白酒为什么要无菌，向往的生活宋丹丹酒怎么做的

把白酒中加入柠檬片，再加上冰糖就可以了

用料 高度白酒 喜欢的水果 柠檬 果子酒的做法 洁净干燥的能密封的玻璃瓶洁净干燥的切好的水果去皮柠檬少许(柠檬汁亦可)小贴士放在阴凉避光处.两个月之后就可以喝了.据说还要隔三岔五摇一摇.不想摇也行.还可以放冰糖,不喜欢太甜也可以省了.

酿造酒发酵过程:酵母菌+醣类==>酒精+二氧化碳，把你要做的原料例如葡萄,草莓等等加上酵母菌还有适量的蔗糖放在干燥洁净的瓶子中发酵,如果水果原料榨出的汁液并不多,可加矿泉水,17克的糖可转换成1%v/w的酒精,当每公升酒精浓度高于14.5%发酵现象就会停止,还有酵母菌活动温度为摄氏18度~32度,所以发酵温度要控制,这样要做出还ok的酒应该没问题啦~

因为高温消毒会破环会杀死有益菌，一般可以低温消毒，不超过65度

你好，其实自酿葡萄酒在发酵过程中，是会感染一些杂菌，但随着发酵酒度的逐渐提高，大部分菌类在这个酒度下已难以存活，最后成酒9-13度，里面已基本无菌，或者说酒度和环境抑制了一些耐受力高的菌类的活动，因此不需要对酒做特别处理。在发酵过程中，需要对容器清洗，缉姬光肯叱厩癸询含墨不要过多接触生水，不要接触铁质工用具，尽量避免杂菌的感染机会。麻烦采纳，谢谢！！

1. 干葡萄酒含糖(以葡萄糖计)小于或等于4g/L。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2g/L时，含糖最高为9g/L，品评基本感觉不到甜味，明显感觉到单宁的存在，但整体具有洁净、爽怡、和谐的果香和酒香的葡萄酒。 2. 半干葡萄酒含糖大于干酒，约在4.1～12g/L之间，或者总糖与总酸的差值，按上述干酒方法确定，含糖最高为18g/L，微具甜感，口味洁净舒爽，味觉圆润，并具和谐怡悦的果香和酒香的葡萄酒。3. 半甜葡萄酒含糖12.1～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒润的果香和酒香的葡萄酒。4. 甜葡萄酒含糖不小于45.1g/L，浓甜、醇厚、愉悦的口味以及和谐的果香和酒香的葡萄酒。希望能帮到你，有啥不明白的可以继续追问~

这层白色薄膜是由天然的酵母菌孢子构成的，葡萄酒术语中称为flor（西班牙语里花的意思）。这层flor不仅保护底下的酒免于氧化，还能保持明亮的酒色，无需特殊处理，酒酿好装瓶时撇除就可以了~~~

自制葡萄酒一周后长白膜是染菌了，染菌的因素很多，带入生水、容器不洁、工具不干净等。把上层葡萄取出，搅拌一下，用高度白酒喷洒上层葡萄，再放一下看情况。

是因为过滤当中弄进去生水或其它不太洁净的东西导致。能不能喝，要看您在去掉白膜后，酒的味道怎么样而定。若是很正常的酒香味，是可以继续饮用的；若发现有很刺激的酸味且口感也如此，就说明这酒已发生变质，便不可以再饮用了。

白膜是一种杂菌，瓶子没装满酒的话，液体表面就容易长白膜。处理方法：把白膜撇掉，把瓶子装满酒 ，如果酒少，就换个小瓶子。在瓶口处滴几滴白酒 杂菌就没有生存环境了。

因为现代大生产啤酒崇尚纯种发酵，即只用一种酵母进行发酵，没有其他微生物参与，这有利于啤酒不同批次风味的稳定性，有助于构筑品牌。 发酵过程若染杂菌，会产生不良风味，严重影响啤酒口味。

有益健康

可以不可以，数据说了算！ 你在这里听别人的见解，也只不过是别人的推测，或者是别的厂家自己的情况，不可能绝对适用于你的。再说，你们内部都在讨论的事情，也不会因为你的一句话，或者网上的某位大侠的高超论断，就这么决定下来的。我给你个思路： 不知道你的车间是生产什么的，假设是制药。设置了这么多的过滤，目的就是为了满足生产需要的工艺参数，譬如温度湿度、各种菌的数量、可悬浮颗粒的直径等等啦。 你们可以这么尝试一下： 1.停机几天后，重新开启风机。科学取样空气，记录所有工艺参数。 2.将记录的工艺参数与正常的参数进行比较。 3.判断工艺参数是否有变化，如果有，是否在生产该产品的许可范围内。（这个判断，有可能是需要联合第三方来共同判断吧？譬如药检部门？切忌擅自下判断，为了节能而损失了产品的质量，问题就严重了。） 对步骤1的天数如果不明确，可以按照时间逐渐加长的办法，循环1～3来测试，直到找到符合的时间长度。 步骤3，如果需要送到 外面的管理部门送检，建议不要以真实的企业的名义。 有了数据，就可以最大限度的减少人为判断的不确定性，为达成一致意见奠定了基石啊！

95%酒精浓度过高，破坏蛋白质的能力太强太快，95%酒精靠近细菌时，瞬间就会把细菌周围及细菌表现的蛋白质凝固破坏，在细菌周围形成一层由凝固蛋白质组成的保护膜，使酒精分子不能进入细菌，达不到杀死细菌的作用。75%酒精由于酒精浓度减少，当酒精分子靠近细菌时不能瞬间使细菌周围及其表面的蛋白质凝固，从而形不成保护膜，酒精分子可以进入细菌内部从而起到杀菌作用。酒精是一种有机化合物，学名叫乙醇，分子式为C2H5OH。酒精的分子具有很大的渗透能力，它能穿过细菌表面的细胞壁和细胞膜，进入细胞质，破坏细胞质内蛋白质的结核，而使细菌死死亡。而此过程必须有酒精和水分子的共同参与才能完成。扩展资料：将95%酒精配置成75%的酒精1、100mL95%的酒精有95mL的酒精和5mL的水，95%*100 mL =75%*（X 5）mL， X=121.666666667mL。即将100 mL95%的酒精放入烧杯，然后量取121.7mL的蒸馏水倒入烧杯搅拌匀即可得到221.7mL75%的酒精。2、配成100mL75%的酒精，95%*X mL =75%*100 mL，X=78.947mL，蒸馏水的量为100-78.947mL =21.053mL。即将78.9 mL95%的酒精放入烧杯，然后量取21.1mL的蒸馏水倒入烧杯搅拌匀即可得到100mL75%的酒精。参考资料来源：搜狗百科-医用酒精

75% 酒精是一种有机化合物，学名叫乙醇，分子式为c2h5oh。酒精的分子具有很大的渗透能力，它能穿过细菌表面的膜，打入细菌的内部，使构成细菌生命基础的蛋白质凝固，将细菌杀死。 照这样说来，要使酒精的杀菌消毒效果好，当然是酒精越浓越好了。然而奇怪的是，纯酒精反而不能彻底杀死病菌。这是为什么呢? 原来，浓度几乎达到100％的纯酒精使蛋白质凝固的本领固然很大，但是它却使细菌表面的蛋白质一下子就凝固起来，形成了一层硬膜。这层硬膜阻止酒精分子进一步渗入细菌内部，反而保护了细菌，使它免遭死亡。 在纯酒精中搀入一定量的水以后，酒精就不会使细菌表面的蛋白质一下子凝固，于是大量酒精分子钻进到细菌体内，使其中的蛋白质都凝固起来，细菌就难逃一死了。人们经过反复的试验，知道浓度为75％的酒精杀菌力最强，所以医用消毒酒精一般都是含75％的纯酒精和25％的水记得以前看过一篇文章"用酒精消毒,什么浓度最好?"有人一定说:"当然是浓度越高越好了!"答案是否定的. 其实太高浓度的酒精,会使细菌的外壁在及短的时间内凝固,形成一道屏蔽,后续的酒精就再也杀不进去了,细菌在壁垒后面依然活着.最有效的浓度,是把酒精的浓度调得"柔和"些,润物无声地渗透进去,效果才好.。

70%-75%的酒精用于灭菌消毒 　　用于包括皮肤消毒、医疗器械消毒、碘酒的脱碘等。 　　有人以为，酒精浓度越高，消毒效果越好，这是错误的。酒精消毒的作用是凝固细菌体内的蛋白质，从而杀死细菌。但95%的酒精能将细菌表面包膜的蛋白质迅速凝固，并形成一层保护膜，阻止酒精进入细菌体内，因而不能将细菌彻底杀死。如果酒精浓度低于70%，虽可进入细菌体内，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。只有70%-75%的酒精即能顺利地进入到细菌体内，又能有效地将细菌体内的蛋白质凝固，因而可彻底杀死细菌。 　　用70%-75%的酒精消毒医疗器械应当用浸泡的方法，时间不得少于30分钟；浸泡消毒后应用无菌生理盐水冲洗，免器械上的残余酒精刺激机体组织。 　　因为酒精只能杀死细菌，不能杀死芽孢和病毒，所以，医疗注射或手术前的皮肤消毒常使用效果更好的碘酒。为了减少碘对皮肤的长期刺激，一般在用碘酒消毒后，用75%的酒精脱去碘。 酒精消毒[2]由于酒精具有一定的刺激性，75%的酒精可用于皮肤消毒，但不可用于黏膜和大创面的消毒。详见百度百科：http://baike.baidu.com/view/1722.html?wtp=tt#5