美酒网 > 美酒常识
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

白酒鹅肉怎么做,醉正大地醉鹅怎么做法

本文目录一览

1,醉正大地醉鹅怎么做法

选料鹅一只,酒一瓶,把鹅杀了,然后放下大地醉鹅秘制的酱汁,还要煎上六成熟,把鹅放进锅里,把酒全部倒进去,盖上锅盖,点上火,等火烧完就用文火炆它5到10分钟就能吃了!

醉正大地醉鹅怎么做法

2,醉鹅怎么做配料是几多配料是几多

看你怎么吃,我说一种蒸法吧,就是在杀之前灌酒给鹅到它醉态为此,三到五分钟杀之,也分杀后丢手让它跑,和不让它跑而留血煮白菜,当然跑的味好,加酒是加速血液循环减少腥味,增加青香,清理干清毛,注意内部干净,最好不要太过于清洗内腔,砍烂成块,再跟据自己的味口选择青蒸还是麻辣,或炖炒
调料多少

醉鹅怎么做配料是几多配料是几多

3,用烧酒做鹅的做法大全

烧酒鹅主要食材鹅腿2只,当归8克辅 料米酒1/4瓶,盐少许原料:鹅腿2只,药材:当归8克,枸杞8克,川芎6克,桂枝6克辅料:米酒1/4瓶,盐少许。做法:1、鹅腿剁块洗净,以滚水氽烫洗净血水。2、炖锅加水1200毫升及药材煮开,放入鹅腿,续煮30分钟,加酒、盐调味即成。温馨提示:烧酒鹅的做法可按个人喜好加多一点就,由于酒精在热煮的过程中大部分挥发掉,所以并不容易醉,可以放心。

用烧酒做鹅的做法大全

4,醉鹅的做法大全

醉鹅的制作材料:主料:鹅1500克调料:白酒500克,盐5克,味精10克1. 鹅处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀(勿过量),剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水500毫升,浸没全鹅。2. 放置冰箱冷藏24小时以后,即可取出食用。醉鹅的制作要诀:1鹅需冷却后才可剁,热剁鹅肉易散碎。2.酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。
比较家常的做法 一.鹅洗干净之后切件,放少许盐、糖、南乳,腌制15分钟。 15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下~ 之后用盘子装起来~ 二.另起一锅,放油爆蒜头、姜 三.把刚才①里面的鹅放进去,炒一下 把醉鹅酱放进去,炒均匀。把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住 四.等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火 五.等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下。 放少许糖进去调味~ 六.最后放进大蒜进去,可以开吃~

5,顺德酒醉鹅做法

酒醉鹅做法主料整鹅1只辅料大葱2根姜5片大料7个花椒适量香叶适量桂皮适量冰糖适量花雕酒适量鱼露适量步骤1.取锅,水烧开下入整只鹅调料下入葱段,姜(我的姜被我房东用了我用的姜粉)香叶和大料大火滚20分钟2.之后浸入冷水中3.浸完冷水斩成大块4.取适量鹅汤,撇浮油,放入桂皮香叶大料葱段冰糖5.开小火再煮15分钟6.瓷锅加入鹅汤花雕酒和鱼露比例为3:2:1滤出锅内的调料也放进去7.鸡斩成小段,放进去保鲜膜密封在冰箱里放2-3天就可以食用了
方法/步骤1鹅洗干净之后切件,放少许盐、糖、南乳,腌制15分钟。 15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下~ 之后用盘子装起来。顺德醉鹅的做法2另起一锅,放油爆蒜头、姜。顺德醉鹅的做法3把刚才①里面的鹅放进去,炒一下 把醉鹅酱放进去,炒均匀。把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住。顺德醉鹅的做法4等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火。顺德醉鹅的做法5等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下。 放少许糖进去调味。顺德醉鹅的做法6最后放进大蒜进去,可以开吃。

6,醉鹅的做法

醉鹅的做法原料:  鹅肉:500g果皮:2块冰糖:1/4片冬菇:适量姜蒜:各2段生抽:2匙老抽:2匙xo酱:2勺米酒:1勺蚝油:1匙盐:1匙鸡粉:半匙大蒜:2瓣步骤:  1、鹅肉洗净切块;冬菇对半切开;炸好的姜蒜备用;  2、热锅,直接倒入鹅肉生爆约20秒,放入2匙生抽翻炒;  3、放入老抽2匙上色,翻炒约3分钟捞起待用;  4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇,倒入鹅肉;  5、米酒1勺翻炒后,加入果皮、片糖、上汤翻炒,最后加入蚝油、盐、鸡粉调味,入煲;  6、慢火煲15分钟;  7、最后加入大蒜翻炒,倒入烧热的铁锅里即可。  注:用南乳焖。最好是烧酒,加热酒精蒸发了剩下酒香。  南乳不是腐乳,大块一点的,专门焖东西的。。不用加工啊,全部东西丢下去,快好的时候整瓶烧酒倒下去,然后点火,几秒后大火了马上加盖就是醉鹅了。
醉鹅的制作材料:主料:鹅1500克调料:白酒500克,盐5克,味精10克1. 鹅处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀(勿过量),剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水500毫升,浸没全鹅。2. 放置冰箱冷藏24小时以后,即可取出食用。醉鹅的制作要诀:1鹅需冷却后才可剁,热剁鹅肉易散碎。2.酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。
原料:去骨鸭掌20只,皮蛋2只,酸子姜片约150克,绍酒3/4杯,水1/2杯,上汤1杯,白醋、砂糖各1茶匙,蒜肉2粒,姜2片。制作:  1、鸭掌洗净,用滚水煮约5分钟取出洗净,浸在清水中20分钟,捞起沥干备用。  2、烧滚一锅水,下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。  3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚,待凉,放入鸭掌浸约3小时。  4、皮蛋切件,子姜切片与鸭掌同排在碟上,洒上煮鸭的汤汁便成。
如果您想卸载手机自带程序的话,可以用root权限。可以在网上下载百度一键root,获取权限后,就可以卸载手机自带程序了。如果后悔,还可以在回收站找到。希望帮到您!

7,醉鹅的制作方法

1、鹅宰杀治净,斩成小件,(在选鹅时,个头不宜过大,以毛重6-7斤为最佳,否则肉质口感韧且柴),放少许盐、糖、柱候酱、XO酱、南乳等,腌制15分钟。2、锅下少许花生油烧热,先爆香蒜头、姜片,再放入鹅块中火煸炒至三成熟出油,加糖、柱候酱、XO酱、蚝油等酱料略为翻炒(注意适量,腌制时已有一定的味道);3、均匀倒入红米酒一瓶,盖上盖子,由于镬的温度高会引燃酒,镬内燃起火苗并从镬盖边上窜出,持续数分钟后酒气耗完火苗熄灭,镬内产生的高温蒸汽致鹅肉熟,然后再倒入高汤一碗,放上青蒜苗段,开大火收浓汤汁,即可食用。4、喜欢吃红萝卜、淮山药、芋头配料副食的,可以预先煮至七八成熟,然后吃鹅的时候再添加进去边吃边煮,它们吸收汤料后味道非常不错。
醉鹅的制作方法原料:鹅肉:500g 果皮:2块 冰糖:1/4片 冬菇:适量 姜蒜:各2段 生抽:2匙 老抽:2匙 xo酱:2勺 米酒:1勺 蚝油:1匙 盐:1匙 鸡粉:半匙 大蒜:2瓣 步骤:1、鹅肉洗净切块;冬菇对半切开;炸好的姜蒜备用; 2、热锅,直接倒入鹅肉生爆约20秒,放入2匙生抽翻炒;3、放入老抽2匙上色,翻炒约3分钟捞起待用; 4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇,倒入鹅肉; 5、米酒1勺翻炒后,加入果皮、片糖、上汤翻炒,最后加入蚝油、盐、鸡粉调味,入煲;6、慢火煲15分钟; 7、最后加入大蒜翻炒,倒入烧热的铁锅里即可。
昨天刚看了醉鹅的制作方法,用的酒不是普通白酒和料酒,也不是啤酒或者红酒,而且一种当地特制的酒,用猪肉膘来酿造的一种酒,专门用来制作醉鹅和醉蟹等的!
准备材料:鹅半只、土豆1个、红薯半个、山药半根、萝卜1/3个、红辣椒3只、香叶2片、花椒适量、大葱半根、大蒜半头、生姜适量、啤酒一罐、冰糖4粒、枸杞适量、生抽适量、陈醋适量制作步骤:1、食材备好。鹅过滚水三遍,洗干净。 2、鹅肉用黄酒(料酒),盐,白糖,胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净,葱姜切好。3、热锅入少少许油,鹅肥皮向下入锅,把鹅油煎出来。完了之后如油太多则倒掉一部分鹅油。4、葱姜蒜,辣椒,花椒,香叶入锅,与鹅一起炒,并入冰糖、食盐。5、翻炒至鹅肉6成熟,再入切好的土豆、萝卜、红薯、山药,翻炒,入生抽2勺。翻炒片刻。6、入啤酒一罐,没过食材。如果不够可加水代替。再加陈醋一勺,调味。7、最后撒入枸杞,小火慢炖一刻钟。8、成品图。
用料 鹅 1只 醉鹅酱 一包 红米酒 一支 蒜头、姜 适量 大蒜 适量 醉鹅的做法 鹅洗干净之后切件,放少许盐、糖、南乳,腌制15分钟。15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下~之后用盘子装起来~另起一锅,放油爆蒜头、姜把刚才①里面的鹅放进去,炒一下把醉鹅酱放进去,炒均匀。把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火【一定要见烟后点火!!还有,盖锅后等出烟期间,千万不可以打开锅盖查看!!如果中途锅盖打开酒精味全散,就会点火失败了!】等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下。放少许糖进去调味~最后放进大蒜进去,可以开吃~完成好多人问我,酱怎样调、在哪里买!其实我在淘宝买的,在淘宝哪里搜索「醉鹅酱」就见到很多家了!!还有,很多人问鹅肉这样煮会软吗!答案真会软,如果喜欢更加软一点,火自然灭后不要马上打开,在煮多5分钟左右打开~~酒,最好选择红米酒或玉冰烧,我个人喜欢用玉冰烧~酱的用量我只用200g!适合一只净鹅4-5斤用量~
大家都在看