白酒蛤蜊怎么弄，米酒花蛤怎么做

用料 花蛤 一斤 米酒 一碗 葱姜 若干 黄油 一小块 米酒花蛤的做法 葱姜油里爆香倒入花蛤倒入一碗米酒，不要小气啊，酒会蒸的不会醉哦盖上盖子焖，焖到花蛤开口就关火好了上面放上一小块黄油，让他慢慢融化

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

用料 花蛤 500g 白灼花蛤的做法 两片姜，一小撮花椒加适量水烧开。适量是多少?随便你，底线是待会能把花蛤都浸没了洗净我们的主角:花蛤们水开了加酒。我是这种，大家随意哈，有去腥作用即可花蛤倒进去煮吧，我是等再次烧开后再小火煮了大概两三分钟，全开口了就行了开口了就可以捞出来了2调羹生抽撒葱花，浇热油，当心油烫?拌匀，开吃!

蒜香酒糟花蛤用料主料：文蛤80g。调料：食盐适量，蒜适量，水淀粉适量，调和油适量，红糟适量。蒜香酒糟花蛤的做法1.花蛤洗净备用；2.大蒜、姜洗净切好备用；3.起锅热油，煸香蒜头与姜丝；4.倒入花蛤翻炒；5.下入大蒜、酒糟一同翻炒；6.下入少许的水，盖上盖子焖一会；7.下入蒜叶，翻炒几下，调入水淀粉勾芡即可出锅。

蒜香烤花蛤的主料：花蛤(适量)　　蒜香烤花蛤的调料：蒜(适量)　　红椒(1个)　　姜末(适量)　　酱油(适量)　　做蒜香烤花蛤所需厨具：电烤箱蒜香烤花蛤的做法图解步骤1.花蛤洗干净，泡盐水20分钟，然后再冲一下；2.烤盘上铺锡纸，把花蛤摆放好；3.180度15分钟；4.烤制过程备配料，切碎，混合（我还撒了椒盐）5.花蛤全张开，取出来（烤箱不用关）；6.用筷子把配料夹在花蛤肉上；7.再放烤箱烤5分钟，入味。8.噢啦！来吃！家常美食网小窍门：1、配料全部切末；2、花蛤全部张开就可以取出，配料。

用料 花蛤(花甲) 375g 洋葱 小半个 青椒/圆椒 一个 黄油 日式烧酒/清酒 鱼露 玉米淀粉 盐 日式清酒花蛤的做法 洋葱、青椒(去籽)切片备用。花蛤洗净，淡盐水养40分钟后沥干水备用。锅内倒入黄油，小火融化，倒入洋葱、青椒，少许盐，中火翻炒。倒入花蛤，翻炒均匀后，倒入日式烧酒/清酒，清酒没过一半花蛤，加盖大火闷约20-30s，时间不宜过长，尽量保持花蛤肉质鲜嫩，待花蛤全部打开后揭盖，加入适量鱼露，少许盐翻炒，加入少许玉米淀粉中火收汁。小贴士1.快速洗花蛤我是这样做的：放入锅中加水用手搓洗表面泥沙，换清水，稍没过花蛤即可，加入少量盐和几滴香油，静置30分钟后，加盖振荡，换清水搓洗表面两三次。2.青椒尽量选择微辣或不辣的果椒，此做法为突出花蛤本身的鲜美，做法较清淡，故不宜用太辣的辣椒。3.尽量选用清酒/烧酒，黄酒味道太浓烈，个人认为不是很适合这道菜。

昏，答非所问嘛！ 花蛤买回家吐干净沙子，洗干净。 水烧开后花蛤烫至开口迅速捞起，不要冲水。 另找一锅放入花蛤，适量清酒，烧开后点火烧掉酒味后加少许水，味精，姜泥，盐，浓口一点点就好了

清酒蒸花蛤用料 花蛤 一斤 干辣椒 四五颗 八角 三颗 蒜头 适量 葱 适量 姜 适量 清酒 适量 清酒蒸花蛤的做法 1花蛤用盐水浸泡2干锅炒干辣椒 葱 蒜头 出香味3花蛤入锅翻炒几下4适量清酒5盖盖子小火出锅

用料 花蛤(花甲) 375g 洋葱 小半个 青椒/圆椒 一个 黄油 日式烧酒/清酒 鱼露 玉米淀粉 盐 日式清酒花蛤的做法 洋葱、青椒(去籽)切片备用。花蛤洗净，淡盐水养40分钟后沥干水备用。锅内倒入黄油，小火融化，倒入洋葱、青椒，少许盐，中火翻炒。倒入花蛤，翻炒均匀后，倒入日式烧酒/清酒，清酒没过一半花蛤，加盖大火闷约20-30s，时间不宜过长，尽量保持花蛤肉质鲜嫩，待花蛤全部打开后揭盖，加入适量鱼露，少许盐翻炒，加入少许玉米淀粉中火收汁。小贴士1.快速洗花蛤我是这样做的：放入锅中加水用手搓洗表面泥沙，换清水，稍没过花蛤即可，加入少量盐和几滴香油，静置30分钟后，加盖振荡，换清水搓洗表面两三次。2.青椒尽量选择微辣或不辣的果椒，此做法为突出花蛤本身的鲜美，做法较清淡，故不宜用太辣的辣椒。3.尽量选用清酒/烧酒，黄酒味道太浓烈，个人认为不是很适合这道菜。

酒香葱油花蛤用料 花蛤蜊 500克 油 适量 盐 适量 小葱 适量 白酒 适量 酒香葱油花蛤的做法 1.花蛤买来，用水养，加点盐，加点麻油，养数小时到一天。2.放油，油要热，放下后要翻炒，大火很快就熟，开花后放少一点盐，有甜味，加白酒。3.起锅装盘，没有汤水平一级。有汤可能火不大，时间过长。4.成品。小贴士开花时间短，无汤，肉大。时间长了有汤，肉缩小。看看我烧的多大，和生的差不多大，没水平分两次，即半斤一次。白酒用好一点，用五粮液好，不过我用泸州特曲。

酒香葱油花蛤的做法 用料 花蛤蜊 500克 油 适量 盐 适量 小葱 适量 白酒 适量 花蛤买来，用水养，加点盐，加点麻油，养数小时到一天。放油，油要热，放下后要翻炒，大火很快就熟，开花后放少一点盐，有甜味，加白酒。起锅装盘，没有汤水平一级。有汤可能火不大，时间过长。

你好！酒香葱油花蛤的做法 用料 花蛤蜊 500克 油 适量 盐 适量 小葱 适量 白酒 适量 花蛤买来，用水养，加点盐，加点麻油，养数小时到一天。放油，油要热，放下后要翻炒，大火很快就熟，开花后放少一点盐，有甜味，加白酒。起锅装盘，没有汤水平一级。有汤可能火不大，时间过长。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

干蛤蜊肉拌西芹的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 干蛤蜊肉拌西芹的制作材料：主料：蛤蜊400克,西芹100克辅料：辣椒(红,尖)30克调料：料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克 干蛤蜊肉拌西芹的特色：口味鲜咸，渔村风味，下酒小菜。 教您干蛤蜊肉拌西芹怎么做，如何做干蛤蜊肉拌西芹才好吃 1. 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；2. 红尖椒去籽切丁；3. 蛤蜊取肉晒干后再用凉开水泡软；4. 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；5. 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。小帖士-健康提示：海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源，海鲜类食物可提供丰富的锌，铁等微量矿物质，加在柔软易消化的蒸蛋中，简单易行。 小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

干蛤蜊肉拌西芹的做法 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 工艺：拌 干蛤蜊肉拌西芹的制作材料： 主料：蛤蜊400克,西芹100克 辅料：辣椒(红、尖)30克 调料：料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克 干蛤蜊肉拌西芹的特色： 口味鲜咸，渔村风味，下酒小菜。 干蛤蜊肉拌西芹的做法： 1. 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁； 2. 红尖椒去籽切丁； 3. 蛤蜊取肉晒干后再用凉开水泡软； 4. 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉； 5. 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。 健康提示 海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源，海鲜类食物可提供丰富的锌，铁等微量矿物质，加在柔软易消化的蒸蛋中，简单易行。

蛤蜊非常鲜,烧汤,清炒,或者配丝瓜,小白菜炒都很好吃.或者洗干净后,直接用开水氽至开口,沾生抽吃.我们家乡还有用蛤蜊和面粉,葱花,姜末摊饼吃. 蛤蜊蒸蛋汤 ·配料: 材料：鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个 调味料：盐、鸡精各1/2小匙、水1杯 、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙 　　·操作: 1、 银杏、草菇分别洗净；蛤蜊泡水吐沙，以刀剖开壳。 　　2、 鸡蛋打入蒸锅中搅匀，放入A料拌匀，加入其他材料，移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟，取出。 3、 锅中倒B料煮开，淋上C料，盛入蒸蛋碗中即可。 蕃茄蛤蜊义大利面 　　·配料: 义大利宽面 200公克,新鲜蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋葱 1/4个 ,橄榄油 40公克 ,白酒 30公克 ,高汤 100公克 ,九层塔 适量 ,盐及胡椒粉 各少许 ·操作: 1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。 　　2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。 　　3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤，用中火煮至蛤蜊壳开后取出，用过滤网将汤汁过滤后，去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。 　　4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 　　5. 锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。 　　6. 捞起作法4的义大利宽面放入作法5的酱汁锅中，再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉，煮1～2分钟后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可 蛤蜊汆鲫鱼·配料: 活鲫鱼2尾 活蛤蜊250克 熟火腿3片 笋肉5片 水发香菇一只 　　·操作: 1:鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料、姜块、葱段、笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。 2:蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中。 　　3:滗出鱼汤，蛤蜊汤烧开，加香菇、熟火腿片调好料后倒入汤盆即成。( 拌蛤蜊 ·配料: 蛤蜊500g﹐酱油4大勺﹐葱1棵﹐蒜4块﹐生姜1块﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒丝 少量﹐鸡蛋1个 　　·操作: (1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥﹐放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳﹐另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。 　　(2)在酱油里放调好的葱﹑生姜和辣椒丝﹑辣椒面﹑芝麻﹑香油做佐料酱﹐并洒在每个蛤蜊上。 (3)在上面放黄﹑白鸡蛋更好 蛤蜊裙带菜汤 　　·配料: 材料：蛤蜊（随便哪一种，我用的是文蛤）、裙带菜 调料：蒜末、生抽、酒、盐 ·操作: 1、裙带菜泡好，洗净至无泡沫，切成段 2、蛤蜊用盐水泡，去淤泥，洗净备用 　　3、蛤蜊放入加有酒的水中煮至开壳，(如果不能确信没有淤泥了,可以用滤网滤一遍汤） 4、放入裙带菜一起煮 　　5、开锅后加入生抽、蒜末，煮半小时左右，再适当的放入盐 这个汤，有海洋的味道，呵呵

干辣蛤蜊的特色：香辣味美，肉质鲜嫩。 干辣蛤蜊的做法：1. 将蛤蜊去泥沙洗净，泡在盐水中，使其吐尽泥沙，再洗净。 食物相克蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。赶快试试吧，做一道属于你的干辣蛤蜊。