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酒厂地下窖库,酒窖需要什么条件地下酒窖的基本要求

1,酒窖需要什么条件地下酒窖的基本要求

1.酒窖的基本要求:有足够的贮存空间和活动空间、通气性能良好、恒温、避光、防震、干燥等。 2.有足够的贮存空间和活动空间:地方过小,会影响到酒品贮存的品种和数量。 3.通气性能良好:通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气,酒精挥发过多而空气不流畅,会形成易燃气体聚集,比较危险。 4.较好的空气还利于工作人员的呼吸,有利于保持酒窖的干燥。 5.环境易保持干燥:湿度保持在55%~75%。 6.隔绝自然光照明:自然光线,尤其是直射日光容易引起病酒的发生(如光线导致的过量蛋白质引发的酒病),自然光线还可能使酒液氧化过程加剧,造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。 7.防震动、防巨声干扰:震动干扰也容易造成酒品的早熟,比如临近铁道或震源较近的酒窖,酒品质地常常因此而下降变劣。 8.有相对的恒温条件:酒品对温度的要求是苛刻的。 9.酒的正常陈贮温度在10℃~16℃,最高不要超过24℃。

酒窖需要什么条件地下酒窖的基本要求

2,地下酒窖怎么做

做地下酒窖有以下8点技巧:控制气温。如果预算充足,建议多投资在酒窖专用空调系统上。保持酒的温度与湿度适中才能保证酒的口感。普通保温保湿处理。如果系统不符合你的预算,那就需要利用装修手段来保持室内的温度了。你需要请专业的人士来为你做测量,找出房间内合适的地点来做酒窖。比如你在美国南部的话,就需要在天花,立面以及地面安装防潮板,并且增加闭孔泡沫保温,以防止冷气堆积在酒架上。充分利用空间。如果地下室的空间过于紧张,那么可考虑规划出一片小地方做壁橱,既节省空间又能保证酒的质量不变。选择不锈钢材料。用不锈钢材料的酒架代替传统酒架其实是不错的选择,它不仅符合当代室内装饰风格,而且不容易腐烂,更利于酒的存放效果。传统与自然效果并存。设计师建议选择木质酒柜的原因很简单,这种酒柜具有强烈的时代感。常用于制造酒柜材料的木材有红木、胡桃木、柏树等,抛光之后更显自然。使用环保涂料。如果你决定把酒架直接放在空气里,那就使用释放物的涂料处理空间,这样可防止涂料造成酒的污染。照明需注意。酒窖的照明一定要合理,应注意射灯的照明温度与照明角度,以免射灯温度过高造成葡萄酒变质。藏酒搜集系统。如果你的藏酒量很大的话,不妨考虑做一个大的图片集系统地管理藏酒,现在有很多酒房的管理软件可供使用。目前葡萄酒窖,使用了法国涂漆字母标签来标注每一瓶酒,这些红酒不仅外表很好看,且相当实用。

地下酒窖怎么做

3,地下酒窖一般多深

理想情况下,家用酒窖的深度应在三米左右。酒窖的深度还需考虑很多因素,还要根据实际情况决定。影响地窖深度的因素有很多,比如:所处环境,假如所在的位置温度常年比较高,或者昼夜温差比较大,那么,酒窖的深度应该更深一点。地质成分,需要了解地窖所处环境的地质成分,因为有的土壤隔绝热能效果好,但是如果是土壤以沙石为主,那么对于温度的稳定性来说就很不友好,酒窖的深度就需要增加。酒窖深度这还和您的藏酒规模息息相关,酒窖深度和您的藏酒量成正比增长。实际上,与其说是藏酒量还不如说是酒窖大小,因为酒窖的面积越大,需要的深度就会越深。扩展资料:地下酒窖设计的注意事项1、恒温恒湿不管什么类型的酒窖,恒温都很重要。酒窖内温度大致在大致在8-18 摄氏度,如果能保持在10 至12 摄氏度是比较理想的状态。低于8 摄氏度,酒将进入休眠状态,大大减弱了它成熟的历程。高于20 摄氏度,酒会快速成熟,在短期内失去了靓丽的颜色、清新的味道与丰富的香气。酒窖设计中湿度也很重要,太潮湿会导致酒木塞发霉, 太干会缩。一个理想的酒窖的湿度应该在75%至80%之间,湿度过高会使酒的商标腐烂脱落,使酒塞发霉变质。湿度过低的危害更大,它会使酒塞干裂,导致空气进入酒内,导致酒变质腐败。2、空气流通保存酒的一个重要因素就是通风,一般地下酒窖都会设置两个排风扇。如果酒窖是南北通透的,那排风扇应该安装在北墙(尽可能低的位置)和南墙(尽可能高的位置),这样热的空气会从南墙排出,凉爽的空气会在北墙进入。注意,如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品都不能带进酒窖。3、防潮酒窖设在地下,地下又会潮湿,所以要做好防潮准备。酒窖内墙面和天花板用料都应该注意要有防潮的特性,同时也要注意材料需要无异味,通常使用原木材料。4、照明灯光在酒窖中要具备功能性和装饰性的特性,一能提供充足的光线,可以看清酒的标签;二是品酒讲究氛围,良好的灯光装饰能很好的达到这个效果。但要注意,不能让你的酒暴露在热量和紫外线之下。建议将照明灯加装调节器和开关定时器,通过调节器可根据需要调节灯光至所需要状态,而开关定时器则可防止灯在无意中一直被打开。参考资料来源:百度百科-酒窖

地下酒窖一般多深

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