山椒凤爪，山椒凤爪是什么意思

山椒凤爪是重庆市经典的传统小吃之一。用黄色小米辣椒泡制出的鸡爪。酸辣开胃，解馋减压，吃上一包，胃口大振，精神爽快；肉质脆嫩，嚼之爽快，可发汗生津，改善食欲，用以佐酒下饭俱佳。

是一种小吃，一般开袋即吃。没有特别的意思。

山椒凤爪牙的制作材料：主料：鸡爪500克 辅料：辣椒(红、尖、干)30克 调料：大蒜（白皮）10克,大葱15克,盐4克,味精2克,鸡精1克,白砂糖3克,醋15克,辣椒油5克,葱油10克 山椒凤爪牙的做法：1. 鸡爪除去老皮及趾尖，剁成小块，入冷水中漂洗干净； 2. 野山椒洗净去蒂，剁成小段； 3. 锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鸡爪煮熟后，捞出； 4. 投入凉开水中过凉，沥干水分； 5. 将鸡爪放入盆中，加入盐、野山椒、蒜蓉，腌制约30分钟； 6. 最后加入味精、鸡精、白糖、醋、辣椒油、葱油拌匀，装入盘中即可。 山椒凤爪牙的制作要诀：1. 山椒凤爪分两种：一种是脱骨的，一种是不脱骨的； 2. 至于选择哪种凤爪，就看你的口味喜好了； 3. 如果是用不脱骨的制作，腌制时间就要长一点，以免不入味。