1，一家日料自助餐厅结束点单了客人要酒如何处理
说明情况，若客人坚持要酒可根据观察客人素质而定，不讲道理的可报警。
2，客人点了缺货的酒水菜肴服务员该如何处理
推荐他们用其他的品种! 语言婉转些就好了，很多客人都是很讲理的！
早都可以自带酒水了。酒店也不能过问的。人家顾客想带什么就带什么
3，如何处理客人在店里拿了一瓶酒喝了几口说j酒就是假的
卖酒你一定知道你的酒的质量，如果不是假的你完全可以告诉他如果是假的可以给他赔偿，这事呢一般找经理来，他也许就想让你们打个折或许多上两个菜，【我这那天有个人来楞说在我家买的芙蓉王一半真一半假，可我家都是烟草货，后来他还来买来
4，如何应对客人自带酒水
不收开瓶费 开瓶费在法律上比较边缘化， 可以考虑收：服务费。 因为你自带酒水我们可以不管但是酒要有杯子盛，有服务人员给倒酒，杯子还要保洁刷，我们用水，用人力，用洗涤剂 等等，我们收取的是着方面费用，具体怎么说要灵活一点 我上面的只是大概的东西。语言自己整理
5，喝了一瓶白酒特别晕怎么办呢
你好，缓解酒后头晕喝西红柿汁，酒后胃痛喝酸奶，喝酒前先喝一杯蜂蜜水，解酒，挥发乙醇，保护您的肝脏，解酒的食物有，葡萄，西瓜，芹菜，香蕉，柚子，以上食物，是解酒的天然药，帮助代谢酒精，解酒，缓解胸闷，保护胃黏膜，保肝，去除酒气，挥发酒精。
喝浓茶
喝点酸奶
喝点橙汁,就会减轻
苹果醋解酒
好好睡一不觉。醒了就好了。下次不要喝那么多，酒大伤身。
6，兑对白酒怎样处理有点涩
白酒的苦涩主要是酒中酸酯不协调导致，可以考虑用勾兑的方式解决，做技术的可私信。
呵呵，要结婚了么？恭喜恭喜了~~~雪碧兑白酒？喝不晕您！！雪碧喝多了还打嗝会露馅的不会喝酒吗？呵呵，教您个专业级的作弊方法~~~白酒也不用对白水，咱就喝白水怎么个合法呢？先把真酒倒杯里，多待一会，然后倒出去，再在杯子里倒水，闻起来就像白酒一样了，葡萄酒也可同理，用葡萄汁，连挂杯效果都一样呢~记得杯口转一圈，别把酒味擦掉，酒一点要多停留一会保准没人识破（除非人家要尝一口）可是如果要尝一口的话，无论兑雪碧还是兑白水都会露馅的啊希望我的回答能帮到您祝您幸福~~~
7，如果你是服务员客人拿了一瓶喝了一半的酒说太苦了要换一瓶你要怎么
~首先不要否决客人所说的观点，不要与客人争执；~然后询问刚刚开始打开喝的时候是不是也是这样，不要等他回答就直接说是不是吃了某种食物后味觉发生了变化，导致酒变苦；~然后告诉客人你们酒的正规进货渠道，真假辨别，供应商防伪标识，真品验证电话等辨别知识，让客人相信你们的酒是真的，并对自己的酒很有信心；~了解客人是真实目的（想喝霸王酒，还是酒真有问题，前者靠技巧，后者理应换酒给客人）；~如果客人坚持换酒，就说喝过的这瓶帮他寄存在这，要不点一瓶高档一点的就不会出现这样的问题了！~曾经遇到很多这样的客人有这样的问题，都是这么解决的，有的客人是真的那么认为，因为在外面喝的都是假的，偶尔喝回真的倒觉得有问题，还有的就是想让酒店送东西给他或打折，有的快喝完了却说有问题，典型的吃霸王餐，有的确实是酒质出现问题，这样的话你要根据不同的情形去处理！
酒确定没有品质问题的话，客人还是要买单的。苦、甜、酸、辣、咸都是主观性的，他觉得苦，换个人喝可能不觉得苦，所以不能因为这个而拒绝付款。如果说太苦了，为什么要喝掉一半了再拿来换呢？
你好！酒确定没有品质问题的话，客人还是要买单的。苦、甜、酸、辣、咸都是主观性的，他觉得苦，换个人喝可能不觉得苦，所以不能因为这个而拒绝付款。如果说太苦了，为什么要喝掉一半了再拿来换呢？打字不易，采纳哦！