火腿饼，火腿饼怎么做

制法1.先将火腿、熟猪肉(去皮)、冬笋尖分别用刀切成米粒小丁。瓢置火上放入食油(最好是花椒油)，待油热后，投入猪肉丁、火腿丁、冬笋丁与葱花、姜末煸炒，随即加入白糖、酱油、味精、料酒炒匀，盛入盘内晾凉成馅。2.将200克面粉内加入100克熟猪油搓匀成酥面；300克面粉放盆内加入猪油75克及清水100克和成面团，揉匀扎光成皮面。3.将两种面团上案，分别搓条，各揪成20个剂子。然后将皮面剂按扁包入酥面，用手按扁，擀成长方片，卷回成小卷，压扁，包入适量火腿馅，收口按扁成小圆饼。然后在饼上抹匀清水(需反复搓抹至面皮出浆)，执饼在芝麻盘内粘匀芝麻，置于烤盘内入炉烤约15分钟即成。

1、准备面粉、鸡蛋 火腿、葱2、面粉加水加少许盐拌匀成面糊，静置一小会3、鸡蛋3个加入切碎的香葱4、加少许盐搅拌均匀5、火腿切薄片6、把面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可7、电饼铛抹一层油倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底8、待蛋液快凝固时，铺一张刚做好的面饼9、把火腿片排在上面10、从边缘卷起11、把蛋皮卷起来，用刀切开即可

主料火腿肠1根鸡蛋1个辅料油适量盐适量葱花适量中筋面粉适量步骤1.中筋面粉放进盆里面。2.放进1个鸡蛋。3.葱切成葱花。4.放进面粉盆里面。5.火腿肠去皮。6.切成火腿丁。7.放进面粉里面。加一点盐。8.倒凉开水。9.搅拌均匀。10.电饼铛加热放进植物油。11.倒进调好的面糊摊成小饼。12.一面烙好了翻面再烙另一面，表面金黄就好了。13.成盘，火腿小饼就好啦。

水油皮: 中粉260克,白糖26克.猪油104克.温水120毫升.把这些材料和面光滑面团后用塑料薄膜包起来松弛30分钟.我是用木柄勺在盆里拌的.然后抓起面团朝大理石案板上砸个10几次. 油酥皮: 低粉220克.猪油110克.用木柄勺在盆里和成团,然后用金属刮刀把面团铲起再用手捉住朝大理石案板上砸10几次.这样可使面团的延展性增强. 馅料: 1,1直找不到真正云南产的云腿,只好用口感和质地最接近的意大利proscuitto(这个不知怎样翻,“普秀多“?)火腿.把1磅净瘦的火腿切成绿豆大的小丁。 2、将5大匙面粉在小锅中小火炒熟. 3、在火腿丁中加入炒过的面粉、4⑸大匙蜂蜜拌和1勺白糖1起便可,如果火腿比较瘦还可以加点猪油。 油皮油酥各分成20份.油皮包入油酥压扁(图1,2).从中间往上下擀开(图3).由下向上卷起(图4).卷成桶状(图5),用手指压扁(图6),从左侧把它折上来(图7),再从右侧折上去(图8),赶开(图9),放馅(图10),像包汤元那样包起来,把收口放到下面,然后稍稍压扁后放入烤盘.放置1会后再烤.