自己酿造的白酒放多久，自己新酿的白酒放多久好喝

首先要看你是哪种工艺酿造的酒。酿造的是什么香型的酒，想要陈酒最好选择大曲酒，时间越长口感更佳，大曲陈酒半年以上口感要好很多，小曲新酒过滤后基本可以饮用，麸曲酒三个月以上。希望对你有所帮助。

对于农村人来讲，喝酒是一件十分开心的事情，酒对于他们来讲是少不了的东西，并且它们还不喜欢吃外面买的酒，觉得太清淡了，他们一般都是自己酿酒，这样更符合他们的口味，那么农村的自酿酒可以保存多久呢？ 酿酒不分家庭或是厂家只要是白酒都可以储存的！但是白酒储存是有要求的，白酒的度数必须是50°以上的白酒储存容器必须达标，塑料桶是不可以的！白酒密封，不能透气存放的地方都必须符合标准的。 1、自酿酒的容器选择很重要 由于技术上的不成熟，而自己又是第一次酿酒，所以经常会出现操作失误的现象。而失误随时都会导致容器的爆炸，使得自己受到伤害。而一般人酿制葡萄酒的过程中会选择玻璃或者瓷器容器，而酿酒的条件又是密封条件下进行。 而葡萄发酵过程中产生大量的气体，会将玻璃容器撑炸，这样就容易导致事故的发生。因此酿制时尽量选择塑料容器，也不能选择铁器，以免发生化学反应。而白酒的酿制则要选用陶瓷材料，不能选择塑料材质，以免有毒成分融进到酒中。 2、自酿酒的甲醛超标是难题 葡萄酒的酿制过程中容易出现甲醛超标，因为植物组织最常见的问题就是发酵过程中产生的甲醛，而这种现象一直都存在。因为在酿制葡萄酒的过程中，由于果皮没有去除干净，而堆积的过程中会产生很多腐烂的葡萄，甚至葡萄上的农药残留没有清理干净，这些都是甲醛产生的重要原因。而葡萄酒的发酵中会在果胶酶的催化过程中产生甲醛物质，这种现象不管是自酿还是工业生产都会出现。 3、酿制酒的注意事项 首先要做好一定的消毒工作，所有的设备都要的消毒，不然容易产生病菌。

很多酒友都表示，听说过“酒越陈越香”，但到底能不能长时间存放，存放久了会不会产生有害物质却不太清楚。，平时在超市和商店中可以看到红酒都是有保质期的。而对于白酒，规定度数在38度以下的，需要注明生产日期和保质期。很多人说的酒越陈越香，多是指38度以上的白酒。这些白酒只需要注明生产日期，不需要注明保质期因为在这个酒精度数以上，酒体内的细菌难以生存不会出现变质的问题同时。存储：密封高度数的酒越陈越香，但在存储上，有一些细节必须注意。首先必须密封。不能是一瓶酒打开喝了一些，剩下的存起来。如果这样就算是高度数的酒，也不会越陈越香。密封主要是为了防止酒中的酒精挥发，如果存放环境不严密，可能存了一瓶酒最后经过挥发只剩下了一杯酒。白酒贮藏环境的温度，最好维持在12－15℃的恒温状态比较好。所以，若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。摆放：平放白酒以平放摆置较理想，以保持它的湿润度。因为白酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。光线：避光光线中的紫外线对酒的损害是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的白酒一定要放到避光的地方。特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。湿度：恒湿湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。当然，湿度过高也不好，所以70左右的湿度，是最佳的贮酒环境。