一．酿酒师问题
1．你好，对于“菲格鲁兹”这位朋友的回答，我比较无语！是谁和你说国内的酿造学很垃圾？白酒，黄酒也属于酿造，你能说中国的白酒很垃圾吗？
2．？我不想多说你是崇洋媚外还是年少无知，我只想告诉你在你对这一行业不了解的情况下，请不要妄自发出侮辱的声音！
3．我来回答楼主的问题，看来楼主主要对葡萄酒酿造感兴趣。我是西北农林科技大学 葡萄与葡萄酒专业的毕业生，已工作3年。
4．首先有没有前途？单就这一行来说，前景还是非常不错的。每一行都有状元，关键看自身的奋斗程度。哪里大学学这个？
5．目前开设酿造专业的大学有，据我所知比较出名的：北京农大，无锡工业大学，这2所大学是酿造专业，西北农林科技大学 是专业的葡萄与葡萄酒专业。
6．张裕酒庄 怎么进呢？呵呵，那要等你学习完酿造专业再谈了，就西北农林科技大学来说，每年都会有近百家酿酒企业到学院招生，当然包括张裕。
7．我再多说几句，作为专业的延伸，你还可以去学侍酒师，这是新兴行业，前景也是非常不错，最好取得国际的认证，现在在中国有很多这样的代理认证机构。
8．还有品酒师，在你接触这一行之后，你会渐渐了解更多。还想解释一些问题，针对楼下那位想出国读酿造的朋友对国内葡萄酒行业的认知，我想和很多人尤其是一些进口葡萄酒运营商，觉得中国国产葡萄酒很垃圾，我不否认，中国的葡萄酒在质量和国外相比有很大差距，但是你们要想想，中国葡萄酒从真正开始发展是什么时候，是1979年，到目前为止才30多年，不要跟我说中国葡萄酒历史有近千年，葡萄美酒夜光杯，那是历史！
9．就工艺而言，中国和国外相差不了多少，也就是理论上是一样的，因为是直接翻译过来的。为什么会在质量上相差如此之大？
10．关键在于太多的人是追求利润，没有追求品质！从学院毕业出来看到此现象很痛心疾首。尤其是听过许多进口商对国内葡萄酒的讽刺，其实你们是对中国酿造师的讽刺。
11．很多进口商在大肆讽刺国内酒垃圾的同时，鼓吹国外酒怎么好，但是请问你们的酒卖价多少，进价如何，再除去关税，运费，国外酒庄利润，成本，你们自己的利润，卖价居然是七八十，一两百，请这样的运营商就不要再打击国内酒了， 国外的垃圾酒不在少数，你们懂的。
12．你们可以说我是国内灌装，那就更没资格打击国内酒了，如你所知国内酒厂很多是从国外进口原酒，请问你们这样有区别吗？
13．？无非标签语言不同，你还占了外国酒的便宜，大打价格牌呢！请不要拿国外的标准来要求中国葡萄酒，产地？年份等等，名不正言不顺，最主要不符合实际，希望中国尽快出此方面的法律，这样更有约束力和说服力。
14．中国也在努力向国际靠拢，今年不就是出现了昌黎假酒事件，但是这要时间。没那么神速。别一味的用一种崇洋媚外的语气谴责中国葡萄酒，我们比你们更难过，提高中国葡萄酒地位，质量，人人有责！
15．！另外还想说一点，中国不乏认真做酒的厂家，100%葡萄汁，他们酿造出来的无非是口感没你们说的外国酒那样有层次，并且夹杂一堆红醋栗味，一点椴木味，金黄色的烟丝味，蜜果脯的味道，混合着蜜糖和焦糖的味道，然后又夹杂椴木味，红醋栗、西梅味等等等，但是就健康来说，难道国外的葡萄酒里面VBVBVBVB1Vc、Vh、Vp、氨基酸等含量要比国内酒高？
16．还有请对等比较，等技术，等品种，你拿正宗拉菲，拉图比中国卖价一瓶几十的酒，那还不如和日本比较国土面积呢？
二．白酒酿造专业？品酒专业的证？
1．其实我是学生物技术的。主要方向是微生物发酵方向。也就是白酒的酿造和食品检测之类的。如果你还想很系统的学习了话。
2．还是要花一定的时间。不如请一个老师帮忙辅导。这样少花时间。我读的大学是四川理工学院。里面的这个生物工程专业还可以。
三．中国著名的酿酒师有哪些？
酿酒大师：杜康【酿酒鼻祖】李家顺 四川 【沱牌舍得】【国馆酒】季克良，贵州【茅台】王国春，宜宾【五粮液】李福成，【燕京啤酒】赖登燡，【水井坊】陈继才，【泸州老窖】
