没有白酒的鸡蛋怎么做好吃，淹鸡蛋没有白酒可以用什么代替

可以用米酒代替，米酒鸡蛋。

可以用，把鸡蛋打开只要蛋清不要蛋黄，一起搅拌，然后敷在所要美白的位置即可。

鸡蛋洗干净放入一深锅中，倒入冷水没过鸡蛋并高出鸡蛋5厘米，开锅后用小火煮15分钟捞出 >02捞出的鸡蛋浸入冷水中，凉后剥去鸡蛋壳 >03.将剥好的鸡蛋放入盆中倒入酱油，轻轻摇动容器1分钟，使鸡蛋均匀的沾满酱油 >04另取一锅放入鸡蛋中的酱油和所有卤料加和煮蛋时一样多的水烧开后放入鸡蛋小火煮1小时 关火即可

不懂再看看别人怎么说的。

第一步： 把鸡蛋洗干净，擦干后泡在高度数的白酒里，30分钟左右 ！！！！！鸡蛋不是非要泡在酒里面才可以，鸡蛋在酒里面滚一下全部沾湿以后，就裹上盐直接包起来，一样可以腌好咸鸡蛋！！！！！我试过了！！！

腌咸鸡蛋的做法1.鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒2.另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐3.将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处4.20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可

可以不用料酒的，如果喜欢那个味道，花椒面、大料面、姜面或者五香粉一类的调料加上几滴白酒或者黄酒大概味道就差不多了，料酒的功能基本相似，调料的味道和酒的味道，加多了就不是炒菜了个人常用的做法，使用鸡蛋炒的各种菜肴，操作过程比较简单，一步到位，鸡蛋在碗里打散的时候，直接加入各种想加入的调料和想一起炒的菜，比如黄瓜丝、青椒丁、洋葱碎或者洋葱丝，其实大点也无所谓，包括盐，一起在碗里打散，搅在一起，锅里放油，油别太少，不然容易糊，所有搅拌好的蛋液一起倒入锅中，不要用大火，底下容易糊，能翻勺的话，可以考虑弄成摊黄菜那种风格的，一整张，自己家里吃，不考虑造型，差不多的时候在锅里就弄散就是了，和直接炒的差不多的结果吧，不适用于只喜欢吃鸡蛋或者只吃鸡蛋里面的菜的朋友

为什么放料酒

不料酒也挺好的

不需要料酒，只需要盐就好了

不用放料酒，味道会更好。再看看别人怎么说的。

咸鸡蛋的做法步骤咸鸡蛋的做法图解11. 鲜鸡蛋的处理方法：把鸡蛋用清水洗干净了，控干净水分，我怕水不干净，老妈就用小干布擦了一遍。PS：最好是晚上洗了，自然凉透一个晚上，明天一早用正好！省得擦了咸鸡蛋的做法图解22. 白酒！什么牌子的都可以，度数不要太低，普通白酒就ok！把白酒倒在一个小碗里！再把外壳无油无水晾干的鸡蛋在白酒碗儿了沾满白酒。「浸泡一下，蛋上全是白酒就取出」咸鸡蛋的做法图解33. 把盐倒小盘子或者小碗里，然后把沾了白酒的鸡蛋放在盐上滚一下，鸡蛋外壳儿上沾满盐！「用碗装盐比较好滚鸡蛋」咸鸡蛋的做法图解44. 把*保鲜膜*剪开，剪成一块块儿的，把沾了白酒盐的鸡蛋包起来，包的严实一些，不要把白酒盐露出来！咸鸡蛋的做法图解55. 包成这样咸鸡蛋的做法图解66. 把鸡蛋们一一用保鲜膜包好，然后放进保鲜袋！咸鸡蛋的做法图解77. 注意！注意！把保鲜袋口封好！现在就需要上边的重要点：2！了！就如图这样放在超好的，有点晒的太阳下暴晒半天！「必须太阳好噢！这是关键」咸鸡蛋的做法图解88. 把经过半天暴晒的鸡蛋们放进罐子里，没有瓷儿的用塑料的也OK咸鸡蛋的做法图解99. 最后，把罐子放在家里的阴凉处，这回不能让太阳晒到了！我们家放在沙发跟空调旁边了这样！把你们那吃货的耐心拿出来！阴凉腌制20-30天！我拍的那张是腌制了23天的如果30天可能流油更厉害！咸鸡蛋的做法图解1010. 耐心等20天以后就可以陆续的煮着吃了，宝贝们每次吃都有更多油儿，关于腌制好以后怎么吃：就像煮普通鸡蛋那样去煮，把保鲜膜去掉，盐我没有洗直接放锅里煮的！吃多少煮多少！其他的就继续在阴凉处腌着！

主料罐子一个 保鲜袋适量 保鲜膜适量 白酒一小碗 食盐一小盘 鸡蛋数枚 咸鸡蛋的做法步骤1. 鲜鸡蛋的处理方法：把鸡蛋用清水洗干净了，控干净水分，我怕水不干净，老妈就用小干布擦了一遍。PS：最好是晚上洗了，自然凉透一个晚上，明天一早用正好！省得擦了2. 白酒！什么牌子的都可以，度数不要太低，普通白酒就ok！把白酒倒在一个小碗里！再把外壳无油无水晾干的鸡蛋在白酒碗儿了沾满白酒。「浸泡一下，蛋上全是白酒就取出」3. 把盐倒小盘子或者小碗里，然后把沾了白酒的鸡蛋放在盐上滚一下，鸡蛋外壳儿上沾满盐！「用碗装盐比较好滚鸡蛋」4. 把*保鲜膜*剪开，剪成一块块儿的，把沾了白酒盐的鸡蛋包起来，包的严实一些，不要把白酒盐露出来！5. 包成这样6. 把鸡蛋们一一用保鲜膜包好，然后放进保鲜袋！7. 注意！注意！把保鲜袋口封好！现在就需要上边的重要点：2！了！就如图这样放在超好的，有点晒的太阳下暴晒半天！「必须太阳好噢！这是关键」8. 把经过半天暴晒的鸡蛋们放进罐子里，没有瓷儿的用塑料的也OK9. 最后，把罐子放在家里的阴凉处，这回不能让太阳晒到了！我们家放在沙发跟空调旁边了这样！把你们那吃货的耐心拿出来！阴凉腌制20-30天！我拍的那张是腌制了23天的如果30天可能流油更厉害！10. 耐心等20天以后就可以陆续的煮着吃了，宝贝们每次吃都有更多油儿，关于腌制好以后怎么吃：就像煮普通鸡蛋那样去煮，把保鲜膜去掉，盐我没有洗直接放锅里煮的！吃多少煮多少！其他的就继续在阴凉处腌着！

材料鸡蛋做法一、鸡蛋解冻至室温，用纸巾或布，用高度酒给蛋蛋们擦个澡，要擦遍全身哦，没有二锅头，用威士忌也行，50°左右最好，以前用过43°的威士忌做过，也成功。二、擦过身后趁身体有点湿，赶快粘上盐，再用薄膜包些盐，裹好，放在烈日下晒，如果太阳不够猛，多晒一天，我晒了两天。三、用罐子装好，盖好盖子，三个星期左右就ok了。我在盖子上写上日期，就不会忘记是什么时候晒的了。材料鸡蛋，酒，盐做法1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。小诀窍高度酒：我用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。

不用2113坛子也能腌制好吃的咸鸡蛋5261。主料鸡蛋， 盐适量，白酒适量 保鲜膜4102腌鸡蛋:(不用坛子:)的做法1653步骤1. 若干个鸡蛋，亲们根据家里人口调节 以上准备工作 家里只有38度的酒就用了2. 鸡蛋必须干净无水 拿鸡蛋先在酒里转一圈3. 再再盐里转一圈 然后裹上保鲜膜就可以了4. 裹上保鲜膜的鸡蛋5. 直到把所有蛋都裹上就放到太阳下面晒太阳吧 最好晒个俩三天 然后放进袋子里放阴凉地方25天左右 可以煮个尝尝味道咸了就去掉保鲜膜洗干净盐放冰箱里 什么时候吃再煮就行6. 腌了25天的鸡蛋 蛋黄出油了，很好吃的。

首先2113把买回来的鸡蛋洗净凉干，拿2个碗5261一个碗装精盐一个碗装60度的4102白酒，把鸡蛋拿过来先往装酒的碗里滚一滚，1653拿出来在往装精盐的碗里再滚一滚，之后拿保鲜膜包好，放30天咸鸡蛋就腌制好了，这种方法腌制出来的鸡蛋黄直出油 可好吃了。

腌鸡蛋2113的用料鸡蛋 50个 腌制盐 2米饭碗酒 1瓶 保鲜膜 腌鸡蛋5261的做4102法步骤1鸡蛋洗干净擦干水分，准备两个碗1653分别倒上白酒和盐，每个鸡蛋上粘上高度白酒最好浸泡十来秒，然后每个鸡蛋上再裹上盐用保鲜膜包住，在太阳底下晒一天或四个小时这样更容易流油步骤2准备一个干净无水无油的容器把鸡蛋放到罐子里面然后把碗里剩下的白酒倒入罐里，进行封口等一个月之后就个个流油步骤3封闭好的

不用坛子照样可腌2113出美味可口的鸡蛋来5261，准备高度白酒4102，食盐，塑料袋或者保鲜膜，具体操1653作方法:先将蛋洗净凉干水份，用碗装好白酒，碟子装好食盐，先将蛋放入白酒内滚一遍再滚上食盐，用保鲜膜包好，再装入塑料袋内密封，放冰箱里冷藏2个星期就可食用，如果盐味刚好适合自己，可以把所有的蛋都拆开清洗除去食盐，凉干后再用塑料袋包装密封好，存放冰箱里即可。

锅内做水（水量是要在容器中没过鸡蛋的），水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮20分钟。水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器。生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中，盖盖前滴入十几滴白酒（起到杀菌的作用），倒好酒后把盖盖严（注意密封）如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了，腌好后取出煮熟即可食用（对了，料水留着，下次还可以用，用之前烧开一下），这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。