一．枣怎么酿酒？
1．买回大枣-----洗干净------晾干------装瓶-----加入少量白砂糖-----加入少量白酒做引------瓶口密封------十天半月后------就可以喝上自制的枣酒了。
二．大枣自酿酒方法
1．大枣的出汁率比较低，酿酒时需要添加一部分水。流程如下：红透鲜枣打下来，不洗，保留果皮上的酵母，十斤枣九斤冷开水或纯净水或蒸馏水，补糖一斤半到二斤，想发起酵快点就加一点酵母（蒸馒头用的就行），一点点就行，多了酒会有死酵母味儿。
2．然密封到坛子里，装五分之四量，不要太满，满了发酵时酒会溢出来。用塑料布和透明胶带封坛口，三两天后，看到塑料布鼓起来，就可以放心了，说明发酵正常起动，坛里已经开始造酒了。
3．一直等到塑料布瘪下去，过滤酒渣，得酒。澄清三五天，甩酒尾取清液，每五十斤加鸡蛋清一个，彻底搅拌，装十分满，继续澄清。
4．一个月后换坛，甩酒尾，装十分满坛。若想久存，将坛口泥封，周围放干牛粪，点火熳煨。火灭酒热为止。酒可陈十年不坏，历久弥香。
三．圆枣子酿酒的方法
1．材料准备：圆枣子300g、白糖50g、酒适量。具体步骤如下：首先将枣子用清水清洗干净，然后放在盆内晾置十分钟，待枣中水分完全晾干。
2．凉置完成之后，将枣子放在入容器内，把冰糖加入容器内，如图所示。接着把酒倒入容器之内，不宜过多，会导致酒精浓度过高，刚好浸没枣子表面即可。
四．红枣怎么酿酒？
1．红枣酒就是用红枣酿造的酒以及用红枣配制的酒，红枣的作用是很多的，补气，养血。对于女性朋友来说是非常的好的。
2．那么红枣酒如何酿制呢?红枣酒的酿制方法和唐三镜吴月平一起来看看吧!红枣酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒，但是必须清除霉烂等杂质。
3．清水在洗果机内清洗干净，置于夹层锅中加入其干重3到5倍的水，在2个大气压的压力下加热至沸，在90摄氏度左右下维持30分钟停止加热，使其自然降温至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小时，使果实充分吸水，以利破碎。
4．将浸过的果实用破碎机破碎成红枣泥将澄清果汁加5%到10%的人工培养纯种酵母液，保持16到20摄氏度发酵5到6天后，进行换桶，转入后发酵。
5．用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中。主发酵后的红枣酒一般酒精度为3%到9%。应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度。
6．保温15到20摄氏度，时间为30到50天，酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒，用来调酒度。经后发酵的新酒，需1到2年的陈酿，之后进行次过滤，并进行糖度、酸度和酒度的调整，以满足人们的口味要求。
