蒲包，在做腊肠时的蒲包是指什么

过去菜市上装螃蟹、盐店里装淮盐的是蒲包，用蒲草纺织成包,盐淮产的棉花也用蒲包来装。就地取材又轻便、透气。就连有名的高邮界首干子的一种做臭干子的大圆干子，是点卤后的浆料灌进小蒲包压成的，上在还留有蒲草的编织的纹理。防洪抗灾也大量使用草袋子与蒲包，那时没编织袋，麻袋成本太高，用蒲包灌土筑坝，烂了也不造成污染。

蒲包肉制作方法比较简单： 把猪肉切碎，放入葱、姜、糖等搅拌均匀，再装入小蒲包中扎紧。然后把蒲包放入锅中，加入酱油、料酒、五香粉、桂皮、花椒、八角等焖煮一段时间即可。煮熟后，剪开蒲包，一股清香扑鼻而来。包在蒲包里的猪肉紧密有嚼劲，口感微甜。

你好；1.肉选 五花肉2.放盐 葱姜 味精上劲 放少量五香粉 带点水 你是厨师吗 不是的话没把握水就少放点3.上完劲带点蚕豆分 千万不要放生粉 很关键的秘密 然后放置半小时4.蒲包 其他地方我不清楚 江苏高邮 我知道哪有的 在北门大街哪些老杂货店5.新蒲包要放开水里煮会儿 洗一洗6.出来后用骨头汤再煮一小时，汤内油不多的话放点猪油 出来后凉凉7.将拌好的肉泥按3两一份用豆腐皮裹好 不用豆腐皮裹也行 放到蒲包内 抓住蒲包后 在案板上摔几下 将口扎紧 放到刚才的骨头汤内煮20分钟 取出用绳子从扎好的蒲包中间扎一下 使之成葫芦形在到汤内煮5分钟捞出 凉凉8.好像下面不要再讲了吧