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白酒放久了还有酒味吗怎么处理,一般的白酒怎调制白酒放置久了清香味就没有了怎么办

1,一般的白酒怎调制白酒放置久了清香味就没有了怎么办

不会呀,酿造的清香白酒,经过勾兑贮存,清香味不会减少,儿而酒精勾兑的或者酒精使用比例大的清香白酒,勾兑后清香味有所减少。特别是经过除浊过滤的清香白酒,变淡的相当速度快。解决这样变淡的方法:1、酒精与酿造酒勾兑的产品经过品尝化验,根据缺什么补充什么的原则。再次进行补加香味物质。2、以原酒勾兑的清香白酒,经过品尝,选择多粮型调味酒、酒头进行调味。酒头部分挥发性香味物质丰富。提高前香。

一般的白酒怎调制白酒放置久了清香味就没有了怎么办

2,白酒有异味怎么处理

付费内容限时免费查看 回答 您好,我正在根据您提的问题整理答案,请稍等一会儿哦~ 白酒的臭味一般是由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。解决的办法,可采用高锰酸钾处理。1、将一定量的高锰酸钾(一般用量为0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中,充分搅匀,然后静置,让其自然澄清。2、待溶液完全澄清后,用沙滤棒过滤器过滤,即可除去白酒中的臭味。对臭味较重的白酒,可适当加大高锰酸钾的用量,但最大用量不得超过0.5克/公斤。3、用高锰酸钾处理过的白酒,能按一定比例与不含锰的白酒相勾兑,与之勾兑的酒中锰的含量不得超过0.002克/公斤,这样既能降低酒中锰的含量,又能增加白酒的风味。 如果回答对您有些许帮助的话,麻烦结算后多用一秒钟给个赞哦~谢谢您! 更多1条 

白酒有异味怎么处理

3,白酒放十几年还能喝吗

曾经认识一个领导,他是茅粉爱好者,他这个人比较挑剔,他只喝放了三年以上的茅台酒,新日期的都不喝,宁愿喝啤酒也不喝新茅台。白酒的陈化,会使一些易挥发性、刺激性的物质挥发掉,例如甲醛、杂醇油之类的。陈化之后的白酒会变得柔和、醇厚、香气更凝固。10年以后的白酒基本是入口即化了,此时是最佳的饮用时间。对于浓清香型的酒来说,可以说酒质已经达到顶峰状态(酱香酒可以继续延长10年),入口醇厚柔顺,幽雅细腻,回味悠长,层次感明显。并不是你放得越久越好的,它会有一个平衡点,超过这个时间,酒味就会变淡,度数也会变低。为什么陈年老酒口感会绵柔呢?因为酒是由水和乙醇以及少量的有机物组成的,而水和乙醇占比达到了98%,所以影响口感主要物质就是水和乙醇。水的密度比乙醇大,一瓶500毫升的水是一斤重,但是一瓶500ml的酒却不足一斤,只有九两四左右。原因就是水分子的密度大,所以会填补了乙醇分子的空隙,乙醇和水互溶结合,随着时间的延长,它们之间的结合会越来越紧密,口感也会变得更绵柔。为什么有的放了十几年的酒,看起来会少了这么多,第一是酒的自然挥发,第二就是乙醇和水结合得更紧密,酒的体积会缩小。那么老酒为什么会更香呢?酒的香气主要来源于酒中的酯类物质,酯类物质怎么来的呢?主要是酒中的乙酸和乙醇发生的酯化反应,生成乙酸乙酯,这个虽然是可逆的反应,但是总体还是朝着正方向反应的,最后会达到一个平衡点,乙酸乙酯多了,酒自然更香。酒存的越久越好的前提就是,它是纯粮酒,它的香气是天然的粮食发酵出来,而不是香精添加,这样酒才能越存越香。真正放了十几年的老酒喝了不容易上头,原因就是杂醇油少,杂醇油是导致上头的主要原因。酒色是这样的,如琥珀般晶莹剔透。喝一口,层次感明显,入口即化,回味无穷,口留余香持久,真的很棒。谁有兴趣尝一口?本回答由匠心酱香“xiantanjx”原创

白酒放十几年还能喝吗

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