酒蒸蛤蜊，酒蒸蛤蜊怎么做

材料：蛤蜊500g，蒜2瓣，干红椒2个，清酒50ml，黄油12g，生抽半汤匙，小葱2根做法：1.蛤蜊提前泡水吐沙，外壳表面刷洗干净备用。2.热锅少油，放去了籽的干红辣椒，蒜片煸香，倒入沥过水的蛤蜊，加入清酒，盖上锅盖。3.煮至蛤蜊开口时，开盖，加入黄油，生抽，翻炒至黄油全部融化。4.撒上小葱末翻匀，出锅即可。小贴士：1.蛤蜊要提前用淡盐水浸泡使其吐沙，另外，外壳也要一并刷新干净。2.这里用到的清酒，也可以用葡萄酒，甚至高度白酒替代，不同的酒做出来的酒蒸蛤蜊口味是不一样的，但是都很好吃。如果用高度白酒替代，记得减少用量，适当添加清水。3.另外，酒的品质越好，最后成品的得味越醇厚。4.最后吃剩的汤水不要浪费，用来拌饭吃，又是一大人间美味。

《深夜食堂》酒蒸蛤蜊的做法步骤1. 准备蛤蜊400克，加入一匙盐、两滴油，浸泡在清水里，静置两小时，这样能让蛤蜊把沙吐干净；2. 准备配料：生姜、葱、蒜头、小米椒、黄油15克；3. 将生姜切片、蒜头切片、小米椒切细圈备用；4. 锅内倒入适量油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香后，倒入蛤蜊；5. 加入50ml清酒，将蛤蜊焖二分钟；6. 开盖后，会发现蛤蜊已经开口，此时倒入一勺生抽、一块黄油；7. 趁热，撒上葱花，即可开吃啦！8. 真是鲜到掉眉毛的蛤蜊啊

用料 蛤蜊 一盘蒜片 2瓣盐 少许清酒 适量葱花 适量黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 把蛤蜊彻底清洗干净黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步骤1装盘黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步骤2放入蒜片黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步骤3少许的盐黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步骤4倒入些清酒黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步骤5上锅蒸黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步骤6蛤蜊开口就证明已经熟了，不要蒸太久黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步骤7再倒点清酒黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步骤8撒入些葱花，就可以开始吃啦！

折叠主料蛤蜊700克、西洋芹一根。折叠调料白酒少许、盐水适量、淡炼乳四大匙、胡椒粉少许。折叠编辑本段做法①将蛤蜊泡于盐水中吐沙，然后搓洗干净，西洋芹去茎再切末。酒蒸蛤蜊酒蒸蛤蜊②将蛤蜊与西洋芹放入容器中，淋入白酒，再加入调料(A)。③罩上微波薄膜或加盖，高火5分钟。④取出容器，稍微搅拌，继续高火4分钟。