的工艺，入窖温度控制在17-20摄氏度。窖池清蒸混入工艺发酵期一般情况下控制在15天以上，地缸二次清发酵期28天。

储存白酒对地窖的要求 储存白酒对地窖的要求： 阴凉的储藏环境，因为白酒在阴凉的环境中储存是最能保持和增进酒香的； 避免潮溼之地，因为潮溼的空气会影响白酒的浓郁香味； 白酒最好能在同一地方储存，注意环境保持性，不要轻易移动。换地方，影响白酒包装，影响白酒的质量。 白酒能放到地窖储存吗 地窖只要是比较恒温、干净，肯定可以放白酒了。 自己酿的白酒在地窖里怎么储存 用陶坛装酒，塑料布、医用乳胶管配合封口即可。怕碰坏塑料，上面加个地板砖或玻璃。 存50坛白酒的地窖要多大 首先是要选择好白酒，如果用劣质白酒储存没有意义，建议选择没有经过任何处理的中高阶浓香型原度酒进行储存， 价值高。要求酒体风格正，味净，脂和醇类物质丰富，如果储存得当10年以后可当调味酒使用。储存酒的风险小，价格和粮食成正比，使用不可能一什么风险。 坛装白酒如何储存，没有地窖，可以用紫砂酒坛。最多储存多少时间。 装白酒不宜用用紫砂酒坛，应该用有釉的那种，紫砂透气的。 我想储藏白酒，地窖该怎么盖要好？ 据说白酒储存在地下6米的环境最佳，另外地窖一定要注意防水、防火、防爆，白酒属于易燃易爆液体。（酿酒工业研究所团队） 洋葱在地窖能储存多久 常见食品。用来储存的请列出品名及大概储存时间: 茶叶 ： 绿茶、红茶、乌龙茶、茉莉花茶,在常温下放置6个月后; 果蔬: 萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台。中国农业大学食 品学院张丽玲提醒，马铃薯等根茎类蔬菜，个头越小，维C含量越高。可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维C。 食用油： 专家支招：台湾辅仁大学食品科学系教授陈炳辉建议，食用油最佳储存温度是10℃—25℃，储存时应远离热源，如煤气灶、电饭锅、微波炉旁;桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味;最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油;可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香;也可在食用油中加入1—2粒维生素E，能增强油脂的抗氧化能力。 调味料： 专家支招：大蒜变空、大葱变干、姜长绿毛，一直是厨房中的难题。最佳对策是，储存前，将锡纸剪成大小合适的尺寸，紧紧包裹住未清洗的葱姜蒜，这样至少能将其保质期延长至一个月以上。 五谷杂粮： 专家支招：美国维吉尼亚科技大学食品科学家苏珊·邓肯建议，大米不要一次买太多，备15—30天的用量即可;糙米一定不能买散装的，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维生素A和维生素C，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效丧失。储存时，面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。糙米、芝麻、坚果类因为含有油脂，在室温环境中易变质、有哈喇味，所以需要冷藏，甚至冷冻储存。 土豆用地窖可以储存吗 可以，秋季收获的可在地窖藏一冬。 红酒应该怎么储存（我家没地窖） 存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，溼度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。 一瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10??C， 一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20??C以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱记忆体放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20??C，即我们所指的"室温"。 白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。 如何建大型地瓜储存地窖？ 建窖选择在地势较高、土质以红壤土为主的地方建地窖。地窖的深度以3米左右为宜，地瓜的两个贮存洞高度不低于1.8米，长宽不低于2.5米，这样的地窖可贮存鲜地瓜4000千克左右。用这种方法贮存的地瓜，保鲜时间可达8个月以上，地瓜完好率可达96%。 地窖是利用土的热惰性而建成的，一般是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑。注意要作好防水、防潮和通风等安全装置的设定，还可以储存酒，一些陈老质的东西。 常见的形状和用途如下: L型(圆)的放置储物的洞最浅不得低于2.5米，其上下通道一般为4米左右，L型(圆)可以是直接挖成，洞口覆盖碾盘之类。 一字型(方)的适合水层浅的地方，挖好后需要在上面用木棍做撑，覆盖秸杆之类后于其上再覆土，也有半阴半阳结构(方)的:地下挖浅坑，地上用砖或者土胚做墙，木棍、秸杆等做顶。 L型和一字型适合存放耐储块茎之类，比如萝卜、红薯等。半阴半阳结构适合存放时令植物，比如蔬菜瓜果等。 长期密闭的地窖中，由于长期密闭，窖中原先存在的氧气会与里面的植物等产生反应生成废气，长时间不使用，则会因缺氧而晕厥等现象。