糯米发酵多少天白酒，糯米酒发酵多久会变成酒

一般冬季可能需要3天到一周的时间，而夏季则需要18小时-24小时。因为不同季节的发酵时间是不一样的。温度低，则制作米酒所需要的发酵时间就长，温度高发酵时间就短。所以建议在米酒的发酵过程中可以自行观察，通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成。用料：糯米500克、酒曲4克、纯净水（凉开水）180毫升发酵米酒方法如下：1.准备糯米或者大米、甜酒曲。将糯米或者大米洗净，浸泡12到16小时，可以用手碾粹即可。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米或者大米放在布上蒸熟，约一小时。2.把酒曲全部撒上去，倒入纯净水搅拌均匀。3.用勺子压实糯米饭后，在中央的位置挖出一个小坑，便于观察出水的情况.封保鲜膜，盖上盖，用被子包起来发酵24小时到36小时左右，有酒香味且水出得多便算基本成功。4.作好的酒酿装进干净容器里放入冰箱使其停止发酵。扩展资料：米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。参考资料：米酒_百度百科

正常情况下在做糯米酒的时候，大概是要2~4天左右就可以完全发酵好了，想要让糯米酒更甜，最重要的就是去购买甜味型的酒曲。然后我们要配上正确的制作方法，这样我们做出来的糯米酒就会特别的香甜。首先我们需要准备好相应的糯米，必须要提前浸泡，糯米，大概要浸泡6~10个小时左右。在夏天的时候温度比较高，为了防止糯米变质，我们可以放到冰箱里面冷藏浸泡。泡好的糯米，我们必须要沥干水分，然后上蒸锅，可以在糯米的中间插一些小孔，这样可以保证受热均匀，接着我们需要开大火，水开之后可以改成小火蒸大概30分钟左右。把蒸好的糯米快速的放到凉开水里面打散，等到糯米的温度变到正常之后，我们可以把酒曲直接撒入到糯米里面。如果感觉糯米比较干的话，那可以稍微的拌入一些温水，记住一定要用温水，千万不能用凉水，总体如果感觉糯米湿漉漉的那就可以了。再接着我们需要准备好干净的容器，这个容器最好是提前消一下毒，然后在容器的底部撒一些甜酒曲。把拌好的糯米直接放到这个干净的容器里，要轻轻的压一下，在中间可以戳一个洞，然后再去撒上一层酒曲。然后我们把容器放到温暖的地方发酵，大概48个小时我们就可以闻到一股非常淡的酒香味儿。这个时候基本上就可以证明我们的甜酒是做成功了，有些人可能还想要让酒味更浓一些，这个时候可以继续发酵个1~2天左右。如果在夏天温度高于35度的话，那么最多也就发酵个4天左右，如果发酵的时间过长，这样反而不好。发酵好的甜酒，我们可以直接放到冰箱的冷藏里面进行保存。

需要发酵三个月。材料：糯米4斤、二锅头20毫升、酒曲适量、酒饼适量。1、准备好糯米，如图所示。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a13ff9be271f903918fa1ecc09a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a13ff9be271f903918fa1ecc09a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a13ff9be271f903918fa1ecc09a"/>2、然后将糯米洗干净，反复洗干净即可，如图所示。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cefc1e178a82b901256970a27d8da9773812ef5f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cefc1e178a82b901256970a27d8da9773812ef5f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/cefc1e178a82b901256970a27d8da9773812ef5f"/>3、然后再锅里加入少许的水，如图所示。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143e3da5eb27df082025baf07f6"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143e3da5eb27df082025baf07f6?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143e3da5eb27df082025baf07f6"/>4、然后就像煮饭那种一样，按下煮饭键。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4b90f603738da9774aeb35babe51f8198718e35f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4b90f603738da9774aeb35babe51f8198718e35f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4b90f603738da9774aeb35babe51f8198718e35f"/>5、煮好的糯米立即挂凉，用筷子摊开散热。现在接触所有没有油或水的东西，做成一个彻底消毒的容器。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738ddb8ebfb3bd1bb051f919ec5f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738ddb8ebfb3bd1bb051f919ec5f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738ddb8ebfb3bd1bb051f919ec5f"/>6、准备好酒曲和酒饼。酒曲是红色的，如图所示。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/1f178a82b9014a9086faf52ca7773912b21bee5f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/1f178a82b9014a9086faf52ca7773912b21bee5f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/1f178a82b9014a9086faf52ca7773912b21bee5f"/>7、均匀地撒在糯米上。顺便说一下，糯米冷却到30度以上时就会开始运作。别等到很酷的时候。先用一点温度均匀地开始，然后开始捏和搅拌。为了保持糯米的湿度，整个糯米必须均匀。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/ca1349540923dd5453c91df9df09b3de9d8248ec"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/ca1349540923dd5453c91df9df09b3de9d8248ec?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/ca1349540923dd5453c91df9df09b3de9d8248ec"/>8、准备一个祭坛，洗一洗，弄干它，在里面倒一些白葡萄酒，倒大约10毫升。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b7b02087bf40ad1e55f7d72592c11dfa8ecceec"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b7b02087bf40ad1e55f7d72592c11dfa8ecceec?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b7b02087bf40ad1e55f7d72592c11dfa8ecceec"/>9、把所有的糯米均匀地撒进去。再将表面倒入剩余10毫升，如图所示。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a8773912b31bb0518ee000b9387adab44bede05f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a8773912b31bb0518ee000b9387adab44bede05f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a8773912b31bb0518ee000b9387adab44bede05f"/>10、在上面放些干净的，好的餐巾纸和五，六块。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/64380cd7912397dd6fc222955782b2b7d1a287ec"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/64380cd7912397dd6fc222955782b2b7d1a287ec?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/64380cd7912397dd6fc222955782b2b7d1a287ec"/>11、把盖子盖在角落里，放在角落里。你可以打开它一个月。洗手，把糯米上下转动，使其顶部和底部可以发酵。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8b82b9014a90f60302742fd63712b31bb151ed5f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8b82b9014a90f60302742fd63712b31bb151ed5f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8b82b9014a90f60302742fd63712b31bb151ed5f"/>12、如果天气冷，记得带上被子或其他你不需要保暖的东西。保持在20度左右。如果是冷的，就不会发酵，就会发霉。当然不是。太热了。最好保持在25.6度。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/50da81cb39dbb6fd6c3d5fb70724ab18972b3738"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/50da81cb39dbb6fd6c3d5fb70724ab18972b3738?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/50da81cb39dbb6fd6c3d5fb70724ab18972b3738"/>13、最后，大约三个月后，就可以通过寻找一个干净的过滤过的葡萄酒容器来饮用它。因为酒曲是红色的，所以酒都是红色的。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/91529822720e0cf3745bf46a0446f21fbf09aaf7"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/91529822720e0cf3745bf46a0446f21fbf09aaf7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/91529822720e0cf3745bf46a0446f21fbf09aaf7"/>