什么是酱香酒的基酒选酒率最高，怎么分辨什么是酱香型基酒

酱香型白酒酒体具有微微泛黄、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底、醇甜三大特殊风味融合而成，它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间，在调配时，从不加一滴水，都是以酱香基酒勾酒。鼎信基酒温馨提示，适量饮酒！

酱酒基酒是指在取酒过程中取出来的未进行勾兑的、需进行贮存的单一类型的基础酒。正宗的大曲坤沙基酒完全是按照传统回沙工艺来酿造的，要经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；用茅台镇特有的红缨子糯红高粱酿酒，冬小麦制曲，用陶缸分存，经过至少三年以上的窖藏时间，它是成品酒出厂的基础酒。基酒的好坏直接决定了酱酒的质量。

白酒基酒，从字面上理解即可理解为基础酒，也可称为半成品酒和原浆酒， 只才生产出来的，未勾兑过。.

酱香型名白酒有贵州茅台酒，四川郎酒等酒。 　　这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 　　酱香型白酒:因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名，因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。此型白酒的主体香味成分尚未确定，初步认为是一种高沸点物质，风格特点：酱香突出，优雅细腻，回味悠长，色允许微黄，以酱香为主，略有焦香（但不能出头）、香味细腻、复杂、柔顺、脂香柔雅协调，杯中香气经久不散（谓之“空杯留香”）味大于香，苦度适中，酒度虽低（52°-54°）而不淡。 　　贵州茅台酒是我国大曲酱香型酒的典型代表。