为什么自己做的米酒没有白酒味，我自己做的葡萄酒为什么味道感觉有点像米酒这正常吗

付费内容限时免费查看 回答 您好，米酒没酒味补救方法是封藏等待继续发酵，没酒味原因是发酵时间不够长，糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味。米酒又称甜酒、醪糟、酒酿。是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，是百姓喜爱的一种营养保健食品。上佳米酒色白汁清，密香浓郁，香甜可口，饮后开胃提神。米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺这功效，是老幼皆宜的营养佳品。

您好，对于这个问题，要从新旧世界葡萄酒来讨论： 1、旧世界葡萄酒一般是混合葡萄品种酿制而成，而新世界葡萄酒一般是单品种酿制而成。 2、在旧世界葡萄酒中，有名的法国波尔多，一般是赤霞珠与梅洛混合酿制，因为赤霞珠丹宁含量高，而梅洛丹宁含量低，混合酿制的话就会相得益彰，更能体现各自的优点。也就是说为了丰富多样的口感和口味的层次感，品种间互相突出互相掩盖，体现出旧世界葡萄酒的复杂多变。这种就是复合的葡萄酒。 3、在新世界葡萄酒中，在美国加州出名的曾芳德酿制的单品种葡萄酒等，还有黑比若等。也就是只用一种酿酒葡萄酿制的葡萄酒。单一品种酿制的葡萄酒更能体现这一品种的特色口味，特色香气。 对于好坏来说，我想没有一个很好的说法，更具具体情况而定。如果是用来做品尝学研究的应用，那选单一品种酿制的葡萄酒更好，能充分掌握每个品种额特殊香气和风味；如果是用来自己喝的话，那就看你的爱好了，你爱好传统旧世界的葡萄酒复杂多变，需要陈酿的葡萄酒，那就选旧世界混合型葡萄酒；如果你喜欢新世界的单一品种葡萄酒，口味纯正，单一，简单，适合配餐，这些都要看自己的口味爱好了！ 相信通过上述的讲述，你应该对葡萄酒有一些感觉了。谢谢，我的责任就是把自己学的一些葡萄酒知识告诉大家，传播葡萄酒文化。感谢你提出的问题。

付费内容限时免费查看 回答 您好，米酒没酒味补救方法是封藏等待继续发酵，没酒味原因是发酵时间不够长，糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味。米酒又称甜酒、醪糟、酒酿。是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，是百姓喜爱的一种营养保健食品。上佳米酒色白汁清，密香浓郁，香甜可口，饮后开胃提神。米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺这功效，是老幼皆宜的营养佳品。