1. 沙爹牛肉干的做法
材料：牛肉、酱油、白砂糖、五香粉、辣椒粉、咖喱粉、芝麻。
步骤：
牛肉切成厚片；锅内注入适量水，将切好的牛肉煮沸；加入料酒、葱一根、姜五片，中火煮约三十分钟；煮熟肉片、捞出肉片；配调料汁：将酱油、细砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉调匀；将肉片和调料混匀，放冰箱冷藏腌制至少一小时，注意此时所调的调料不需要全部添加，每块牛肉片上都有调料覆盖即可；将腌制好的肉片及调料汁一起倒入锅中，小火炒至汤汁收干；最后放烤箱烤干。
2. 沙爹牛肉干的做法窍门
食材准备:
主料：面条150g，花蛤250g，鲜虾200g，潮汕鱼丸200g
辅料：油适量，盐适量，沙茶酱适量，葱适量，香菜适量，里脊肉80g
制作步骤:
1.准备好材料：花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片
2.沙茶酱+葱和香菜，当然还有面条
3.处理食材：里脊肉切丝，鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末
4.煮一锅开水
5.将洗净的花蛤倒入开水中
6.大火煮，将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来，动作要快，否则肉质会变老
7.将煮花蛤的水倒入另外一个锅内，注意倒到最后，锅底的水不要，以防有细微的沙粒
8.大火煮开，加入面条和鱼丸
9.煮开，加入鲜虾肉和里脊肉丝
10.舀入一大勺沙茶酱
11.调入少量的盐
12.撒入葱末和香菜末
13.将锅内煮的面条和海鲜肉类装碗，将之前煮好捞出的花蛤摆放在最上面就好了
3. 沙爹牛肉干怎么做家庭制作
原料：
主料：牛肉、蒜茸1茶匙，沙爹酱2汤匙，生油3汤匙，盐少许。
配料：腌料：生抽1汤匙，糖1茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉、生油、清水各少许。
制作过程：
1、牛肉切片，用腌料腌片刻。2、烧热油三汤匙，爆香蒜茸，随即加入牛肉炒至褐色，倒入沙爹酱兜匀即成，浇饭 周围可以围上芥兰
沙爹：主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、南姜、虾米、扁鱼干、精盐、白糖、花生油等几十种原料经磨碎熬制而成。
4. 沙爹牛肉干的做法和配料
用料
花生酱 3大勺
沙茶酱 2大勺
椰浆 1大勺
花生碎 20G
白砂糖 30G（可以更具口味调准）
高汤 50ML
咖喱粉 5G
鸡精 3G
“暖男厨房”牛肉丸 250G
菠萝 适量
甜椒 2只
黑胡椒 5G
大蒜 1只
花生油 适量
步骤 1
首先将熟花生碾碎，大蒜压成蒜蓉
步骤 2
倒入花生油，小火入蒜蓉慢慢炒香。再加入咖喱粉稍稍翻炒。
步骤 3
加入椰浆与花生酱混合慢慢翻炒
步骤 4
待成浓稠的酱膏状时，加入适量高汤与之前碾碎的花生碎混合
步骤 5
小火熬制片刻，随后加入沙茶酱、白糖、鸡精再次调味即可盛出备用，沙爹酱制作完成。
步骤 6
拆开牛肉丸包装，准备好竹签制作牛肉串。烤箱预热180度。
步骤 7
将甜椒片、菠萝块、牛肉丸用竹签组合串成烤串。用毛刷上一层薄油并磨一些黑胡椒在表面。
步骤 8
底下垫上锡纸，180度入烤箱10分钟。
步骤 9
取出装盘，以之前的做好的沙爹酱佐食即可
步骤 10
除了经典的牛肉丸以外，“暖男厨房”还有猪肚丸与牛筋丸。由于本身肉丸是经过调味的。所以肉丸入清水稍稍煮一段时间，汤头便有些滋味了。可以加入喜欢的咖喱块或者用油煸炒一下咖喱粉再混合肉丸高汤，快速制作一份咖喱肉丸
5. 沙爹肉干的制作方法
1、把肉切成长块，把以上所有材料混合搅拌，腌制30分钟。
2、把肉串上竹签，串的时候要注意边穿边旋转，这样肉串才会很饱满。
3、肉串在提前与肉的烤箱190度，烤4分钟，刚刚熟就好。
6. 沙爹牛肉干的做法大全
主料 3种
鱼丸
适量
椰浆
适量
上海青
适量
辅料 2种
姜适量
酒适量
调料 3种
油适量
盐适量
咖喱酱适量
烹饪步骤 10步
步骤1
准备吃火锅的牛肉片。（用这样的牛肉片比较薄，而且也无需自己切片，很方便）
步骤2
用牙签将牛肉片串起来成小串。
步骤3
将串好的牛肉用盐，料酒腌制片刻。
步骤4
平底不粘锅热油然后将牛肉串放入煎至两面金黄。
步骤5
准备沙爹酱。
步骤6
另起锅将适量的沙爹酱放入炒香。
步骤7
然后将煎好的牛肉串放入让牛肉串均匀的裹上沙爹酱。
步骤8
鱼丸用椰浆咖喱酱加适量的盐煮透。
步骤9
上海青用油水加盐烫熟捞起摆盘。
步骤10
将咖喱鱼丸摆在青菜上面最后放入沙爹牛肉在中间。一款荤素搭配两种味道口感和不同食材的“沙爹牛肉”就完成了，一菜三吃，很不错。
7. 沙爹牛肉干是真牛肉吗
牛肉干不一定都是真牛肉，很多不法商家用猪肉冒充牛肉做牛肉干，也有一些更过分的，用合成的东西假冒牛肉干，有的太便宜了啊，都低于成本价了!因为这些根本就不是牛肉干!都是一些假牛肉干，原材料自然不是牛肉做的，自然也就不用这么高的成本了。
8. 正宗沙爹牛肉干的做法
鲷鱼片150公克，洋葱10公克，青椒10公克，红甜椒10公克，面煳：7大匙，太白粉1大匙，沙拉油1大匙，吉士粉1小匙，水50㏄，盐1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，沙茶酱1小匙，咖哩粉1小匙，盐少许，白胡椒粉少许，米酒1小匙，太白粉10公克
做法
1.鲷鱼片切小片，加入腌料腌约5分钟，再均匀沾裹上面煳。
2.洋葱去皮切块；青椒、红甜椒去籽切块，备用。
3.热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。
4.作法3锅子留少许油，放入作法2的材料炒香，加入所有调味料炒匀后，加入作法1的鲷鱼片拌炒均匀即可