木桶蒸饭，怎么用木桶蒸饭

用料：大米：适量、水：适量。 1、把大米放入大容器中浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过米粒再高一点就行。2、烧开一锅水，把木桶放在水里，把泡好的米倒入木桶中。3、八分钟左右，打开盖子，用筷子把米粒再搅拌几下，让上下面的米粒更均匀受热。4、准备好一壶开水，15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水再盖上盖子浸泡5分钟。开水的量只要盖过米粒就够了。5、盖上盖子用热水把米粒闷到半熟的状态。6、把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞，盖上盖子，大火转中火蒸20分钟。7、蒸20分钟后，木香浓郁的木桶饭就做好了，开盖的时候要注意，小心烫手。

“木桶蒸饭”简单易学，一次能干吃三碗，赶脚收藏，赞

一、首先，做蒸饭一定要选用好的大米，用东北大米或者泰国香米都可以。二、其次，米一定要提前浸泡三小时以上，最好是能泡过夜。三、最后，要做出好的蒸饭，还必须经过蒸—闷—蒸三个步骤。1、水烧开上木桶，用勺子把浸过的大米舀进木桶，在木桶底部铺一层，加盖大火蒸几分钟，等木盖冒气泡也就是米熟了再舀进生大米再铺一层，再接着蒸，重复上述步骤直到够。2、把米饭全都倒出来，加少量沸水，搅拌均匀，加盖静焖15分钟左右，让米饭把水全部涨干。3、再把米饭全都倒回木桶铺平，戳几个洞通气，盖上盖子再猛火蒸几分钟就ok了。

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木桶能放到大点的锅里吗，如果能，在锅里添水，将米洗好放木桶里，添适量的水，放锅里蒸就可以了。

需要提前准备好的材料包括：大米3-5人 、木桶一个、清水适量。具体做法如下：1、将大米洗洁浸泡1小时，用开水只需30分钟。2、锅里放入适量清水，放上木桶。（水位不能超过木桶隔板。）3、将泡好的米放进木桶里，注意细节木桶里先弄块纱布越透气越好，然后用筷子抛松，放回到锅里开始蒸饭。4、等蒸气上来后盖上盖子，蒸20-30分钟。5、将半熟的米饭提出来用开水泡5-8分钟，把米饭从下往上翻一下提出待水滴干再放回锅里继续蒸20-30分钟即可。6、香喷喷的米饭出炉了，一粒粒的非常饱满。

木桶饭 一种很东方化的美食烹调方法.一般会在木桶中加入其它美食.不止外观令人欣赏,口食也甚好.是一种很常见的中国式烹调主食的方法. 木桶饭体现的是木、竹的香味，做法一般有以下几类（以天然木质为例）： 一、外观型：采用木桶外观。 采用蒸或者电饭锅煲的方法做熟米饭，蒸好后放入精致小木桶中即可（一般用金属盅蒸的方法比较容易成型）。蒸的过程中可以添加天然香料，如荷叶等增加天然的香气。 特点：高温蒸出的米饭，放入金属容器中，外面包着木桶，显得高档、干净、卫生，又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。 二、香味型:采用木桶的香味。 1、大木桶饭： 材料：一般木桶材料用专门的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因为密封用的胶高温会产生毒素。 做法1：蒸饭的时候，可以把煮的半熟的米捞起来，然后放在木桶里，然后放入大蒸笼，蒸熟即可，这样蒸出来的饭，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料，增加米饭的香味。 做法2：用电饭锅或其他方法做好米饭，趁热放入干净的大木桶中，外面做好保温，这样也能出天然木香味。 特点：天然木香味浓，可体现传统的工艺。需要注意的是：第一种方法要定期更换木桶，因为木桶高温后，天然气味会越来越少。第二种方法米饭于木桶直接接触，则要做好木桶的清洁消毒工作，定期更换。 2、小木桶饭：小木桶饭是比较精致的木桶，中间一般有金属盅用来盛米饭。 材料：专门的木料或竹料，木桶一般不密封，因为密封用的胶高温会产生毒素。 做法：将米和水按照比例放入金属盅里，放入小木桶，连同木桶一起上蒸笼。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味，但长期使用，木桶天然气味也会减弱。 特点：香味浓厚，高温蒸的木桶干净卫生。需要注意的是：如果没有金属盅，直接用木桶盛饭，食物及油渍会浸入木质，清理困难，长期使用木质会变质、变色。木桶也不可能定期更换。所以，这种做法是不正确的。 有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作。

我会。太会啦！先把木桶洗干净。在锅里放上凉水。等水烧开把米淘洗干净。不能超过三次淘米。超过三次就没有营养啦。然后把米倒进去煮。用锅铲车搅拌一下。煮到你半熟用手捏一粒米出来捏一下。感觉里面还有两颗米心这就可以倒在框子里把米汤控干。然后再另做锅把木桶放进去加水。水不要太多差不多就好。太多的木桶底下就把米饭给泡啦，等锅开了看见盖着木桶的盖子上面冒大气了再把控干的半熟米倒进去蒸就是啦。蒸到看见木桶盖周边都在冒大气了就证明米饭已经蒸全熟了。非常香甜可口的软软米饭就蒸好了。

补充几个问题，木桶蒸饭，必须米质好才可以（米质不好蒸出来的不香），最好是香米，一般都蒸两遍，第一次蒸半个小时左右，倒出来把米饭弄散，疏松，洒点水在上面，再蒸熟就ok了。因为第一次不管你怎么蒸饭都会很硬，一直开大火老是蒸，蒸时间长了就不怎么好吃了

1.底部须用透气的竹蔑编成，可撤下清洗。竹蔑上铺纱布。2.米先在水里浸泡。3.木桶置于大的铁锅里。4.铁锅加水至离木桶底部约十公分左右。《大木桶》5.蒸时用旺火。6.木桶之盖须用草编成，以便透气。7.蒸时，中途洒一次清水。并适当翻动米。 8.保有锅里时时有水。并随时加水。