1. 绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后
“隔夜菜”与“夜”无关。
是由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。
食用危害：
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中毒。不宜食用。
2. 绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后粉笔
自来也的危险有多大，还是要看究竟有多少亚硝酸盐？
我国标准对蔬菜鲜蔬菜中亚硝酸盐的限量是不超过四四m克千克金测定如果烹调后不翻动，放入4度冰箱冷藏，菠菜等绿叶菜等24小时之后，硝酸盐含量约重3mg千克，升到七阿毛哥签个没有翻动会导致细菌扩散，剩菜中的亚硝酸盐含量会略高一些，但仍然很低。目前我国准标准加工，肉质无火腿火腿中的真的亚硝酸盐含量不得超过20mlm毫克，但是对家庭剩菜并没有限量规定
3. 绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后,一部分不吸收而被...
由于食物本身就含有钠，即使不加盐，时间久了还是会产生亚硝酸盐，只是比加盐的情况大大减少了而已。
只要是放置时间过长的菜类汤类都会产生亚硝酸盐，因此最好放置在冰箱里，低温可以减少亚硝酸盐的形成 。因此避免亚硝酸盐的过量食用，食剩的隔夜汤或熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。
4. 为什么绿叶蔬菜存放后要产生亚硝酸盐
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。
如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
5. 绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后行测
冻在冰箱中食物会产生亚硝酸盐。 蔬菜中含有来自肥料的硝酸盐，虽然本身无毒害，但储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，会被还原成亚硝酸盐。
而亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，会生成致癌的亚硝胺类物质。
绿叶蔬菜中的硝酸盐含量，较块茎类、茄果类蔬菜更高。储存蔬菜过久不仅会产生有害物质，而且会造成营养损失。
绿叶蔬菜储存时间越长，维生素C损失越多，而亚硝酸盐的含量会大幅上升。
新鲜蔬菜宜当天食用，用冰箱储存不应超过3天，若已经发黄、萎蔫、水渍化或开始腐烂的蔬菜切勿食用。
隔夜菜在5度以下的低温环境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
6. 绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后怎么办
能，首选茄类、薯类、茎类，这些蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。但蔬菜总是要吃的，因此，像番茄、茄子等茄类蔬菜，莲藕、红萝卜等茎类蔬菜含亚硝酸盐较少，或者像土豆、山药等薯类就成为带饭族的健康之选了。
不宜带绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。
7. 绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后 qzzn
一般来说，蔬菜施肥后当天就可以采摘来吃，只要清洗干净即可。但是，为了让肥料里的营养物质完全被蔬菜吸收，施肥7-10后吃比较好。
青菜是中国最普遍蔬菜之一，为十字花科芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，叶子为倒卵形或宽倒卵形，颜色为深绿色。它的嫩叶可做蔬菜食用，一般是用水煮，或是用油炒。
青菜在蔬菜界是富含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，还含有大量的粗纤维，多吃可以有助于增强机体免疫能力，防止血浆胆固醇形成，防止皮肤粗糙及色素沉着，延缓衰老。一般情况下，给蔬菜施肥后1-2天就能吃了。如果给它施的是叶面肥，则需版要等待20天的时间，权应该等肥效基本释放后再吃。
磷肥施量不要太多菜田如连年大量施用磷肥，磷肥供应过多，尤其亩施用量超过40千克的情况下害处很大，会严重影响蔬菜的生长发育，使蔬菜植株早衰，生长不良，产量降低，品质变劣。一般亩施15—20千克为宜。
绿叶菜切忌施不腐熟的人粪肥生人粪，尤其在医院、车站、码头、饭店及公共厕所的粪池中，含有多种传染性病菌和寄生虫卵。如把这种粪肥不经沤制或处理就直接泼施在绿叶菜上，蔬菜会受到严重污染，甚至导致多种传染性疾病和寄生虫病的传染。
扩展资料：
蔬菜施肥也是需要注意很多问题的，一定要分类施肥，分时间施肥。
1、硝酸铵的施用小白菜、大白菜、苋菜、芹菜、菠菜等绿叶菜，生长期短，易吸收硝酸态氮肥，会导致蔬菜硝酸盐含量超标。绿叶菜不宜施硝酸铵。
2、纯氮肥的喷施绿叶蔬菜不宜叶面喷施尿素或硫酸铵等氮肥，也不宜喷人尿液。尿素、硫酸铵或人尿液喷在叶面上，硝酸盐的含量会显著增加，影响人体健康。
8. 绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后什么意思
绿叶蔬菜中的硝酸盐在以下情况，会转变成亚硝酸盐：
1、贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜，以及放置过久的煮熟蔬菜，此时原来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐；
2、腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亚硝酸盐，一般于腌后20天消失；
3、食用蔬菜(特别是叶菜)过多时，大量硝酸盐进入肠道，若肠道消化功能欠佳，则肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐；
9. 绿叶菜产生亚硝酸盐
绿叶蔬菜中的硝酸盐在以下情况，会转变成亚硝酸盐：
1、贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜，以及放置过久的煮熟蔬菜，此时原来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐；
2、腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亚硝酸盐，一般于腌后20天消失；
3、食用蔬菜(特别是叶菜)过多时，大量硝酸盐进入肠道，若肠道消化功能欠佳，则肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐；为避免因蔬菜食用不当而造成亚硝酸盐中毒，可采取如下预防措施：1、蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜；2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用；3、勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现泡的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜；
4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调。