1. 山椒和泡椒的区别
野山椒加入一些调料制作完以后就是泡椒，泡椒是成品，更好入味。
1、野山椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，野山椒已跃居首位 。
2、泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
2. 山椒和花椒的区别
山牛蒡（学名：Synurus deltoides）是菊科山牛蒡属的植物。分布于俄罗斯、蒙古、日本、朝鲜以及中国大陆的浙江、四川、吉林、湖北、安徽、辽宁、内蒙古、江西、河北、黑龙江等地，生长于海拔550米至2,200米的地区，多生长在林下、山坡林缘以及草甸，目前尚未由人工引种栽培。
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。
竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
3. 山椒和辣椒的区别
1.野山椒，俗称指天椒,朝天椒是果实斜向上或向上生长的一类辣椒的总称,根据果生长状态进行分类,包括植物分类学辣椒的四个五个品种栽培品种。朝天椒的特点是果实小，辣度高，易干燥。主要作为干辣椒品种使用，与山羊角椒、丝线椒共同构成中国干辣椒品种。在中国干辣椒种植面积上，朝天椒已跃居第一。
野山椒加一些调料后生产的就是泡椒，泡椒为成品，味道更好。
1.野生山椒的特点是果实小，辣度高，易干燥。主要作为干辣椒品种使用，占我国干辣椒种植面积的很大比例。
2.泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜的一种特殊调味品。泡椒的特点是色泽鲜红，辣而不干，辛辣而微酸。早在几年前，泡椒菜在四川就开始流行起来
4. 山椒和泡椒哪个更辣
泡椒更辣。
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
泡菜鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助肠胃消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。
5. 泡椒与野山椒的区别
泡椒是四川人做菜时喜欢放的一种调味料，泡椒颜色比较红艳亮，味道较辣，口味辣里带酸的特色，通常有红色和白色两种，而山椒是指天椒，果实向上或者斜向上生长的一类辣椒总称，特点是个子较小，辣度很高，主要是做干辣椒的品种，泡脚和山椒都是辣椒的一种，是做菜佐料，各有千秋
6. 山椒与泡椒的区别
野山椒就是泡椒。
泡椒是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。也就是朝天椒，在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒鱼头、泡凤爪等。
泡菜鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。
7. 山椒和泡椒的区别图片
准备材料：野山椒：1300克、米醋：999毫升、姜：100克、姜：100克、凉白开水：860克、白酒：220克、盐：80克、白沙糖：80克。
1、野山椒洗净、晾干。
2、除野山椒外所有材料入坛子。
3、把野山椒放进坛子里，然后把姜片、蒜片放在最上面。
4、加保鲜膜，盖上盖子密封。
5、把坛子倒置过来，静置2天即可。
8. 山椒和麻椒的区别
区别
1、产地区别。麻椒：主产于贵州或四川甘孜阿坝和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫"臭花椒"。此种椒的果皮麻气强烈持久，色青黑。花椒：色红或紫，味麻香，主产于陕西、甘肃、四川。
2、色泽上区别。麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，红色鲜艳。3、口感上区别。麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且时间久，而花椒香味浓郁，麻味适中。俩者在川菜中都有者重要的地位。
9. 山椒是泡椒吗
黄彩椒为无限生长型，属中熟品种。植株高大、直立，生长势强，最高可达3m，果实大，果长15～18cm，果横径8cm，果型铃型，果色由绿转金黄，果肉特厚，肉质脆，果面平滑光亮，外形美观，商品性好。平均单果重200g，最大可达500g以上。从播种到商品果成熟为110天左右。抗病毒能力强，尤其适于保护地栽培。
很显然，黄彩椒是野山椒吗。
10. 山椒和泡椒的区别是什么
剁椒是用的朝天椒，属茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米—60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初—7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。
泡椒用的是小辣椒，小米椒 ，叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。
味道不同
剁椒是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。制作材料不同
剁辣椒主要原料，与蒜头、食用茶油、食盐、花椒等配料，承民间秘方和传统手工艺精制而成的一种可以直接食用的辣椒制品。其富含丰富的蛋白质和多种微量元素，色、香、味俱全，生物保鲜，不含防腐剂，为纯天然绿色食品，有着“辣口不辣心，含火不上火”的美誉。
泡椒菜用于各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。