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白酒腌咸鸡蛋多少天能吃,腌咸鸡蛋10斤放盐水里面 要放多少白酒 大约多久可以吃

1,腌咸鸡蛋10斤放盐水里面 要放多少白酒 大约多久可以吃

放一斤高度白酒,腌鸡蛋用的瓷罐一定要清洗干净,用开水烫一下再晾干才能用,盐水也要烧开,冷却至常温再放入瓷罐,鸡蛋也要清洗干净,晾干后才能放入盐水中

腌咸鸡蛋10斤放盐水里面 要放多少白酒 大约多久可以吃

2,用酒和盐转一圈的蛋要几天才能吃

马上就可以吃了
你好!1.四季豆过水时,水一开马上关火,捞出,时间长了颜色就不鲜亮了;仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
2.炒肉片火一定要小,动作一定要快,否则很容易粘锅。
七天后吧!

用酒和盐转一圈的蛋要几天才能吃

3,用白酒腌鸡蛋几天才能煮着吃

白酒裹盐腌鸡蛋直接就能煮着吃,不过要想让它入味到流油,要等30天左右,盐水腌鸡蛋的话要等四十天左右
厨师前景是不错的,主要体现在现在的就业和薪资上面。现在好多行业找工作都比较困难,包括现在的大学生,就厨师行业,是比较缺人的。在工资上,一个有技术有经验的厨师直接甩白领一大截,很吃香。第三就是现在川菜吃香,厨师创业比较方便。
可以的,很多家庭腌鸡蛋用白酒浸泡一下,腌制的鸡蛋更香。但不要长时间浸泡白酒里,鸡蛋里酒味太浓并不好吃。

用白酒腌鸡蛋几天才能煮着吃

4,咸鸡蛋淹多长时间可以吃

一周就有一点点咸了,一个月是挺淡的,要达到正常的咸度,两个半月吧。温度别太低,室温就行,高了会坏的
自己腌制的咸鸡蛋?好的方法可以保到至少三年。关键是你在腌的时候有没有操作好,1、有没有放高度的白酒?而且要倒不少呢。2、容器和蛋有没有洗干净并晾干3、容器是否密封性能良好。4、蛋本身有没有问题。如果有一二个本来就已经变质的蛋被你放进去了的话,其他方面再怎么注意也没用。5、如果腌制是用黄土和草灰拌白酒包裹的,最少可保二到三年。至于用其他办法,如泡在盐水中的方法那就基本只有一年左右。

5,酒泡盐蛋多久可以吃

腌渍时间:将放入密封袋或者容器的蛋放在通风阴凉的地方腌制,夏季约15天,春秋季约30天,冬季约30天~40天。腌制咸蛋时间长短跟放置的温度和盐水的含盐量有关,可以根据个人口味灵活掌握腌渍时间。  煮蛋:将腌渍好的咸蛋取出,用清水冲洗干净,再放入冷水锅中,小火煮2分钟,接着转大火烧沸,大约8~10分钟。将咸蛋从锅里取出,使其自然冷却,千万不要放到冷水中冷却。  调料:粗盐、细盐、高度数白酒(如56度二锅头)、花椒、八角、老姜、桂皮、陈皮。调料的种类和用量还可以根据个人口味酌情加减。  制法:  (1)食盐腌渍法:这种方法腌渍咸鸭蛋的容器比较简单,选用食品密封袋即可;首先将鸡蛋或鸭蛋放入清水中,将表面泥土污泥彻底清除干净,再用清水冲洗干净,逐个擦干表面水分;分别将每个鸡蛋或者鸭蛋放入高度数白酒中,均匀的蘸上一层白酒;接着放入食盐中,均匀的滚上一层食盐,厚度尽量保持均匀,这样可以使腌好的咸蛋味道均匀,食盐厚度1毫米的样子即可;最后将密封袋口封好;  (2)盐水腌渍法:用这种方法腌制咸蛋时,容器可以选用瓦缸、坛罐或者玻璃容器,但是切勿使用金属器皿,因为调料中的大量食盐会对金属产生腐蚀作用,使腌出的蛋颜色发黑,味道怪异。
可以,需要加高浓度的白酒,再加点菜油的话泡出来的盐蛋是油油的哦

6,请问做咸鸡蛋要多少天可以吃呢

那要看你用什么办法。如果用水淹得用一个月,如果用泥腌制二十天左右,如果用白酒醋盐腌制一星期就可以吃。
咸鸭蛋和鸡蛋一样,过个半个月多点就可以吃了!时间长了可能会太咸!
一个月最好。
大概半个月吧,没有具体时间。
咸鸭蛋做法指导:腌咸蛋的方法有两种:水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油,可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克,加生米250克,在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀,均匀地裹满鸭蛋的周身,装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干,再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满,两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。
那要看你用什么办法。 是生鸡蛋还是熟鸡蛋?放盐多少?如果用花椒水淹至少得用一个月。

7,咸鸡蛋腌多久能吃

我以前有个同学是来自周边城市的,然后她说她妈妈腌制咸鸡蛋是用盐将鸡蛋腌制一个星期就可以吃。但其中盐的比例很重要,多了咸。少了蛋容易臭(感觉蛋本来都够容易臭了- -|)
腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。 2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸡蛋,逐个放进盐水中,味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸡蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。 6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒,按8:2的比例调拌均匀,把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后,再在精盐中滚一遍,然后放入瓷罐内,严密封口,腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。 7、五香咸鸡蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁,微咸可口。8.草木灰腌制。把草木灰和入食盐,用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制) 9.米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴,并加入食盐(食盐的量没有比例,根据自己要求的咸、淡来添加),据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。 另外近来有人采用高压锅来腌制,只要3-4小时就可腌制好!方法是:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。最后拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中,在高压的空气的作用下,食盐溶液很快渗透到蛋内,故在短时内很快腌制好,而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
饱和盐水,腌制30天,即可食用。步骤如下:1.清洗鸡蛋,擦干水晾一下,水分彻底蒸发完了,再继续下面的步骤,这一步很重要,如果带进去生水,腌出的蛋就会坏掉,擦过得水分蒸发掉也是很快的,不用担心晾干的时间长。2.晾干后,在白酒里滚一下,为的杀菌,也可省略这一步,最后在盐水里调入白酒也行,这样操作感觉更均匀。3.滚完酒就直接放进容器,容器要无水无油(容器一定要无油无水)4.接着熬制腌蛋的盐水,加盐到饱和状态,(就是咸到有些苦),给一小勺糖,再加入全部卤料,然后汁水彻底烧开,因为调料放的特别足,烧开后卤水颜色都变深了(卤料用了八角,桂皮,丁香,花椒,茴香籽,香叶)其他卤肉的调料也可以加进来的。5.烧开的汤水,晾凉后,再加入小半碗白酒调和,倒入倒入容器,汤水没过鸡蛋。6.密封等待,大概30天的时候拿出一个煮煮看,腌好了就捞出来,冰箱里储存,省的在汤水里越腌越咸,要是没好就再延长些时间.7.取出腌好的鸡蛋,如果还想继续腌一些,就补充些盐进去,放进鸡蛋去,汤水少了,记得也要补一下,能没过鸡蛋就不用补,汤水重复使用,一定要再熬煮下,以防有菌,有菌进入腌出的蛋就会臭,坏掉。
咸鸡蛋又叫腌鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。 1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。 2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸡蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋,蛋黄出油多,味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸡蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。 6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒,按8:2的比例调拌均匀,把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后,再在精盐中滚一遍,然后放入瓷罐内,严密封口,腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。 7、五香咸鸡蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁,微咸可口。
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