香酱饼，怎么才能做出酥脆的香酱饼

做法： 1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。 2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。 3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。 秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳

香酱饼主料高筋面粉250g 温开水100g 耗油一勺 黄豆酱两勺 食用油少许 风味豆豉两勺 香酱饼的做法步骤1. 将面粉和匀揉成团静止半小时，然后把面饼擀成薄饼2. 刷了食用油切成这个形状3. 对折叠起来，把边捏一捏4. 再次擀成薄饼5. 我选用的是不粘锅(要粘的锅刷一点食用油)开始烘烤6. 一面烤至金黄翻面刷上调好的酱料(黄豆酱、耗油、风味豆豉全部调在一起不用在锅里炒制)，再烤另一面金黄即可出锅！7. 切好装盘开吃咯！小贴士撒上一些芝麻和葱花就更加完美了！

楼主你好你想知道湖北 恩施 香酱饼的制作；我这里有希望给你带来帮助。 香酱酱料食用油、花椒、【可放可不放】、豆瓣酱、大蒜、生姜、洋葱、海鲜酱、耗油、味精、白胡椒粉、玉米粉、纯净水。 香酱的配比制作本比例可制作酱35-37斤，可增可减shopshangha②，和面： 面粉和水的比例，10斤面粉、6.5-7斤水、酵母30-50（根据天气热冷）食盐适量、一般10斤面粉30-50g、根据当地口味可以自行调整，面粉发酵2-3小时即可。③配料： 王守义牌（麻辣鲜、800克，、十三香一盒【45克】 食盐0.5斤、味精0.5斤。放在一起拌均匀，【备用）