葡萄烈酒属于什么香白酒，葡萄烈酒是白酒吗如果不是二者有什么区别

葡萄烈酒不是白酒。它们除了度数都比较高外在原料、酿造都存在较大差异。中国白酒发展至今有酱香型、浓香型、清香型等风格不一的口味。不同香型白酒形成源于酿造各种酒采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、存储、勾调技术以及地理环境的差异，造就了香型多样的白酒。葡萄烈酒原料必须选择糖分高、酸度低、香气高的水晶葡萄，经破碎低温自然发酵(葡萄烈酒一般进行2-4个月的发酵)、蒸馏、窖藏（3种不同窖藏工艺, 即土罐、不锈钢罐或橡木桶）、勾调（葡萄烈酒不需要因为口味需求进行复杂、特别的勾调，一般只对酒精度进行勾调就可以出厂了）酿造而成。葡萄烈酒风味基本上来自于原料，不像白酒一样需要复杂的工艺来实现独特口味的成形。

可以理解撑白兰地。都是葡萄酒蒸馏后得到的烈性酒。一般来说，会再进行橡木桶的陈酿，成为我们常见的金黄色的白兰地。在意大利，也有不用橡木桶陈酿的，直接勾兑饮用，无色透明，叫做 Grappa 格拉巴国内也有做这个的，带颜色的叫白兰地，没颜色的就叫葡萄烈酒了。刚蒸馏出来，酒精度数很高，达到80多度，这是没法喝的，一般会进行勾兑，然后包装上市。酒里面肯定含有酒精了。

葡萄烈酒是60-70%的酒精的烈酒，是酒是勾兑与调配60-70%酒精的酒。

陈酿后勾兑一下就差不多成白兰地了跟白兰地差不多度数比较高，算是酒回家兑水喝就行 可以直接喝，没几人受得了

属于发酵型酒精饮料，具体按颜色风味红葡萄酒和白葡萄酒，如果按照含糖量分又风味 干红，半干，半甜，甜型，按照有气来分，风味静态葡萄酒和动态葡萄酒，也就是香槟或者起泡酒

葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、气泡酒三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名Wine。

葡萄酒就属于单一的一个品种。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。

葡萄酒我们平时称是“红酒”，而葡萄酒的根据颜色分类有多种根据葡萄酒的颜色分类：a. 白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。b.桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。c.红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。

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葡萄酒属于发酵类酒！

GB里面属于饮料酒。

葡萄酒属于发酵酒！！葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料

葡萄酒属于发酵类酒！如果你加糖量不大的话就是干红，加糖量适中就是半干红或者半甜红酒

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁（去皮）发酵而成的。葡萄酒属水果发酵类酒，区别于威士忌、中国白酒等采用粮食发酵。

这个似乎还有没明确的定位，你可以把葡萄酒归类到保健酒中，因为现在人喝葡萄酒不光喝的是一种品质，还有就是喝的是健康，葡萄酒对于保健来说是有很大的功效的，譬如美容养颜等，你可以上igoodwine查询一下葡萄酒的保健功效以及如何配菜的问题！

号称中国白兰地的葡萄烈酒，迎合了中国白酒爱好者，葡萄烈酒酒精度大体分了三个区间40-43%vol、50-53%vol、60-82%vol。葡萄烈酒是一款典雅、庄重的美酒。

应该是酒精度含量高，不适合多饮。

葡萄烈酒跟白兰地相比，葡萄是最重要的，选料相比白兰地要苛刻的多，可以说葡萄烈酒是针对中国人自己量身打造的好酒！葡萄烈酒选料要求：1、糖分高：葡萄烈酒在酿造过程中将葡萄汁直接发酵成葡萄酒精，高糖分原料保障了这一过程的快速进行，缩短时间，。2、酸度低：葡萄烈酒发酵、窖藏的时间较短，较低的酸度保证了成品的品质，保障了葡萄烈酒果香馥郁的特性。3、香度高：葡萄烈酒选用香气馥郁的葡萄原料，葡萄品种自带的馥郁的果香，在一系列工艺酿造出来的葡萄烈酒清香更浓。葡萄烈酒就是采用最优质的水晶葡萄（多数）作为原料，引用白兰地酿酒技术为基础，再结合中国上千年的酿酒精髓，通过融合独特发酵、蒸馏工艺和三种不同的特色窖藏方式生产加工而成的酒，酒体一般为无色透明，酒精度可高达80多度。经过3种不同窖藏工艺，即土罐、不锈钢罐或橡木桶窖藏后变得橙黄透亮，轻轻得摇动会散发出葡萄的果香，酒体浑厚、香馥四溢、回味无穷。发酵：100%水晶葡萄原汁发酵，全程零添加。一次发酵，分离果渣。（18-20度下发酵7-15天）二次发酵，孕育琼浆。（20度下再次发酵2-3个月）蒸馏：多级蒸馏，萃取高度。减少杂醇油等有害物质，远离宿醉难受。窖藏：时间沉淀，底蕴升级。中国自产的第一瓶葡萄烈酒：云南红的“高原魂”诞生以来，甘思咪哚、驼铃、印象、高斯比等相继问世。2019年云南东川长运印象葡萄酒有限公司下属品牌“印象”，42度印象葡萄烈酒获得“美国旧金山世界烈酒大赛”双金奖，中国的葡萄烈酒更进一步，相信会越来越好！

英文叫作fortified wine,就是在葡萄酒酿造过程中，酒精发酵完成后或者酒精发酵未完成时，添加酒精。添加酒精的过程，提高了成品酒中的酒精含量，酒也就变得更“更有劲”了，酒的力道也被“加强”了，口味变得明显带甜。因而称之为加强型葡萄酒或加烈葡萄酒。（酒精度一般在17°-22°）葡萄牙的波特酒（port）是加强型葡萄酒的代表。与此类似的加强型葡萄酒比较出名的还有：西班牙的雪莉酒（sherry)和摩洛哥外海的马德拉酒（medeira)，法国的天然甜酒（vin doux naturel)和意大利的玛莎拉酒（marsala)等。

对于目前很多人对云南弥勒众多厂家出品的葡萄烈酒有一个错误的认识，大家都认为，葡萄烈酒就是白兰地，现在我给大家分析一下他们有什么不同！　　先说白兰地，白兰地是英文Brandy的译音，它源于拉丁语 Aguavitae ，意思是： “ 生命之水 ” 。它是由果实的浆汁或皮渣经发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白兰地可分为葡萄白兰地及果实白兰地。葡萄白兰地数量最大，往往直接称为白兰地。而以葡萄以外的水果为原料制成的白兰地则冠以果实名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。葡萄经过发酵、蒸馏而得到的是原白兰地，无色透明，酒性较烈。原白兰地必须经过橡木桶的长期贮藏，调配勾兑，才能成为真正的白兰地。白兰地的特征是，具有金黄透明的颜色，并具有愉快的芳香和柔软协调口味。　　一、酿制白兰地的葡萄品种：目前我国适合酿造白兰地的品种有红玫瑰、白羽、白雅、龙眼、佳丽酿等。　　二、白兰地原料酒的酿造　　1.自流汁发酵　　白兰地原料酒常采用自流汁发酵，原酒应含有较高的滴定酸度，以保证发酵能顺利进行， 有益微生物能充分繁殖，而有害微生物受到抑制。在储存过程中也可保证原料酒不变质。发酵温度应控制在30～32℃，时间为4～5d。当发酵完全停止时，残糖已达到3g/L以下，挥发酸度≤0.05%，在罐内静止澄清，然后将上部清酒与脚酒分开，取出酒清即可进行蒸馏，脚酒单独蒸馏。　　整个葡萄加工以及发酵、贮存期间不得使用二氧化硫、偏重亚硫酸钾等防腐剂，因使用二氧化硫时蒸馏出来的原白兰地带有硫化氢、硫醇类物臭味，并腐蚀蒸馏设备。　　三、蒸馏工艺　　1、自然发酵　　目前国内各葡萄酒厂，白兰地原料酒的发酵多采用自然发酵，国外的情况也是如此。自然发酵的优越性，除表现在大生产条件下工艺操作方便外，而且所得产品质量也很优异。成熟的葡萄果实表面栖息着各种各样的微生物。所谓自然发酵是指葡萄破碎以后不经杀菌，也不接种任何菌种，就直接进行发酵。主要是由于葡萄果粒表面的各种微生物，随着破碎的葡萄一起转入发酵池或发酵桶内，在嫌气性的环境里，各种好气菌的繁殖受到抑制，而嫌气性的葡萄酒酵母菌的繁殖则占了绝对的优势。另一方面，葡萄汁低的 PH 值，也阻止了杂菌的繁殖。由于上述原因，在自然发酵的过程中，只有其中的各种酵母菌得以繁殖，在某种意义上讲，这和用纯粹培养的葡萄酒酵母进行人工发酵，没有多大差别。　　2、酵母发酵　　苏联有的白兰地工厂，发酵白兰地原料酒，采用加酵母发酵的方法。他们的做法是分离的果汁不经杀菌，往其中加入 1 %～1.5% 纯粹培养的酵母菌，用人工酵母的优势，压倒野生酵母的劣势。　　在国外，用于葡萄酒生产的酵母，已制成酵母干粉，真空包装，做商品出售。如法国巴黎洛萨夫雷公司是专门生产酵母的工厂，该公司生产的葡萄酒酵母，室温下可放 6 ～12 个月。这种干酵母用于生产是很方便的。　　四、白兰地的蒸馏　　白兰地酒中的芳香物质，主要通过蒸馏获得。白兰地虽是一种蒸馏酒，但它与酒精不同，不像蒸馏酒精那样要求很高的纯度，而是要求蒸馏得到的原白兰地含酒精在60%~70%（V/V）的范围内，保持适当量的挥发性物质，以奠定白兰地芳香的物质基础。　　目前在白兰地生产中，普遍采用的蒸馏设备是夏朗德式蒸馏锅（又叫壶式蒸馏锅）、带分流盘的蒸馏锅和塔式蒸馏锅。夏朗德式蒸馏锅，，需要进行两次蒸馏，第一次蒸馏白兰地原料酒得到粗馏原白兰地，然后将粗馏原白兰地进行重复蒸馏，掐去酒头和酒尾，取中馏分，即委员白兰地，它无色透明，酒性较烈。而带分流盘的蒸馏锅和塔式蒸馏锅都是经一次蒸馏就可得到原白兰地。并且塔式蒸馏锅可以使生产连续化，提高生产效率。　　五、 白兰地的勾兑和调配　　原白兰地是一种半成品，品质较粗，香味尚未圆熟，不能饮用，需经调配，再经橡木桶短时间的贮存，再经勾兑方可出厂。陈酿就是将原白兰地在橡木桶里经过多年的贮藏老熟，使产品达到成熟完美的程度。勾兑是将不同品种、不同桶号的成熟白兰地勾兑起来，经过加工处理，即可抓捕钢瓶出厂。我国的白兰地生产，是一配成白兰地贮藏为主。原白兰地只经过很短时间的贮藏，就勾兑、调配成白兰地。配成白兰地需要在橡木桶里经过多年的贮藏，达到成熟以后，经过再次的勾兑和加工处理，才能装瓶出厂。　　无论以那种方式贮藏，都要经过两次勾兑，即在配制前勾兑和装瓶前进行勾兑。　　1、浓度稀释 国际上白兰地的标准酒精含量是42%～43%（V/V），我国一般为40%～43%（V/V）。原白兰地酒精含量较成品白兰地高，因此要加水稀释，加水时速度要慢，边加水边搅拌。　　2、加糖 目的是增加白兰地醇厚的味道。加糖量应根据口味的需要确定，一般控制白兰地含糖范围在0.7%～1.5%。糖可用蔗糖或葡萄糖浆，其中以葡萄糖浆为最好。　　3、着色 白兰地在木桶中贮存过久，或用的同时幼树木料制造的，白兰地会有过深的色泽和过多的单宁，此时白兰地的发涩、发苦，必须进行脱色。色泽如果轻微过深，可用骨胶或鱼胶处理，否则除下胶以外，还得用最纯的活性炭处理。下胶或活性炭处理的白兰地，应在处理后12小时过滤。　　4、加香 高档白兰地是不加香的，但酒精含量高的白兰地，其香味往往欠缺，须采用加香法提高香味。白兰地跳香可采用天然的香料、浸膏、酊汁。凡是有芳香的植物的根、茎、叶、花、果，都可以用酒精浸泡成酊，或浓缩成浸膏，用于白兰地调香。　　六、 自然陈酿　　白兰地都需要在橡木桶里经过多年的自然陈酿，其目的在于改善产品的色、香、味，使其达到成熟完善的程度。在贮存过程中，橡木桶中的单宁、色素等物质溶入酒中，使酒的颜色逐渐转变为金黄色。由于贮存时空气渗过木桶进入酒中，引起一系列缓慢的氧化作用，致使酸及酯的含量增加。产生强烈的清香。酸来自木桶中的单宁酸溶出及酒精缓慢氧化而致。贮存时间长，会产生蒸发作用，导致白兰地酒精含量降低，体积减少，为了防止酒精含量降至40%以下，可在贮存开始时适当提高酒精含量。　　贮藏容器在贮藏过程中的管理及存放条件对白兰地的自然陈酿有很大影响。贮藏的期限决定于白兰地的称号和质量。贮藏的时间越长，得到的白兰地质量也就越好，有长达50年之久的，但一般来说，贮藏到4～5年，就可以获得优美的品质特征了。　　但是葡萄烈酒跟白兰地不一样，酿制葡萄烈酒步骤跟白兰地大体相同，不同的是：　　一、葡萄品种，葡萄烈酒必须采用水晶香味浓郁的水晶葡萄，要求糖分高，酸度低。　　二、发酵过程不同，酿制葡萄烈酒必须是自然发酵的，发酵时间比做白葡萄酒时间要长，让原酒充满水晶葡萄的果香！　　三、葡萄烈酒一般不用调配，最多调配一下度数，基本保持原酒的韵味。　　四、葡萄烈酒在陈酿过程中使用橡木桶的时间短，一般在2到3个月就用土坛陈酿，于保持原酒风味！　　葡萄烈酒跟白兰地相比，葡萄是最重要的，葡萄不好酿制出来的烈酒基本一闻便知道！相比白兰地要苛刻的多，可以说葡萄烈酒是针对中国人自己量身打造的好酒！

不是

白兰地的香气成份十分复杂。葡萄品种的芳香是白兰地香气成份的重来要源。葡萄品种含有的芳香成分，在发酵过程中，由于酵线菌及其它微生物的作用，转移到葡萄原酒中，通过蒸馏，这些芳香成分，又从葡萄原酒，转移到原白兰地中。不是所有的葡萄品种都适合加工白兰地。适合加工白兰地的葡萄品种，在浆果达到生理成熟时，都具有以下特点：⑴糖度较低⑵酸度较高⑶具有弱香型或中性香型⑷丰产抗病酿造白兰地的葡萄，最好栽培在气候温和、江光照充足、石灰质含量高的土壤中。在法国科涅克地区的葡萄园内栽植着各种品种的葡萄，用这里的葡萄生产出的白葡萄酒是酿造科涅克的原料葡萄酒。酿造科涅克的主要葡萄品种是白玉霓，占葡萄原料的90%。白玉霓是个晚熟品种，具有良好的抗病性能。酿造出的葡萄酒具有以下两个特点：一是酸度高；二是酒精含量较低。酿造科涅克的辅助品种是白福尔和鸽笼白，这两个品种占葡萄品种的10%.我国为了酿造白兰地需要，近几年大量引进白玉霓。我国现有的葡萄品种中，白羽、白雅、龙眼、佳利酿、米斯凯特等品种，比较适合做白兰地。

当然不是啦，白兰地属于洋酒范畴，葡萄酒属于葡萄酒而已，不同种类的酒哦

显然是，白兰地是蒸馏型葡萄酒。此外，还有加度葡萄酒，如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪利酒等，虽然不是太烈，但度数比一般的葡萄酒要高，通常在20度左右。

葡萄做成的烈酒就是白兰地。它属于葡萄做成的四种酒（餐酒、汽泡酒、强化酒、蒸馏酒）中的蒸馏酒。因为蒸馏了，所以烈。但，白兰地不一定是葡萄做的，也可能用其他水果做成。