白酒小知识你知道多少，我想做白酒行业需要学那些知识

学习白酒的产品知识，和市场营销。

白酒通常是指中国白酒，其分类有多种方法。按曲种分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒；按酿造工艺分为固态法、液态法、半固半液法；按香型分为清香型、浓香型、酱香型、米香型、凤香型、药香型、兼香型、老白干香型、芝麻香型、豉香型、馥郁香型、其他香型，12种。当然，还有其他的分类方法，可参考相关书籍。

对自己所售酒的成分，度数，企业文化，销售渠道，消费人群等等

第一呢，如一楼所说的，要对你的商品做充分的了解，对于客户的提问能对答如流，还有就是你要主要强调客户能从你这里得到什么，不管是酒水还是别的，只要是做销售的，说话的方法方式是很重要的，如果你是和大客户淡酒水的话，我想你可以把自己的家乡特产带点给他，首先要做的不是和他谈生意，你要先消除他的抗拒感，给他一种亲近的感觉，然后再来说你们双方需要的，可以得到的！！

1、白酒是我国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。2、我国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 从严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。3、白酒香型： 酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。4、白酒产地： 白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为我国三大名酒的茅五泸。5、白酒功效： 白酒具有舒筋活络、驱寒和促进新陈代谢的功效，同时还可以缓解疲劳和活血，对于消除紧张的情绪和促进食物的消化也有一定的作用，而且还有助于血液的循环和化瘀以及杀菌。 白酒如果适量的饮用，可以有效的缓解胆固醇沉积在血管内，但要注意过量饮用有可能会对身体造成损伤。

喝到你实在坚持不住，但是还能知道你自己在做什么，就可以了~~如果LZ没喝过太多，建议白酒先喝半斤，不醉的话再一两一两的来`~~就知道了``

这个没有别的办法喝~一直喝到倒就知道了

买个2箱啤酒,不要自己喝,让别人帮你灌.这样就知道自己的酒量了

自己喝喝看 看自己能喝多少

喝

怎样提高自己的酒量啊 喝酒：有的人是天生的；而有的人则是天长日久喝出来的，不能一概而论。首先；你得先把白酒的量练上来；喝个半斤八两的，不在话下。在此，我可先向你透露点小密决：你可先慢慢的学；一次少喝，多喝几次（第一次可先喝一点；以后可一点点的增加）；喝过了几次就好了，逐步地就能喝了。到后来；也就是不久的将来，你；一定能是一个海量了。且；什么酒全能对付。

酒，可以说是很多的人比较青睐的饮品。生活中有事没事喝两口，喝得是人生百态，喝得是人生哲理。白酒，是很多人比较喜欢喝的一种酒。喝了这么多年的白酒，关于白酒您都了解哪些知识呢？今天就看我为大家介绍一番。 喝完白酒上头因为是乙醛和杂醇油的作用，这两种物质都能使血压升高，引起头晕头痛。一般采用天然发酵，手工酿造，无烧制过程，不掺入人工酒精，无添加剂，酒体无乙醛、杂醇油，饮后不上头。 酒的成分几乎只有酒和水，维他命及钙、铁、锌等微量元素含量很少，常喝这样的酒，会导致人体内缺乏营养，引起某些疾病，可选用荞麦酒、果酒、红酒、原浆酒、黄酒等营养饮料。 3、白酒能助眠吗？ 白酒具有镇静神经系统的作用，特别是纯粮酒。用微生物转化纯粮可产生大量的谷氨酸，谷氨酸是治疗神经衰弱的重要药物成分，能缓解失眠、多梦、头痛等症状，有利于睡眠。 4、怎样鉴别酒的好坏呢？ 一般采用纯粮酿制的白酒，酒体较浓，醇和度较高。纯粮酒将酒杯倾斜后慢慢回时，酒会像蜜汁一样挂在杯壁上，所以一般是通过挂杯与否来判断酒质好坏。 5、勾兑酒可以喝吗？ 在白酒生产过程中，我们说过很多次勾兑是必不可少的环节，勾兑是一项技术，勾兑是为了使酒体更加协调，口感更加舒适，勾兑酒、加水都是正常的步骤，不能妖魔化勾兑技术。与所谓的 “勾兑酒”相比，我们反对的是那些以工业酒精勾兑的劣质酒，它们对人类 健康 有害。 6、白酒中常含哪些添加剂呢？ 常见的添加剂有糖精钠、甜蜜素和安赛蜜，浓香型、酱香型常被添加到白酒的调味和苦味中；香型白酒加有香料，但不常见。 7、白酒可以用作料酒吗？ 料酒多为黄酒，它含有大量的糖分和氨基酸，在去除鱼肉腥味的同时，也可调和菜味，这是传统白酒所不能比拟的。 以上就是关于白酒小知识，大家了解一下吧！我提醒大家，酒虽好喝，但切莫贪杯呀！

1.即便是滴酒不沾得人，他每100毫升得血液中也会含有0.01至0.03毫克得酒精，这是因为人类得消化系统也具有发酵功能。2. 白酒也能当药？！实际上，这不仅仅是一个酒类冷知识。据考古学家推测，发酵类酒精饮品最早出现于10万年前，那时候的“人类”甚至还没有完成进化，才刚刚具有现代人的特征。3.人类为什么会爱酒？一项名为“醉猴”的研究表明，人类爱酒来源于遗传，因为人类的先祖具有天生向往能量性食物的特征。4.在马来西亚，有一只树鼩每晚都要食用大量自然发酵的花蜜，其中的酒精含量约为9杯葡萄酒，你能喝得过树鼩吗？5.胖子比瘦子更容易醉，因为高含水量得肌肉更有效地吸收酒精，从而避免大脑受到影响。P.S：白酒往身上涂据说可以退烧，是一些地方的偏方。6.1916年之前，威士忌和白兰地在美国是药典中名列在册得处方药，一般被用来调节身体营养问题。7.在瑞典，喝不完得酒会被政府回收，经过蒸馏后提取乙醇，再与汽油混合，提供给加油站使用。8.没事别盯着酒瓶上得软木塞看，香槟酒瓶中的气压约为每平方英寸90磅，是汽车胎压的三倍，如果软木塞弹出来的话，破坏力绝对超过一发子弹。

大多数人在不同场合多多少少都喝过一些酒，或许对某种酒也有深入的了解，那么下面这些关于酒的小知识，你又了解过几个呢？ 1、酒量是练不大的。 酒量大小由基因决定。人体内有种叫乙醛脱氢酶的物质，酒进入人体后会被这种物质分解，最终转化为水和二氧化碳排出体外。像喝酒上脸等情况，就是人体内缺乏这种酶所导致的。 2、白酒的香型有十二种之多。 分别为清香型、浓香型、酱香型、兼香型、米香型、凤香型、老白干香型、董香型、特香型、豉香型、芝麻香型、馥郁香型。一般来讲，清香型、浓香型、酱香型三种大家比较熟悉，但实际上白酒的分类可以细化到12种之多。并且每种香型的酒都有其代表的品牌。 3、"酒后吐真言”是真的。 饮酒后，人会产生兴奋、躁动等情况，往往这种情况下人对自身行为的约束力减弱，就会出现话多的情况，自然就容易“吐真言”啦。 4、纯粮酒可以通过配料表来区分。 纯粮酿造的酒会在配料表里表明原料，可以通过配料表来判断一瓶酒是固态发酵还是液态发酵。 5、酒精度数有明确的分区。 高度酒的度数在40度以上（一般最高在65度以下），中度酒度数在20-40度之间，低于20度的酒为低度酒。 6、高度酒是不能通过渗水来变成低度酒的。 纯粮酒加水后会变浑浊。如果要让高度酒降低度数变成低度酒，需要通过增加专门的工艺来处理酒的度数。 7、古代人所说的酒大多都是黄酒。 白酒起源于唐代，这个词更是直到清末才出现。根据记载，西汉的制酒方法为“用粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗”，这个配方与今日的黄酒配方更为接近。 8、胖子比瘦子更容易醉。 胖子比瘦子体积大，所以酒量也比瘦子大。这个观点是错误的。瘦的人肌肉含量大于相对较胖的人，而高含水量的肌肉能够更有效地吸收酒精，从而避免大脑受影响。 9、喝酒暖身体是误区。 酒精在身体转化的过程中会带走身体的热量，所以喝酒会让体温降低。 10、每个人的血液里都含有酒精。 每100毫升的血液中也会含有0.01至0.03毫克的酒精，这是因为人类的消化系统也具有发酵功能，会让人体发酵产生一定含量的酒。

白酒喝后会上头、会口干的原因一、白酒中的醛类醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子发干，这是因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。丙烯醛俗称甘油醛，不但辣得刺眼，并有持续性苦味为辣味之王，丙烯醛是催泪物质，对人体危害极大，必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。二、白酒中的杂醇油杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高级醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。如果乙醇对人体的危害程度为1，那么丙醇对人体的危害程度为3．5，异丁醇的危害为8，异戊醇的危害为19。三、外加香料我们知道凡有不对称C原子都能形成同分异构体，如乳酸有同分异构体，是两个不同物质。白酒有旋光性，不是消旋体，旋光有时为正，有时为负，有的异构体喝了舒服，有的异构体喝了不舒服，就上头，是引起头疼、口干的原因之一。

白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本，一般来说“好酒不上头”，上头的不是好酒。　　1、白酒中的醛类　　醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子发干，这是因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。　　丙烯醛俗称甘油醛，不但辣得刺眼，并有持续性苦味为辣味之王，丙烯醛是催泪物质，对人体危害极大，必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。　　2、白酒中的杂醇油　　杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高级醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。如果乙醇对人体的危害 程度为1，那么丙醇对人体的危害程度为3.5，异丁醇的危害为8，异戊醇的危害为19。　　3、外加香料　　我们知道凡有不对称c原子都能形成同分异构体，如乳酸有同分异构体，是两个不同物质。白酒有旋光性，不是消旋体，旋光有时为正，有时为负，有的异构体喝了舒服，有的异构体喝了不舒服，就上头，是引起头疼、口干的原因之一。　　4、食用酒精方面的原因　　低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇<80mg/l，而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0，俄罗斯为2~5mg/l，而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/l。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。　　5、卫生指标超标　　5.1 gb2757-81中要求铅〈1mg/l，若超标易引起铅中毒，主要是慢性中毒，出现头痛、头晕等症状。　　5.2 gb2757-81中要求锰〈2mg/l。锰虽然是人体正常代谢必需的微量元素。过量的锰进入人体内可引起中毒。锰的慢性中毒特点是中枢神经系统功能紊乱，表现为头晕，有的略感头痛，记忆力减退。　　6、酸酯平衡方面　　酸酯平衡是中国白酒的传统特色，中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小，酱香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表。国外著名的蒸馏白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系之奥妙。如今市场中销售的某些中低档新型白酒中又加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整，造成了这类新型白酒饮后不舒服、副作用大的严重缺陷，也是引起白酒口干、上头的因素之一。　　综上所述，引起白酒口干、上头的主要原因为酒中的乙醛含量高、杂醇油含量高、酸酯比例不协调、卫生指标超标、外加香料及酒精质量不过关。好酒一般都不上头，上头的一般都不是好酒。

现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。1 按所用酒曲和主要工艺分类在固态法白酒中主要的种类为：（1）大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。（2）小曲酒小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。（3）麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。（4）混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。（5）其它糖化剂法白酒这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。固液结合法白酒的种类有：（1）半固、半液发酵法白酒这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。（3）勾兑白酒这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。液态发酵法白酒又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。2 按酒的香型分这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。（1）酱香型白酒也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。（2）浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。（3）清香型白酒也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。（4）米香型白酒以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。（5）其它香型白酒这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。3 按酒质分（1）国家名酒国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。（2）国家级优质酒国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。（3）各省，部评比的名优酒（4）一般白酒一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。4 按酒度的高低分（1）高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。（2）低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度