一．如何自制猕猴桃酒？
先将洗好的弥胡桃放入搅拌机，然后再把打好的稠汁倒入瓶中（像装酒的玻璃罐，小酒铺有卖的），一层层的到入绵糖，密封上几个星期，再把瓶中的弥胡桃汁一榨，再放点糖密封一个月，一个月后瓶底的汁也就是弥胡桃就了
二．如何制作猕猴桃酒
1．猕猴桃酒的做法步骤：猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率)把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里)。
2．发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药。发酵坛不能装满，最多装2/3满，发酵时要 起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。
3．发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。发酵3天即闻到满屋酒香，面上起泡，这时加进白糖，十斤猕猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次加完(发酵期加入白糖不是增加甜度，主要是给酵母菌补充营养、加快发酵，白糖越多生成的酒精浓度越高)。
4．听到坛里咕咕响，起大泡了，每天用竹片或木棒搅拌两次，使其发酵均匀。发酵一个星期后，猕猴桃全化成了水汤汤，扑鼻酒香。
5．如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点白糖继续发酵2至3天，发酵好后(发酵好的标准是，没有硬块，全是水汤，坛里没有气泡声，搅拌不起大泡，扑鼻酒香，蘸点来尝一下，酸香微甜或没有甜味)用纱布过虑两次，注意过虑盆要干净，不要粘水。
6．过虑出来的淡黄色酒(带皮发酵的色深，剥友的色浅，但口感更好。桃多了，我怕麻烦，就带皮发酵了)，继续装在原来发酵的坛里进行后期发酵静沉，如果甜度不够就再加点白糖发酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。
三．怎样制作猕猴桃酒？
1．准备所需原材料：酒500ml、猕猴桃500g、冰糖150g 步骤一：猕猴桃用毛刷刷一下猕猴桃洗净，然后把水沥干。
2．步骤二：将要放猕猴桃的玻璃罐清洗干净，擦干罐里的水。步骤三：猕猴桃头尾切掉，放在砧板上切成小块备用。
3．步骤四：将切成小块的猕猴桃和冰糖放入准备好的玻璃罐中。步骤五：倒入准备好的白酒500ml，盖上盖子。
四．猕猴桃怎么做酒
1．您好~以下是猕猴桃酒的制作方法~ 配方：猕猴桃250克，白酒500克。 制作方法： 原料:选用猕猴挑(可残次果)作原料。
2． 清洗:用清水漂洗去杂质。 破碎:在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。 前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖5%)，搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~26℃，时间约5~6天。
3． 榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。 后发酵:按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖(也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕)，保持温度在15~20℃，经30~50天后，进行分离。
4． 调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。 配制猕猴桃果酒其加工过程中原料选择、清洗、破碎、榨汁等工序，与果汁提取工艺相同，榨取果汁后，用95%的精制酒精和果汁按1:45~50配制成酒。
5．然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上层清夜，下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤。最好浆过滤的澄清液装入经消毒的玻璃瓶内，在沸水中另热至70℃杀菌，即成成品。
6． 功效与主治：解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。
