标准化是酒业提升地位关键，酒类的主要问题是杂醇油氰化物锰及发酵酒中

酒类的主要问题是：（甲醇）、杂醇油、氰化物、（铅）、锰及发酵酒中（微生物污染）、二氧化硫残留、亚硝胺类和（添加剂）等

m酒=pv酒=0.8g/cm3×60=48g V水=100cm3-60cm3=40cm3 m水=pv=1g/cm3×40cm3=40g p混=m混/v混=（48g+40g）/100cm3=0.88g/cm3（2）设60度酒精有Vml，30度酒精有（1000-V）ml 0.6V+0.3(1000-V）=1000×0.42 V=40 所以60度酒精400ml，30度酒精600ml

酒的口感是由粮食的种类和水质决定的，不同粮食酿出来的酒的口味是不一样的：比如说高粱酒香、大米酒醇、糯米酒滑、玉米酒甜、大麦酒冲、小麦酒净、荞麦酒润。那我们要如何选择选择粮食呢？我们要选择新鲜、无霉变、无虫柱、无杂物、无残留农药、干净卫生的粮食。“好山出好水，好水酿好酒”，决定酒的口感的另一个因素就是水质，酿酒用水的水质一定要符合国家饮用水标准。水质达不到要求则要进行净化处理，使之达到要求，否则影响酒质和出酒率。我们可以多种粮食一起发酵（比如说五粮酒，它即有高粱的香味、又有大米的醇厚、还有糯米的润滑和小麦的净爽），以增加我们的竞争优势，让我们在同行中立于不坏之地并打败对手。在唐三镜可以学习专业的酿酒技术。二、酒的有效成分是什么？酒的主要成分是乙醇、水、1%-2%的微量元素（乙酸、乳酸、乙酸乙醋、乳酸乙醋、已酸乙醋、异戊醇等人体健康所需的营养物质及醛类、杂醇酒、甲醇等对人体健康有害的物质）。“酒是陈的香”，酒放置越久，含有的微量元素就越多，特别是有增香功能的醋类物质含量增多，故有“酒是陈的香”一说。在这告诉大家一个增香的小秘密，在一般情况下，酒糟发酵好了就可以进行蒸馏了，如要使口感和香味更好一些，可适当延长3-5天。只要酒醅在前期发酵管理好，可以存放很久再蒸馏的，口感相当于陈酒一般。头酒中甲醇含量超标，尾酒中含有过量的杂醇油（家里有蒸过酒的朋友应该知道，尾酒中含有厚厚的一层油，那就是杂醇油）。故要想提高酒质，必须要掐头去尾取中间。

标准酒度（Alcohol％ by volume）。标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay·Lusaka）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖·吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。除此之外还有两种酒度：一，英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法；二，美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。美制酒度的发明都早于标准酒度的出现，它们都用酒精纯度“proof”来表示。但三种酒度之间可以进行换算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或标准酒度，只要有下列公式就可以算出来：标准酒度×1.75=英制酒度标准酒度×2=美制酒度英制酒度×8÷7=美制酒度

目前，国际上酒度表示法有三种：第一种：标准酒度（alcohol％ by volume）。标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克（gay·lusaka）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖·吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写gl表示；第二种；英制酒度（degrees of proof vk）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（clark）创造的一种酒度计算方法；第三种：美制酒度（degrees of proof us）。美制酒度用酒精纯度（proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。 英制酒度和美制酒度的发明都早于标准酒度的出现，它们都用酒精纯度“proof”来表示。但三种酒度之间可以进行换算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或标准酒度，只要有下列公式就可以算出来： 标准酒度x1.75＝英制酒度 标准酒度x2＝美制酒度 英制酒度x8／7＝美制酒度

在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位， 而果酒所占的份额很小，因此，酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。 我国酒的历史，可以上到上古时期。其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。 据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。在出土的商殷文物中，青铜酒器占相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。 自此之后的文字记载中，关于酒的起源的记载虽然不多，但关于酒的记述却不胜枚举。综合起来，我们主要从以下三个方面介绍酒的起源： 一、酿酒起源的传说： 上天造酒说 猿猴造酒说 仪狄造酒说 杜康造酒说 二、考古资料对酿酒起源的佐证 三、现代学者对酿酒起源的看法 酒的起源——酿酒起源的传说 一、上天造酒说 在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代<>曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。主要有以下几种传说： 上天造酒说： 素有"诗仙"之称的李白，在《月下独酌·其二》一诗中有"天若不爱酒，酒星不在天"的诗句；东汉末年以"座上客常满，樽中酒不空"自诩的孔融，在《与曹操论酒禁书》中有"天垂酒星之耀，地列酒泉之郡"之说；经常喝得大醉，被誉为"鬼才"的诗人李贺，在《秦王饮酒》一诗中也有"龙头泻酒邀酒星"的诗句。此外如"吾爱李太白，身是酒星魂"，"酒泉不照九泉下"，"仰酒旗之景矅"，"拟酒旗于元象"，"囚酒星于天岳"等等，都经常有"酒星"或"酒旗"这样的词句。窦苹所撰《酒谱》中，也有酒"酒星之作也"的话，意思是自古以来，我国祖先就有酒是天上"酒星"所造的说法。不过这连《酒谱》的作者本身也不相信这样的传说。 《晋书》中也有关于酒旗星座的记载："轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮食。"轩辕，我国古星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。酒旗三星，即狮子座的ψ、ε和∽三星。这三颗星，呈"1"形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿蜍颗星。柳宿八颗星，即长蛇座δ、σ、η、Ρ、ε、З、W、⊙八星。明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遥远，则肉眼很难辨认。

GB/T10781.1-2006是粮食酒，不是勾兑酒。1、固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。扩展资料勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品。“勾兑酒”与传统的完全发酵酒比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒。但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的“勾兑酒”好，饮后会出现视力下降、头痛等不适反应。“勾兑酒”也有优劣之分，一般在正规的流通环节出售的酒手续齐全、质量相对有保证。至于到底哪种好，在具备基本质量和卫生指标合格的前提下，在众多的酒品中选取适合您的口味为好，关键是看酒的内在质量。参考资料：搜狗百科--勾兑酒

GB/T10781.1-2006是粮食酒，不是勾兑酒。（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

GB/T10781.1-2006不是勾兑酒。根据《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》规定：1、固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。扩展资料：白酒产品标准汇编：1、GB10343-2002食用酒精 2、GB10343-2002《食用酒精》第1号修改单 3、GB/T10781.2 -2006清香型白酒 4、GB/T10781.3 -2006米香型白洒 5、GB/T14867-2007凤香型白酒 6、GB/T16289-2007豉香型白酒 7、GB/T20821-2007液态法白酒 8、GB/T20822-2007固液法白酒 9、GB/T20823-2007特香型白酒 10、GB/T20824-2007芝麻香型白酒 11、GB/T20825-2007老白干香型白酒 12、QB/T2524-2001浓酱兼香型白酒 参考资料：搜狗百科-白酒标准汇编

标准化扮演着重要的作用与角色。它是一切大规模精益生产和柔性制造的基础；是构建适应性企业策略中的一个重要组成部分；它能够通过降低成本，创造最大化利润，并通过实现对改变的更快反应来增强灵活性；它是尽量减少劳动者的身体疲劳，节省劳动时间，提高劳动生产率的有力工具；它并非是文化发展的一种障碍，相反，倒是一种迫切的先决条件，最后结果应当是最大限度的标准化与最大限度的多样化的愉快协调的结合；它还是成功实施信息化的必要前提和保障。标准化是现代工业开端的标志，其基准又是持续改进的基础，同时它能支持最佳的操作方法，更有助于解决问题。标准化在企业管理中的地位和作用21世纪的今天，科技发展日新月异，企业创新层出不穷，标准化日益在企业管理中发挥着重要的作用。它已经成为提高企业管理水平，促进企业发展的有效途径。做好标准化工作是企业实现现代管理和科学管理的需要，也是企业创造经济效益必不可少的基本手段和基础工作。面对中国加入WTO和市场经济的严峻形势，企业必须建立适应市场经济的企业标准体系，用标准化促进管理创新，技术创新，提高人员素质，全面提升企业管理水平。一，标准化是企业管理的基础和支柱标准化工作是企业管理大厦的的地基，企业管理大厦盖得越高，既企业管理现代化水平越高，标准化的广度和深度即地基也势必打得更深更坚固。现代企业的生产是建立在先进技术，严密分工和广泛协作基础上的，其中任何一个环节都离不开标准化。 一方面，标准化是企业决策层科学决策，指导协调企业管理的重要手段。企业是国家的经济基础和支柱，也是社会生产力发展和经济技术进步的主导力量，其根本任务就是根据市场需求，努力发展商品生产，尽量减少消耗，为社会提供优质产品，创造财富，增加积累，满足社会日益增长的物质文化生活需要。每个企业必须运用科学的手段千方百计地管理生产经营活动中的各个环节。 每一个环节，每一种管理方法都离不开标准化，都是建立在标准化基础上的，这样才能使企业实现持续高效发展。如在石油企业管理中，从上层到基层，从管理到技术，无不渗透着标准化的影子，标准化在其中起着举足轻重的作用，为决策者制定制度，明确发展方向，提供了科学的决策依据和重要手段。 另一方面，标准化使企业生产者在生产活动中有章可循。企业生产者直接面对生产设施和生产程序，他们是生产活动的直接执行者，工作质量的好坏，生产过程的安全性，技术操作规范程度都对企业的生产管理和紧急效益起着重要的决定性作用。在石油企业管理中，生产管理的每一个环节都必须有一套标准化的规程，有一套标准化的操作步骤，有一套标准化的保障体系。大到油水井的投产，小到一颗螺丝的紧固，都有相应的标准来衔接，约束。作为知道，协调，参与生产活动的依据和纽带，任何环节上的失调都会影响整个生产任务和作业质量，甚至影响到企业的安全生产和经济效益。由此可见，标准化为企业生产者提供了有力的保障。二，标准化是企业开展管理创新和技术创新的有效依据面对激烈的市场竞争，企业要经得起来自各方面的挑战，成功的把握时机，谋求企业管理目标的实现。在现代企业管理中，创新已经成为了企业的灵魂，企业没有了创新，也就没有了生计，没有了经济效益，只有面临着亏损，倒闭和破产。 企业要不断地引进新的管理模式，新的生产技术，并且要自身不断的进行创新，为企业创造更多的经济效益。这些管理创新和技术创新都离不开标准化，脱离了标准化的创新是不成熟，不健全的创新，它的生命力是短暂的，因为任何一项科研成果，不论是新产品还是新工艺，从研制到鉴定都有标准在把关，在衡量，只有符合标准才能在生产领域得到推广和应有。由此可见，标准化是创新成果想生产极端过度的不可缺少的环节，是引入生产的桥梁和纽带，是将科研成果转化为生产力的主要途径。一些好的企业如海儿等，几乎每天都有新产品，新技术出台，而新产品一经推出，就广受欢迎，具有很强的生命力。因为它的技术创新是符合国内，国际标准的，是标准化造就了新技术，新工艺的出台。 三，标准化是企业提高经济效益的有力保障标准化工作的最终目的就是使企业能够获得最大的经济效益。企业通过标准化对某些对象进行合理地归纳和简化，控制多样化和复杂化。如对产品品种规格进行合理简化，从而提高产品的生产批量，为企业创造采用高效率的工艺设备和进行专业化生产的条件，提高生成效率，以减少单位产品中的劳动消耗，降低成本，以此来增加企业的经济效益。此外，通过使生产过程中的每一道工序，每一道操作步骤标准化，避免操作过程和步骤上的混乱，达到标准化的要求，从而使生产更加安全高效，保障操作人员的人身安全，设施的安全，提高生产效率。对于石油企业来说，生产管理的内容涉及到很多方面。仅生产成本一项就包含有各种管材，钻材配件，油料，燃料，劳保等诸多费用，如果不按照标准采购，就会给我们的企业带来巨大的经济损失。 企业必须制定各种物资采购标准和各种定额标准，采购标准化的产品和标准化的设备。只有按照标准操作，才能减低消耗，达到降本增效的目的，全面提升企业的经济效益。 标准化管理目前已经成为现代企业管理的重要组成部分，它在企业管理中日益发挥着举足轻重的作用。企业必须重视标准化，运用标准化，充分发挥标准化的作用，使企业实现标准化，科学化管理，为企业获得最大的经济效益提供保障。

标准化有利于企业做得更规范,按照一定的标准量化出目标,比如肯德基,卖当劳他们在炸鸡翅的时候都是标准化,每个店都一样,多少秒就是多少秒,多少油温就是多少油温,放进去多少秒后出锅就是标准,多少分钟放置在桌面没有卖出就会仍掉,装修风格也是标准化,前台定餐桌都是1.2米的标准,万店统一,颜色格调,都一样,同样的标准有利于复制,标准的建立给人以方向,以准则,同时一种标准定义后就代表了质量的完全提升和产品的统一化,更说明了可以量产. 标准化有很多,如服务标准化,怎么说话,怎么接听,怎么拜访客户,怎么成交,如生产标准化,比如怎么进货,怎么做成半成品,成品,怎么加工,怎么走渠道,都有个标准定义,大企业都有操作手册,有的黄色书本标准什么什么标准,红色书本又标准什么什么标准. 军人的标准化是做得最好的,就比如军容:头发不得超过2寸,女兵不得披肩,指甲每月检查一次,衣服叠放成四方有班长教怎么叠,被子怎么叠,衣柜的衣服怎么放,牙刷牙膏怎么放45度角,毛斤怎么放都有标准. 标准是企业的主梁,好的标准做出来后有利于企业快步发展.伪标准做出来则可能使企业后退,一套标准的指定是反复的实验,调试的结果.