1. vc钠的作用
减少食盐含量
泡菜最大的弊端在于盐分过多，而盐分多是为了杀菌、防止细菌繁殖。由于各香料的防腐作用突出，高良姜、丁香、八角茴香等提取液已用在低糖苹果脯中。加入香料后糖分减少，同样，盐分也相应减少，藉此，可开发相应的低盐泡菜，以解决泡菜中盐分过高的问题。
降低亚硝酸盐含量
泡菜的另一个问题在于其中的亚硝酸盐对人体的影响，虽然有研究认为泡菜中亚硝酸盐含量会先升后降，但如果能尽量降低其含量，那么食用则更为安全且不受时间的限制。笔者尚未见香料对于亚硝酸盐影响的报道，但从抗氧化剂异VC钠有一定阻止硝酸盐还原成亚硝酸盐的作用来看，该作用来源于Vc的抗氧化性，而姜、大葱、洋葱等调味品都有一定的消除亚硝酸盐的作用，这就提示可利用香料的抗氧化作用。
2. vc含钠吗
想知道哪一种食物的维生素C比较高，那么就要了解其所含的营养元素，下面带大家一起来了解西红柿与黄瓜的营养价值后，即可知道维生素C较高的咯。
西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。
黄瓜营养：热量(大卡) 15 碳水化合物(克) 2.9
脂肪(克)0.2、蛋白质(克)0.8、膳食纤维(克) 0.5、维生素A(微克)15、维生素C(毫克)9、维生素E(毫克)0.49、胡萝卜素(微克)90、硫胺素(毫克)0.02、核黄素(毫克) 0.03、烟酸(毫克) 0.2、胆固醇(毫克)、钙(毫克)24、磷(毫克)24、钾(毫克) 102、钠(毫克) 4.9、镁(毫克) 15、铁(毫克)0.5、锌(毫克) 0.18、硒(微克) 0.38、铜(毫克)0.05
锰(毫克)0.06。
从以上数据显示；西红柿的维生素C明显比黄瓜的高两毫克。
3. vc钠是什么
1、vc碧玺是一种硼硅酸盐结晶体材质。
2、碧玺（Tourmaline）是电气石的工艺品名，是电气石族里达到珠宝级的一个种类，是一种硼硅酸盐结晶体，含有铝、铁、镁、钠、锂、钾等化学元素，呈现各式各样的颜色。
3、碧玺的成分复杂，颜色也复杂多变。国际珠宝界基本上按颜色对碧玺划分商业品种，颜色越是浓艳价值越高。选购时应注意颜色、透明度以及纯净度等。
4. vc钠的作用非法吗
异vc钠对肉制品的用量为0.5~1.0/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.8%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.03%。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg(单用或与抗坏血酸合用量)午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg(单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计)，桃子、苹果酱：2g/kg水果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l.不知道您做什么产品的，这只是大致的添加量，有什么问题在联系我吧
5. 异vc钠的作用
异维生素C钠有抗腐防腐作用。
异维生素C钠（又名异vc钠）具有防腐作用，维生素C钠与异维生素C钠结构类似，异维生素C钠水解出的异抗坏血酸无生物活性,而L-抗坏血酸钠（维生素C钠）水解出的L-抗坏血酸有生物活性。
因而维生素C钠也具有防腐作用。
6. vc与vc钠的区别
因Vc易被氧化，故充入惰性气体氮气排出安瓿中的氧气 防止氧化。
vc显强酸性，加入碳酸氢钠使其部分中和成钠盐，既可调节至维生素C较稳定的pH值6.0左右，又可避免酸性太强，在注射时产生疼痛。加入碳酸氢钠至vc溶液中时应缓慢，以防溶液溢出，并应充分搅拌以免局部碱性过强。
7. vc钠的作用犯法吗
D-异抗坏血酸钠 英文名 D-Sodium isoascorbiate 别名 赤藻糖酸钠;D-2,3,5,6-四羟基-2-乙烯酸-γ-内酯钠盐;异维生素C钠;异维C钠;异Vc钠 分子式 C6H7O6Na-H2O 用途 用作食品抗氧化剂,防腐助色剂 CAS号 6381-77-7
8. vc和vc钠区别
D异抗坏血酸钠（异VC钠）加水融化，并加热到100度，只要时间不是很长，是不会分解的。另外，他是抗氧化剂，并不是含防腐剂，有很好的抗氧化作用，没有防腐作用。
9. vc钠胶囊的作用
异VC钠是一种食品添加剂,起抗氧化,防止食品酸败的东西 食品抗氧化剂有利于人体健康 我国已列入GB2760的抗氧化剂共17种，主要品种大致分为三类：化学合成的酚类化合物：BHT、BHA、TBHQ等，维生素类：维生素C、异VC钠、异VC酸、维生素E、β-胡萝
10. vc钠的用法与用量
含碳酸氢钠和有机酸，遇水可放出大量二氧化碳而呈泡腾状的片剂。 当泡腾片放入饮水中之后，在泡腾崩解剂的作用下，即刻产生大量气泡（CO2），使片剂迅速崩解和融化，有时崩解产生的气泡还会使药片在水中上下翻滚，加速其崩解和融化。2NaHCO3==（加热）Na2CO3+H2O+CO2（上升）