白酒基础知识培训试题及答案，酒水知识

我真晕了 大哥这个问题怎么可能答完啊 茅台在贵州 二锅头处在北京 东北有地瓜烧 陕西杏花村 杭州竹叶青 伏特加出自俄罗斯 白兰地出自法国 威士忌出自英国 德国黑啤 ..... 你究竟想问什么啊

什么酒？白酒就是蒸馏酒 分酱香浓香清香米香和其他香型红酒就是果酒 以上两种一般都看挂杯度 挂杯越多酒越好

茅台镇原浆酒，如果是真的的话，应该是两次加沙、八次发酵、九次蒸馏。一个小循环九个月，直接蒸馏出的酒视为原浆酒，该酒不掺酒精、不掺香精，掐头去尾在打度数正好五十三度，略有微黄。不黄就是假酒，不是酱香也是假酒。

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按香型可分为浓香，酱香，清香，米香，凤香，药香，脂香，兼香等等。 工艺可分固态发酵和液态发酵两种。也可因用发酵剂细分为大曲法，小曲法，根霉法，液态法等。 选料一般根据各地的特点，白酒都是用含淀粉的原料发酵而成的，所以一般可用的有高梁，小麦，大米，玉米，小米，红薯等等。 产地么，从南到北都有，而且因各地的地理因素不同有各自的特色，这同微生物选择环境有关。 来源，不知你想知道什么？简单点说，酒就是糖类经微生物所产酶发酵而得的一个产物，可以说是糖类，淀粉。