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小烧,怎样做小烧肉更好吃

1,怎样做小烧肉更好吃

宾馆的肉皮好吃 是因为放入油锅炸过的 还有个主要的问题是宾馆里面煮的东西多 用的是老卤煮的 在家里做有点困难 你可以用用这个办法试试 把肉洗干净 切成你想要的样子 锅中加油香料下肉煸出肉里面的油出来 加好点的黄酒 酱油 冰糖 水 煮开去沫 改小火慢慢煮 把肉里的蛋白质都煮出来 最后大火收汁好了
放入油锅炸过就好吃了.

怎样做小烧肉更好吃

2,泾县小烧的做法是什么

主料:猪肝50克,猪网油200克,猪肉(瘦)200克调料:盐5克,花椒粉1克,茶叶150克,八角1克,小麦面粉10克泾县小烧的特色:外焦黄,里嫩软,细品其味,肉中略带微微清香,风味独特。教您泾县小烧怎么做,如何做泾县小烧才好吃1. 将猪肝同猪瘦肉一起剁成泥状,放入碗内,加八角(碾碎成粉)、花椒粉、精盐拌匀,再用网油包成扁条形状,用稀面糊口,做成生胚;2. 将生胚放在铁丝网架上,置碳火上烧烤,并不时翻动,约烤40 分钟,小烧熟透;3. 用炭灰将火盖没,撒上茶叶,烘出香味,熏制小烧4~5 分钟即可;4. 茶叶熏完,拿下小烧,切成0.9 厘米宽长条,装盘即可。泾县小烧的制作要诀:1. 为便于成熟,胚料可做成长5 厘米、宽3 厘米、厚1 厘米的小胚;2. 用碳火烤制时,火要小,切不可操之过急。不然,外皮易焦糊,胚心夹生。特别是网油迅速渗出,滴入碳火中,使碳火冒出油烟,不仅失去风味,而且产生大量对人体有害物质,所以要注意碳火。3. 若用烤箱,可先将生胚在烤箱中烘熟。一般用240℃温度烘烤20 分钟即熟。然后再用铁锅内放茶叶,架箅子的办法来熏制小烧。小帖士-食物相克:猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。该答案来自中华美食网官方网站

泾县小烧的做法是什么

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