白酒冷知识你了解多少，参悟酒带你盘点5个白酒冷知识看完让你更懂酒

一、500ml的白酒不等于1斤重。白酒的主要成分是酒精和水，500毫升水恰好是一斤的重量。可是酒精密度较为低，因此也连同降低了白酒的密度。例如38度的白酒，相对密度约为0.95，500毫升重量为475克。53度的白酒，相对密度约为0.92，500毫升约为452克，差不多是9两重。因此度数越高，重量越低。二、酒精酒不一定难喝。酒精酒就一定难喝吗？它是个错误观念。酒精酒也是有好喝的，例如伏特加。它是以谷类和马铃薯为原材料，通过蒸馏酿出酒精。然后调配到40-60度，再用活性炭进行过滤，最终制作而成晶莹透亮的白酒。尽管是酒精酒，但别有一番风味。实际上大伙儿反感的并不是酒精酒，反而是用酒精酒假冒纯粮食酒。三、颜色发黄不代表老酒。白酒时间久了会变黄，但这是一个很复杂的流程。它和原材料、加工工艺，香型等都是有影响，而时间只不过1个要素。通常情况下，酒里的“糠醛”成分越高越易变黄。酱香型白酒最容易变黄，浓香型白酒其次，清香型白酒不容易变黄。另外颜色应该是淡黄泛绿，而不是纯黄色，若颜色很深，当心是勾调了焦糖色。四、不是年份越长越好喝。许多人觉得白酒储放时间越长，口感越好喝。殊不知并非一定，这和酒的度数、香型、储放的区域环境，及其密闭性都是有影响。低于38度的白酒，储放时间越长，味儿越淡，甚至于有酸味，这是由于发生了水解反应，若是密闭性欠佳，还可能会酒精挥发。因此 最好储放52度以上的白酒，这才有意义。五、不是所有的粮食酒都好喝。通常情况下，纯粮酒比酒精酒好，但不是说纯粮酒就一定好喝。这和原材料、配法和工艺等有关系。举个例子，白酒酿好后，里边除了酒精，也有甲醇和少量别的杂醇，需要更进一步去杂增香。有一些白酒喝完很容易头晕，未必是酒精，很可能是残留的杂醇导致的。

中国的酒文化历史非常悠久，喜欢喝酒的人也不在少数，很多人都喜欢在闲暇时光喝上一杯，不论悲欢离合都很应景。但是大多数只是爱喝，在情绪层表面，而对白酒的深层次了解并不太多。下面小超人给家人们在临近年关，盘点5个白酒冷知识，每一个都很有意思，然而很多人都弄错了，来看看你知道的那些错误酒知识？让你看完更懂酒！同时可以转发你爱的人和爱你的人，谢谢你的关注！！！ 一、500ml的白酒不等于1斤重。白酒的主要成分是酒精和水，500ml水刚好就是1斤的重量。但是酒精的密度比较低，所以也连带着拉低了白酒的密度。比如38度的白酒，密度约为0.95，500ml重量为475克。53度的白酒，密度约为0.92，500ml约为452克，差不多就是9两重。所以度数越高，重量越低。跟你想象的不太一样吧图片 二、酒精酒不一定难喝。酒精酒就一定难喝吗？这是个误区。酒精酒也有好喝的，比如伏特加。它就是以谷物和土豆为原料，经过蒸馏酿出酒精。然后调配到40-60度，再用活性炭进行过滤，最后制成晶莹剔透的白酒。虽然是酒精酒，但别有一番风味。其实大家讨厌的不是酒精酒，而是用酒精酒冒充纯粮酒，才是最可恨的。所以睁看双眼看清楚哟图片 三、颜色发黄不代表老酒。白酒时间久了会发黄，但这是一个很复杂的过程。它和原料、工艺，香型等都有关系，而时间只是一个因素。一般来说，酒里的“糠醛”含量越高越易发黄。酱香型最易发黄，浓香型次之，清香型不易发黄，其余香型几乎不会发黄，所以家人一定要看好不要被颜色误导。另外颜色应该是微黄泛绿，而不是纯黄色，若颜色很深，小心是勾兑了焦糖色。 四、不是年份越长越好喝。很多人认为白酒存放时间越久，口感越好喝。然而并不一定，这和酒的度数、香型、存放的环境，以及密封性都有关系。低于38度的白酒，存放时间越长，味道越淡，甚至发酸，这是因为发生了水解反应，若是密封性不好，还会酒精挥发，所以低度酒水咱们带回来直接饮用比较好。如果收藏或者为了好喝建议存放52度以上的白酒，这才有意义。 五、不是所有的粮食酒都好喝。一般来说，纯粮食酒比酒精酒好，但不是说纯粮食酒就一定好喝。这和原料、配方和技术等有关。举个例子，白酒酿好后，里面除了乙醇，还有甲醇以及少量其他杂醇油，需要进一步除杂增香。有些白酒喝了容易发晕，不一定是乙醇，很可能是残余的杂醇造成的。口感差，还对身体有害。

导语：这4个白酒度数的“冷知识”，能全都知道的，不是一般人。 白酒度数是什么？正常理解下，白酒度数就是单纯的酒水所含有的酒精含量。 因为酒水都有度数，所以我们平时对它也不上心。 这就导致了一个结果，可能你喝了20年白酒，还没把白酒给喝明白。 这话是怎么说的呢？其实白酒的度数没有那么简单，它还有很多的“冷知识”，多了解这些知识，比喝几年白酒的资历还重要。 这就像我们工作的时候，一项简单的工作，你重复20年可能水平跟刚来是一样的，但是你了解很多知识，就会有持续的进步，一个月的效率比干了20年的老员工还要高。 多了解酒水知识，包括白酒度数的“冷知识”，不比你只会喝酒要好吗？ 以下这4个相关“冷知识”，能全都知道的，不是一般人。赶紧来看看吧！可能你平时的一些疑惑，看完之后还能得到答案呢。 1.通过摇晃酒瓶，可以大致判断出酒精度数。 晃动酒瓶会出现酒花，我们观察酒花维持的时间，可以大致判断白酒度数。 度数大约在52 至55 之间：酒花持续时间在15秒左右。 度数在57 至60 之间：酒花持续时间在7秒左右。 度数约为65 ：酒花持续时间在3秒左右。 2.水分子和酒精分子结合最好的度数是53 。 白酒在53 ，也就是酒精含量占有53%时，水分子和酒精分子结合得最紧密。 这一点在之前也有很多酒水专家去研究验证过，值得信任。 同样，这也是为什么茅台酒的多数酱香型白酒都是53 ，而且收藏家首选的收藏度数，也是53 。 3.高度酒在50 以上，中度酒区间在40 至50 ，低度酒在40 以下。 关于高度酒、中度酒和低度酒之间的界限区分，在酒友圈流传着很多种说法。 不过很多的说法，都是老酒友根据自己的饮酒习惯和可接受度数来决定的，没有一个标准。 白酒的度数是由酒水酿造的工艺所决定的。 50 以上的高度酒： 一般是把刚酿制出来的原酒，进行一定时长的窖藏，从而降低白酒度数，这也是为什么白酒刚买回家，需要放上一礼拜左右的时间，等酒质稳定再喝，口感会更好的原因之一。 40 至50 的中度酒： 口感浓度一般，一般会用低度酒勾调。 40 以下的低度酒： 没有什么白酒味，口感较寡淡，也有酒友因此觉得低度酒是直接用水勾调的，但其实任何度数的白酒，也只会用白酒勾调。 4.收藏用酒应该选50 以上的高度白酒。 酒质更稳定： 高度酒的酒分子和酒水结构更加稳定，比低度白酒的含水量少，更值得收藏。 价值更高： 普遍情况下，同样品牌和类型的白酒，高度酒都要比低度酒更贵，也意味着高度酒的收藏储值空间更大。 以上这4个白酒度数的“冷知识”，多看看真的不会吃亏，千万不要等喝了20年白酒才知道这些。