白酒为什么要用粮食，酒是怎么粮的

用酒药酿的！

意思是以粮食为原料酿造出的白酒。区别于以瓜干、甜菜等原料。

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纯粮食，好喝，不上头，不伤身体

因为纯粮酒易挥发，对治疗糖尿病，抗病毒，有一定的效果。还有很多作用等待发觉

白酒酿造过程中稻壳的作用：1、稀释淀粉含量，冲淡淀粉。粮食中淀粉含量在65%左右，发酵入池淀粉控制在17~22%之间。加入稻壳起到冲淡淀粉作用。2、稻壳具有弹性，起到疏松作用，这样发酵的粮醅含有一定量空气，酵母菌有氧繁殖，无氧发酵，借助稻壳使发酵的粮醅含有一点点空气，正好使酵母菌等繁殖起来。3、托水功能，白酒发酵过程在窖池中进行，有了稻壳可以拖着水，使窖池内上下层发酵均匀，不至于上层发酵的不好，下层水过多。

制作白酒时添加稻壳的作用是：入窖加入谷壳，可以疏松酒糟，不致入窖粮糟发粘，还可以降低酸度，利于发酵。蒸馏时加入谷壳，可以使酒糟摊撒均匀，不压气，提高出酒率。谷壳需要清蒸后使用。

在白酒制作时添加谷壳的作用：作辅料及疏松糟醅的作用。一般在粮食中添加，避免粮食颗粒之间粘结；在糟醅中添加，可以起到疏松及调酸作用。白酒中一般都需要混合一些稻壳来蒸粮的。

酒都是用食物发酵后酿出来的（不含假酒），有用水果的，也有用粮食的，另外粮食和别的食物如：水果、土豆、甘蔗等，也会有好有坏，我们市面上卖的大部分是精米或者其它经过加工比较好的粮食，所以价格比较高，而酿酒却不能用那些经过加工精致的粮食，会造成很多营养的流失，对于酿酒也是一大忌讳，一直以来酒的利润本来就是原料的很多倍，现在的市场竞争已经不是以前那种“酒香不怕巷子深”的局面了，而对于成本来说，包装、广告宣传才是一笔最大的开支。粮食的涨价对与酒的影响并不一定很高。谢谢

酒确实是粮食酝酿出来的，不过，出来的纯度就不一样，比如说，一斤米酿50度的酒不到7两，如果酿20到30度的酒就可以得到1斤4两到1斤6两，，酿米酒的米一般都是中等米和质量差的米，还有就是，酒糟可以拿来喂猪和其他牲畜，效益很高，所以单单酿酒是赚不到什么钱的，重要靠酒糟和酒的纯度，纯度低得出来的酒也就多。 另外，对粮食我很明白，并没有上涨百份之五十，如果你们那里真的上涨百份之五十，那来我们这里，不过上涨百份二十五，我批发给你。要多少有多少~~！！

说到“酒是粮食精”也还真没错，酒的原材料还真是粮食，也确实有一定的营养价值。例如：白酒中含有13种酚类化合物，有抗氧化的作用；含有99种脂类，是酒的香气成分，是口味的重要构成物质；白酒中还含有极少量的钠、铜、锌，但主要的成分是水和酒精。饮用少量的白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统和心脑血管有利。啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料，含酒精量度数最低，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、钾、钠等物质，还含有丰富的B族维生素，其中烟酸含量丰富，有“液体面包”之称，有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。葡萄酒中含有酚类化合物最为丰富，包括黄酮类和单宁，有很强的抗氧化作用，含有氨基酸和短肽，多种B族维生素，白藜芦醇、鞣酸、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，每升葡萄酒中还含有220-730mg的肌醇。适量的饮用葡萄酒有清淤利尿的作用，而且能降低血压，对心血管有保护作用，降低心肌梗塞的风险。通过以上酒种的说明，酒中确实含抗氧化的物质，有延缓衰老的作用。但“越喝越年轻”吗？非也，酒中最主要的成分是水和酒精，既然有酒精就不是多多益善了，前提是建立在适量上喝没问题，甚至有益身体，大量喝还是伤身伤肝的。

不是

费劲，不如勾兑省事，然后好抓紧时间赚黑钱

“纯粮酿造”是指用粮食作为原料的纯粮固态发酵白酒，是我国传统的白酒酿造工艺。而“酒精勾兑”是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒，这里的食用酒精其原料是玉米、红薯等粮食，无毒无害。上世纪为了减少酿酒耗粮，研制出酒精勾兑酒的新工艺，酒精勾兑酒是国家允许销售的合格白酒制品，它与甲醇类工业酒精勾兑成的假白酒完全不同。不过，在很多消费者的心目中，白酒就是用粮食酿造的。纯粮酿造不管在酿造周期、生产成本还是消费价格上，都明显高于酒精勾兑酒，因此纯粮酿造也被消费者认为是高档酒的代名词。其实传统工艺白酒和新工艺白酒没有好与不好之说，差别仅在香气和口感上，在营养价值上没有差别。消费者可根据自己的喜好选择。

纯粮酿造的白酒成本高、周期长、所以对那些利益熏心、唯利是图的不法商人来说，勾兑酒来钱更快！祝你好运！

因为我自己家就是开酒厂的，这个我最专业。首先酒精加水再加香精确实是成本最低的制造方法，市面上十几二十块一瓶的白酒也确实大多都是酒精酒。为什么有人会说粮食才一两块钱一斤，而一瓶一斤的酒起码要三四十块才能买到真酒。这个是多方面的原因，首先酿酒需要一段很长的制作时间，从粮食的浸泡，煮，酒糟冷却，发酵，开窖，蒸馏冷却再到成品流出，每一锅炉的白酒制作周期不会低于20天。这期间产生的成本会超过粮食本身的价格。 ！！！关键来了，你的意思可能是为什么白酒里面要掺水进去，因为从冷却池流出来的酒叫原度酒有70多度，度数太高不是一般人能喝得下去的，所以会加水进去降低酒精浓度，然而单纯的加水会使酒变苦难以入口，并且不好的水加进去会使酒变质，所以加入纯净水的同时还要加入乳酸稳定白酒的风味口感和质量。

别着喇叭的哑巴不