1. 火烧干巴图片
用料盐 克
火烧干巴的做法步骤
步骤 1
space
新鲜牛肉进行腌制
步骤 2
space
晒干
步骤 3
space
晒干成品
步骤 4
space
小火慢烤
2. 火烧干巴的做法
食材：兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香适量，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，冰糖5小颗，黄酒1勺
做法：
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
3. 火烧干巴多少钱一斤
火烧干巴当然是傣旺的咯，一般售价是30元/100g，批发价肯定低于这个，但是牛肉涨价了，据说傣旺也要涨了，钱包又要空了，泪目，先屯点去。
4. 火烧干巴是什么
琵琶火烧牛干巴是云南特色。
这种干巴类似于市面上的风干牛肉，属于小吃零食。复杂的腌制过程后用炭火烤熟烤干。
是云南回民腌制的干巴，作为回民餐桌上必不可少的一道佳肴已有400多年的历史，以寻甸、鲁甸、沙甸三地的干巴最为正宗味道极佳广受好评。
寻甸回民的牛干巴是将膘肥体壮的黄牛按肌理分割出大大小小的块状、条状，加上碘盐反复搓揉，使其盐分分布均匀肉质酥软，按大小排列将牛肉放入缸中密封腌制30天以上取出挂在通风阳光充足的环境下暴晒20天以上，牛干巴也就形成了。这样的干巴保存时间可长达数年。
5. 云南火烧干巴图片
做法
1.将净瘦的5000克牛肉切成宽3~4厘米、长20~30厘米的肉条。用白酒分数次擦在肉面。用盐、花椒、辣椒、茴香籽面混合，撒在牛肉面上，用力搓揉，后将肉条放入陶罐内压实封口，腌渍1~2天。
2.取出腌好的肉条，挂在锅架上方的炕笆上，盖上青(一种阔叶)，利用火塘烧柴后的余热，慢慢用火烘烤。烤至肉色由红变褐，溢出香味为止，取下挂在火塘边的竹篱笆墙上备用。
3.食时，取下牛干巴，入温水中刷洗干净，用芭蕉叶包住，埋入灼烫的柴灰中，焐约半小时，取出，去芭蕉叶，将肉条用砍刀背反复捶打，使干巴的纤维纵形分离，再用刀横切成2~3厘米长的小段即成肉松，入碗上桌。
4也可以用来制作傣味柠檬干巴，只需加入柠檬汁，姜末、蒜末、适当的盐、味精调味，一道美味正宗的傣味柠檬干巴就做好啦，开胃。
6. 火烧干巴和黑干巴的区别
自制干巴 主料 牛肉1-5斤 辅料 盐每斤2钱 味精适量（切记不要多放） 鸡精适量 辣椒面按照个人口味 酒适量 薄荷适量 步骤 1.牛肉切成长条，方便腌制 2.作料混合在一起，搅拌均匀，记得放入适量的花椒或者麻椒 3.作料和牛肉混合，用力揉牛肉，就和洗衣服一样用力搓 4.揉上3分钟放入薄荷，酒，在继续揉，直到揉出水，放上一晚，第二天挂在太阳下晒 5.也可以吃不干的，入味即可
7. 傣味火烧干巴的图片
磨黑木灰火烧干巴让嘴巴停不下来!
8. 火烧干巴好吃吗
１．将牛肉切成宽4～5厘米、长15～３０厘米的肉条。用白酒分数次擦在黄牛肉表面。用盐、花椒、辣椒、茴香籽面混合，撒在牛肉面上，用力使劲反复搓揉，直到酒原料用玩，将肉块放入瓦罐内压实封住口，腌上１到２天。