茄子品种，茄子有哪些品种

茄子是一种重要的果菜类蔬菜，其根据果实形状可分为三大类：圆茄、长茄、矮茄；根据果实的颜色可分为红茄、紫茄、黑茄、绿茄、白茄等。浙江栽培多为紫红长茄，适于早春低温季节设施早熟栽培品种有杭茄一号、杭茄三号、引茄一号、杭丰一号等；适于夏秋高温的品种有杭茄三号、农友长茄等。

茄子，按照形状的不同，可以分为园茄、长茄和短茄三个品种。1．园茄 果形扁圆。圆形或长圆形，皮色有黑紫色、紫红色、淡绿色、白色，肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。优良品种有北京园茄、济南大红袍、河南造青、山西短黑把等。2．长茄 果形细长，皮薄，皮色有紫色、青绿色。白色等，肉质较松软，种子少，品质甚佳。优良品种有南京紫水茄、紫长茄、北京线茄、辽宁柳条青等。3．短茄 果实较小，皮色有紫红色、绿色、白色等，果型为卵形或长卵形。如东北、华北的灯泡茄，子多皮厚，易老黄，品质较次，凉拌食较好。

茄子有三个品种，分别是圆茄长茄短茄

（1）圆茄 植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。 　　（2）长茄 　　植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。 　　（3）矮茄 　　植株较矮，果实小，卵或长卵。

茄子可分为三个变种　　（1）圆茄　　植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。　　（2）长茄　　植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。　　（3）矮茄　　植株较矮，果实小，卵或长卵。　　根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围（见《肠胃决定健康》一书）。

1．圆茄　植株较高大，茎粗直立，叶面大而厚。果大，属“果重型”纵径15—16厘米、横径13－15厘米，单果重0.5—1公斤，果圆球形、长圆形至扁圆形、皮色黑紫、紫红、淡绿或白色，果肉坚密，品质佳，多为晚熟种，华北和西北栽培较多，如北京九叶茄、西安大圆茹。　　2．矮茄　植株矮小，叶身较小而薄，果实卵形或长卵形。如电灯泡，长15－20厘米，直径7厘米，紫红或白色，皮厚，种子多而坚实，如长沙的乳白茄、湘早茄、北京灯泡茄、浙江金华白茹。　　3．长茄　植株中等，分枝多，叶较小而狭长。果实长棒形，长20—30厘米或更长。横径不过4—6厘米。皮薄肉质柔嫩，单果重50－60克，属“果数型”，每株结果数多。南方栽培较普遍。如浙江宁波藤茄、杭州红茹、上海牛奶茄、南京紫面茄、成都竹丝茄、武汉兰草花、墨茄等。