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白酒煮鸡用什么白酒,白酒煮鸡为什么煮不出鸡的味道煮出来都很清

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1,白酒煮鸡为什么煮不出鸡的味道煮出来都很清

方法不对,一般不用白酒,用黄酒或者糯米酒,先炒,炒干水分放酒再炒干,加酒加开水大火煮开5分钟,换砂锅文火一小时能吃。当然,要用土鸡,油多的更好。

白酒煮鸡为什么煮不出鸡的味道煮出来都很清

2,梅州特产客家娘酒煮鸡怎么做有没有人知道啊用的是哪种酒

用娘酒,一般叫老酒,也有叫黄酒、米酒的。在外面没有可以在超市买那种玻璃瓶带酒糟的,只用酒。。。做法一般是先把切好的鸡块大火炒到半熟,再倒酒,放点姜不需要盐,一起盖锅闷半个小时左右,。。看个人喜好,可以加点其他辅料,时间可以个人调节
可以去厦门最繁华的中山路上找 都是卖特产的 就在厦门轮渡码头那里 交通非常方便

梅州特产客家娘酒煮鸡怎么做有没有人知道啊用的是哪种酒

3,烧酒炖鸡全部用米酒行吗

米酒其实也就是醪糟,一直听说用醪糟用来做肉类的菜肴别具风味,今天尝试了一下,果然如此,鸡肉鲜甜可口,吃起来很香,也看不出放了米酒,我用的这个其实比较稠,但炖完了就看不到里面的糥米粒了,很好吃,值得再次尝试。请采纳
烧酒是用米等淀粉质物质经过糖化酵母菌酒化后经过蒸馏得到的酒。用原材料米烧的叫米酒,但已经与米无关了。米糖化酒化后未经蒸馏直接饮用才能叫米酒。市场上有些米酒酒精度很低1%左右也不能叫米酒,因为它不是酒是饮料。酒精度超过3,5%才叫酒。

烧酒炖鸡全部用米酒行吗

4,美食正宗三杯鸡用的是什么酒

三杯鸡做法1.将所有材料洗净备用2.鸡洗净斩件(大小自定,小块好入味)3.鸡肉冷水下锅,大火烧开后焯水断生即可4.将焯过水的鸡肉捞出用水龙头水冲净备用5.坐锅烧热,加适香油,放姜片,花椒,干辣椒煸香6.将焯过水的鸡块倒入锅中,大火翻炒7.放入1杯生抽,1茶杯正好是1勺8.再放1杯米酒和少许老抽(老抽起调色作用)9.加入半勺白糖(可按各人口味增减)10.放入香茅、柠檬叶或九层塔11.先用小火煮入味,再用大火收汁即可小贴士1、烹制三杯鸡全程是不放水的,靠米酒与鸡肉溢出的汤汁烹制2、三杯鸡的调料是米酒的放入量是酱油的一倍,酱油的放入量是糖的一倍3、冷水下鸡肉焯水,目的是要将鸡肉的血污除去,也能尽快的去除鸡肉的禽腥味4、柠檬叶可用九层塔代替

5,炖鸡肉加什么酒比较好

在炖鸡肉时,可以适量添加白酒,能够使鸡肉肉质鲜美,口感更好,营养更高。鸡肉里面添加白酒,有去腥,增香,提味的作用。白酒的功效:白酒味苦、甘、辛,性温,有毒,入心、肝、肺、胃经;可通血脉,御寒气,醒脾温中,行药势;主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途:1、去腥:手上沾有鱼虾腥味时,用少许清洗,即可去掉腥气味。2、除腻:在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加少许白酒,可使菜肴味道鲜美而不油腻。3、消苦:剖鱼时若弄破苦胆,立即在鱼肚内抹一点白酒,然后用冷水冲洗,可消除苦味。4、减酸:烹调菜肴时,如果加醋过多,只要再往菜中倒些白酒,可减轻酸味。5、增香:往醋中加几滴白酒和少许食盐,搅拌均匀,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。 白酒的妙用:1、姜汁鸡蛋汤里加点白酒,味道鲜美。2、做菜放醋多了加点白酒,可减轻酸味。3、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加点白酒,可使成菜味美而不腻。4、红烧牛羊肉时加点白酒,不仅可消除膻味,还可使肉的味道鲜美,并容易烧烂。5、煮火腿之前,在火腿皮上涂些白酒,会很快煮烂,并且味道更鲜美。6、油炸花生仁盛入盘中后,趁热洒少许白酒,可保持花生仁酥脆不回潮。7、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒,半小时后再杀,不仅容易褪净毛,且皮也会完好无损。(帮忙点个采纳,谢谢!)
用水炖汤

6,白酒煮鸡怎么做

白酒煮鸡就不会了,但啤酒煮鸡就会~
材料 鸡肉(六人份可以买全鸡、或是根据人数买鸡腿。建议买肉质扎实、耐炖的老公鸡) 橄榄油200cc 奶油30克 面粉40克 不甜白酒200cc (1/3瓶的量) 牛头牌高汤(和白酒的量相同) 蘑菇200克 红葱头30克 西洋香菜(国内贩售外国高级食材的超市都有卖,或是得早起去传统市场才买得到) 盐与白胡椒(白胡椒比较细腻、味道不会太浓烈) 番茹罐头 做法 炖锅先热橄榄油与奶油,再放入鸡肉一直翻煎, 让鸡肉各面外表都有金黄色焦焦的感觉,再将火关小一点。 将红葱头(先剥开去皮、不用剁碎)整颗放入锅里, 接着把西洋香菜用剪刀剪碎、撒入锅中,转成小火,再炒两分钟。放面粉。 渐进的撒入锅中,撒完一把、搅拌之后再撒,让面粉与鸡肉充分混合。 (面粉让汤汁有恫度,也让鸡肉不会被煮烂,吃起来比较嫩。) 等到菜都入味了,先加白酒,再倒入高汤。 火再转小些,盖上锅盖等一个小时。 (不定时注意锅内变化,翻动食材以免沾锅) 此时可以将番茄切片,并用纸巾将蘑菇外表的泥土擦掉, 再用小刀把皮剥掉,大颗的切半,小颗的可以直接放入锅中。 (如果蘑菇是用水冲洗,蘑菇外表就会烂烂的,咬劲不够,香味也会跑掉。) 一小时后放入番茄与蘑菇,搅拌之后, 再将番茹罐头内剥皮熟透的番茄,一颗颗放下锅。 (切记不要将罐头酱汁放下去,否则颜色会太红) 用汤匙尝尝味道,如果面粉太恫,再加白酒与热水或高汤稀释。 最后加盐与白胡椒。用小火再煮上一小时。

7,白酒煮鸡蛋用什么锅

白酒煮鸡蛋用奶锅即可,以”糯米酒煮鸡蛋“为例。做法如下:  材料:清水400毫升,米酒200克,鸡蛋2个,白糖3勺  做法  1.奶锅注入清水大火烧开。  2.倒入米酒,改中大火煮米酒。米酒煮开后,会冒出许多白泡沫,为了汤清澈,就把这层泡沫去除!  3.把鸡蛋在碗里找散,把火力再改小一点(只要米酒是在锅里翻滚就行),然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里,等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去搅动)。  4.等米酒再次沸腾,再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。  5.放白糖,起锅。  小诀窍:  米酒煮鸡蛋时间不能长,蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液,蛋液的块会凝结得比较大,如果想取蛋碎花的效果,就要用筷子一圈一圈搅散它。(这要看个人习惯)。  糯米酒煮鸡蛋有温胃健脾。袪风散寒,滋阴补肾的功效。如果你不喜欢糯米酒辛辣的味道,可以试着煮的久一些,这样酒的辛辣味大部分已经没有了,而是留下一阵阵甘醇的甜酒味,配上鸡蛋吃,既有口感,又美味。
常吃白酒煮鸡蛋据说可以改善血液循环,增加免疫力,促进食欲,丰胸,,催乳和美容,对人体尤其是女性大有好处。 材料 清水四00毫升,白酒贰00克,鸡蛋贰个,白糖随意 做法 依.找一奶锅(依个人的量用奶锅煮最方便),注入清水qb大火烧开。 贰.倒入米酒,改中大火煮白酒。白酒煮开后,会冒出许多白泡沫,为了汤清澈,就把这层泡沫去除!(不除也行) 三.把鸡蛋在碗里找散,把火力再改小一点(只要米酒是在锅里翻滚就行),然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进白酒水里,等蛋液在白酒表面凝固(先不要用筷子去搅动)。 四.等白酒再次沸腾,再用勺子轻轻搅动锅底防白酒粘锅。 5.放白糖,起锅
用砂锅煮吧,因为听老人说过用砂锅煮东西易保证食物的营养,且砂锅导热较慢,可慢火烹调,药性较易融合。另外,砂锅材质中含有一些微量元素,可进一步发挥药效。最后祝愿你妈妈早日恢复健康!
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