一．pvpp是什么？
1．PVPP是交联聚乙烯吡咯烷酮，又称交联聚维酮。呈白色或近白色，具有吸湿性易流动的粉末，无臭或微臭，不溶于水、碱、酸及常用有机溶剂，具有很强的膨胀性能和与多类物质的络合能力。
2．由于PVPP的高分子量和交联结构，不溶于水但遇水能迅速将水引入，促使其网络结构膨胀产生崩解作用，所以PVPP是医药上广泛应用的片剂崩解剂。
3．又因为分子具有酰胺键及吸附多酚分子上的氢氧基从而形成氢键，可以吸附多酚，提高酒体的非生物稳定性。因此，可用作啤酒、果酒、饮料酒的稳定剂，延长其货架寿命达三百天，并改善其透明度、色泽和味道。
4．扩展资料PVPP 在酿酒、饮料工业中可以作为啤酒、果酒和果汁的澄清剂和稳定剂。以植物性原料酿造的酒品中含有多种蛋白质和多酚类物质。
5．多酚在一定条件下生成多聚体后 易与蛋白质形成络合沉淀物，从而产生非生物浑浊，严重影响了酒体的外观和风味，是酒类质量的主要危害之一。
6．从饮料形成浑浊的机理来看，要防止浑浊的形成与发展，就必需除去产生非生物浑浊的前驱体--聚多酚或高分子蛋白质，使其与饮料分离。
7．PVPP 是一种无毒、无刺激性、安全稳定的聚合物，具有很强的选择吸附能力，它通过羰基与花色苷、黄酮类多羟基衍生物等多酚类物质可形成氢键络合物沉淀下来，从而除去酒类的非生物浑浊，达到澄清、稳定的作用，同时又保持饮料原有的口感与风味。
二．酒酿是什么？
1．酒酿，也称醪糟，是制糯米酒剩下的副产品。 在古代酒酿被弃之不用， 唐代诗人杜甫曾经感叹吃酒酿裹腹的辛酸。
2．现代人不光把酒酿当甜点，也用来做烹饪调味品。 现代医学发现酒酿可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，，催乳和美容，对人体大有好处。
3． 去饭店常常吃到酒酿蛋，就是酒酿里打一个鸡蛋，煮熟。江浙一带把酒酿，糖桂花和小汤圆丸子一齐煮，做成酒酿园子。
4． 超市卖的酒酿加了桂圆，红枣，或者枸杞子。枸杞子滋补肝肾，明目，润肺。 自制酒酿的做法 材料：糯米3杯，酒药一丸(实用1/4个) 准备工作： 把糯米用水浸泡一夜。
5． 把酒药放进一个能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒药砸碎，再用擀面杖在上面来回滚，把酒药碾细。 做法： 用饭锅煮糯米，下的水比平时少一点。
6． 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。 把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。 把糯米饭放入陶瓷容器。
7．每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。 用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
8． 容器上面盖一张保鲜膜 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好象浮在酒里就可以了。
9． 如果不是很着急吃可以不用烤箱，冬天放在暖气旁边，3-4天左右就差不多。夏天室温就足够了。 要点： 制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹，并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净。
10． 最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴朔料手套或者隔一层保鲜膜。 酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。
11． 如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。
12． 酒酿对温度的要求很＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝酒酿有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。
13． 酒酿鸡蛋 材料：酒酿3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。 做法 在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
14． 将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。 贴士 鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。 功能 月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。
15． 酒酿花蛋 材料：鸽蛋12只、白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣、糖桂花适量、清水1000克、青梅半颗。
16． 做法 炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。
17． 另取锅置水上加水、白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
18． 特点 汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。 选购酒酿 ●超市有酒酿卖酒酿在超市买得到，用一小瓶玻璃罐装着的。
19． ●酒酿有新旧酒酿有新有旧，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。
20． 此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。
21．选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
22． 酒酿营养 酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素BB2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
三．酒瓶上70cle什么意思
1．酒瓶上70cle是酒龄。是酒类进行陈酿、储藏的年数。窖藏的时间，年份时间越长，香味越浓，口感越醇，价格也越高。
2．一般中国市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多长时间。所谓的年份酒大多都是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑，标签标注的却是时间最长的原酒年份。
3．一些带有十年陈酿甚至三十年陈酿标志的白酒，大多只是一个概念。比如包装上写的陈酿三十年，并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年，而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿三十年的酒。
4．对于年份酒有严格的限制，法律规定：自酒蒸馏之日起，在橡木桶中储存2年半以上的可以叫VO、VS，储存4年半以上的叫VSOP，蕴藏期六年以上叫NAPOLEON干邑，储存8年半以上的叫XO。
5．比如人头马公司的路易十三，酒龄都在40年以上。同时，国外也允许不同储存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒龄来分级。
6．扩展资料：酒龄鉴别方法：挥发系数是指当溶液的蒸气与溶液达到热力学平衡时，蒸气中某种挥发性物质的含量与溶液中该种挥发性物质的含量之比。
7．该方法利用热力学平衡原理和多台精密检测仪器联用技术，检测年份酒中微量香味成分的挥发系数值，然后根据挥发系数值与贮存时间的标准曲线图谱，即可准确地鉴别酒的贮存年份。
四．中国的酒文化中敬酒分几种各是什么意思
1．中国人自古都好客，甚至在吃饭的时候都“无酒不成宴”。在酒席上把中国人民的淳朴与热情发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。
2．在近年来酱香型白酒在中国人民的心目中得到了一个很高的提升，甚至在款待宾朋中必须要用酱香型白酒才算是尽了地主之易，酱香型白酒的流传，得益于茅台酒，茅台镇上的酱香型白酒更是得到了广泛的发展。
3．这些只是后话，再说中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。
4．一般情况下，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“ 罚敬”。“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。
5．酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。
6．客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。“回敬”：这是客人向主人敬酒。“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。
7．在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。“代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。
8．本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。
9．在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”， “感情浅，舔一舔。
10．”“罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。
11．有时也不免带点开玩笑的性质。虽说喝酱香型白酒有益于健康，但是酒可是不能过量喝多的，所以在劝酒的同时也要有个量才行。
