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1，炒菜加一点酒
你好，这样很正常的，这个可以当调料的
2，家用喝的白酒可以炒兔肉嘛
可以
搜一下：家用喝的白酒可以炒兔肉嘛
3，炒鸡放白酒
好吃，鸡肉会香嫩很多
炒菜放的酒，酒精会在烹调时候挥发。可以吃，建议不要放白酒，没必要
4，白酒怎么烧着喝
倒在搪瓷缸中，放在火上烤，不过绝大多数白酒不适合这样做的。
这是中医讲的用酒火洗，用手或棉球蘸酒火快速在局部擦洗。如果慢了容易烧伤皮肤。
5，做菜放什么酒做最香
啤酒鸭红酒烧鸡翅红酒烧牛肉料酒算是比较通用的作料啦，上面几个菜你可以试试，味道很好。
要看你做什么菜 草头 肯定是高粱牛尾 肯定是红酒牛肉片 一般是用广东米酒红烧肉 花雕+啤酒
花雕酒，米酒这些了，粮食酿造的放了比较香。
看你做的是什么菜，煮肉什么的一般都是料酒之类的（去腥用），做鱼虾之类的海鲜可以用料酒，也可以使白酒或者黄酒，还有一些偏西方口味的可以使红酒……
料酒是做菜用的，其它酒都不合适；偶尔做“草头”的时候可以放一点白酒，非常香。
做菜时放1些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气
6，白葡萄酒可以做什么菜
白葡萄酒可以做，教你做白葡萄酒烩鸡鸡200克辅 料：土豆（黄皮）50克胡萝卜25克洋葱（白皮）20克青椒25克小麦面粉5克调 料：香叶2克、植物油20克、盐2克、白葡萄酒15克、奶油20克把鸡剁成三块，用盐、奶油、白葡萄酒腌渍，然后放面粉拌匀，用热菜油煎上色，控去油，烹上白葡萄酒，放入焖锅内，加鸡汤及香叶，沸后移文火焖，当焖到八成熟时把胡萝卜（切块）块、土豆（切块）块，葱头（切块）块放入，焖熟后放盐调好口味，再放上青椒（切块）块，微沸即可。
煎柠檬鱼片 草鱼肉400克，芹菜末50克，柠檬，盐，料酒，白糖，蛋液，干白葡萄酒， 葱姜汁，食用油。 1，鱼肉切片，加葱姜汁，盐，白糖，料酒，胡椒粉腌30分钟，拍面粉，拖蛋液。 2，锅中加油，4成热下鱼片，煎至两面金黄，熟透，码在盘中。 3，锅加底油，煸炒芹菜末，挤入柠檬汁，烹入干白酒，浇在鱼片上。 干白起司烤时蔬 1，芋头蒸熟，去皮，碾成泥，绿花椰掰成小朵，胡萝卜切片，拌在1起。 2，锅入加黄油，化开后加面粉炒香加牛奶搅成糊状，加干白酒，搅拌浇在菜上 加盐拌1下，上面放起司，入烤箱烤15分钟。
7，怎样炒出好吃的菜
如何炒菜才好吃？
要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：
锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；
入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；
把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；
炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。
如何煮出菜的美味？
煮菜的技巧与诀窍有：
要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观；
有些材料应先用调味料来淹过后再煮；
有些材料要略炒过后，再加水煮熟；
煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。
如何把鱼、肉煎得均匀？
要煎得色香味俱全，必须掌握下列要领：
材料在煎之前，先用调味料制，可使材料入味；
材料入锅之前，应按秩序把锅、油先后烧热，才可放入材料、如此可避免材料粘锅；
应把材料的一面煎熟之后，再翻到另一面，不能随意翻来翻去煎；
煎鱼或肉时，先用大火煎，再用小火把内部煎熟。
如何炸出金黄色的美味菜？
炸的功夫要有下列技巧：
材料必须大小一致，才能使同时间炸出来的东西，色泽均匀、熟度适宜；
材料要在炸之前，先用调味料浸泡入味；
炸油要有七分满，在油熟之后，放入材料，并随时反面转动，使材料表面炸得均匀；
炸的油温要保持160度——190度之间，才易炸得酥脆。
如何蒸出菜的原味？
蒸出一道鲜美可口的菜，应有下列要领：
先在蒸器中，把水煮开冒出蒸气后，再放入材料；
在蒸的过程中，应避免打开锅盖，以免整齐外溅；
蒸的材料，若需费时较久，而要中途加水，则应将水先煮开后再加入蒸器中；
蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鲜类宜用大火，蒸蛋则用小火。
如何炖出一道可口的汤？
炖汤比较费时，也要有技巧：
肉类在入锅炖之前，应先用川烫的方法，去除血水与腥味，然后再加入调味品入汤锅炖熟；
材料入锅后，盖上锅盖用强火煮沸，然后打开锅盖，用汤勺去除浮在表面的泡沫，使汤色清而不混；
最后再盖上锅盖，改用小火炖到熟烂为止。
其实作菜很简单，炒好吃的菜也很简单，我从来不用旺火，但菜一样好吃。我总结的经验是，佐料要齐全，每个菜品要至少一道菜有三个颜色或以上为好（就是不同的菜了），再就是放佐料的配比也很重要。有了这几条，作菜想不好吃也难。
那要看你的炒菜的技术怎么样啊
我不是厨师，也不是家庭主妇，只是经常帮妈妈做饭，让她歇歇，从中总结的经验，希望对楼主有帮助。
结合菜的种类，选取不同的烹饪方法。
针对炒菜，切记：火候一定要旺！
锅烧干以后，倒入适量的油，等油烧热以后，放入葱姜蒜，爆出味道，再放菜，若果吵荤菜，要先放入肉类的荤菜，炒时放点酱油，着色会好看一些，然后放入配菜，最好多配一些颜色，比如红色尖椒少许，胡萝卜片若干，青椒片若干，绿色西芹等等。这样视觉效果会好看一些，会很有食欲。待菜快炒好时再放作料（盐巴、味精之类的）。最后装盘，OK啦
我很喜欢做菜，原来在家做给我妈妈吃，现在工作了，偶尔做给男友吃。每次从外面吃到很棒的菜，我都会在家模仿。呵呵，如果楼主也喜欢美食，可以加我为好友，以后共同探讨。当然也希望结识所有有缘分的朋友！
技能方面事关重要的了，好的菜肴原料十分注重，更要做到：色 香 味 养（营养）那样加上优美的摆盘配上手工雕刻，才是美味！
用心做菜会做出世界上最好吃的菜
