一．自酿酒岀酒糟时为什么酒味很大呢？
因为酒糟发酵以后产生的液体就是白酒，酒糟味道大说明酒糟里面含有酒液比较多，应当多沥一沥酒糟里面的酒液
二．为什么泡了那么久的酒 酒味还那么大
那只能是你的酒是纯粮酿造，一般酒糟味较大，但是可以加一些如大枣或是枸杞子来改变一下口感或许就会好些。
三．我自己酿的米酒为什么酒味很大，酸味也大啊？也出酒了，一闻酒味大？怎么回事？
1．当然了，自己酿的多纯呀，外头卖的加水加糖什么的……米酒你酿好了放冰箱里，赶快吃，自己酿的没有加防腐，容易坏。
四．醪糟如何酒味能大些
1．甜是因为里面含有糖，无论是单糖或者多糖，一般单糖和二糖是甜的，多糖不甜。如果你想要那种乙醇含量相对高点的酒酿的话，还得多等几天，甜说明，发醇还不彻底，酒曲菌或者酵母菌没有把糖完全转化成乙醇的原故，或者你可以加大酒曲的含量再试试，原因很多，也可能是因为含水量太少，导致发醇菌提前死亡，使发醇不彻底。