这些有机酸本身构成了中国白酒的香味的一部分，另外，在微生物的帮助下部分有机酸经过长时间发酵后又会与乙醇作用形成香味物质如己酸乙酯、戊酸乙酯、乙酸乙酯等等，有香味就会有臭味，但是优质的酒体是协调平衡的，尝不出臭味来，可惜现在这种酒太难找到了。二、胃与口腔是相通的，也有一部分是通过口腔、鼻孔等部位散发出来的，这种散发出来的酒味浓重，伴随着其它食物消化后的气味，气味浓重。
1、喝酒后很长时间，身上还是有酒味是什么原因？
这个原因是因为酒精挥发出来的关系。主要原因是：一、这是因为喝酒后，酒进入胃，再通过血液散发到皮肤表面，这样就产生了人体表面的酒味，这种表现出来的主要是淡淡的酒味，但时间维持较长，二、胃与口腔是相通的，也有一部分是通过口腔、鼻孔等部位散发出来的，这种散发出来的酒味浓重，伴随着其它食物消化后的气味，气味浓重。
2、为什么饭桌上喝白酒到后来会觉得臭臭的？
中国白酒的臭味主要来自于丁酸、戊酸、己酸等有机酸，是酿酒原料-高粱中的某些组份的发酵产物，这些有机酸本身构成了中国白酒的香味的一部分，另外，在微生物的帮助下部分有机酸经过长时间发酵后又会与乙醇作用形成香味物质如己酸乙酯、戊酸乙酯、乙酸乙酯等等，有香味就会有臭味，但是优质的酒体是协调平衡的，尝不出臭味来，可惜现在这种酒太难找到了。