1，怎样排除家庭酿酒中的曲糟味
可以去淘宝上买的。
给我吹催陈机
多做清理，保持干爽，通风
2，我自己学做了米酒也就是廖糟可是时间越长就为越重有没有不让
放冰箱，发酵是跟温度有关的，温度越低越不活跃。
酒这东西是越藏越香的，尽早喝掉…或低温密封保存…再看看别人怎么说的。
早一些冷藏
3，白酒基酒重新蒸馏可以去除酒糟味吗
不能。白酒发酵离不开酒糟，重新蒸馏也是在酒糟的见汽撒料的基础上完成的。所以有酒糟味道是正常现象。为了减少酒糟的干扰，减轻酒糟味道，就只有贮存期适当延长的方法，活性炭吸附的方法（有缺点：好的味道也会被吸附）。
4，自已酿的好酒窖藏一年半后有梅味是怎么回事能喝吗
自己酿好的酒，酒窖藏一年半后有美味是你的酒没有酿好，坏掉了，不能喝了。
自己酿的好酒窖藏一年半后又没味，说明你这个觉没有做无菌处理，所以发霉了
自己酿的好酒窖藏一年半后有霉味。有可能是觉藏。有问题。它缺少了一些程序，有可能是。空气的。进入。然后十。它产生没味儿。是不能喝的。
可以
5，怎样去除白酒的糟子味和苦味
白酒中糟子味、苦味都是杂味，去除方法：1、贮存期延长。贮存可以降低糟子味。2、用酒类专用活性炭吸附，然后用硅藻土过滤机过滤掉活性炭，可以明显减少糟子味。3、苦味是最难去除的，只能通过通过稀释的方法，降低苦味。比如加入不苦的白酒进行稀释。另外，加入适当多元醇也可以掩盖苦味。多元醇是甜味物质。也是白酒中应该有的物质。
一是加高酸调味酒、陈酒、醇甜调味酒调味，二是利用酸和发酵甜味剂综合处理。
6，自酿老糟放在冰箱里能放多好久不变味
1个月没问题
一个月吧
我家自己酿过，放在冰箱冷藏，放了大概两个月，开始有点变质了，不知道是不是和酿的过程有关系。
你好！我家自己酿过，18℃～20℃室温，大约坚持1～2周，时间越长，相当于酿得越彻底。5天是比较理想的，可以甜美食用，长了酒味重+苦味出现；短了就不好吃，没充分发酵；放冰箱里，实际试验过1.5个月没问题，长了没试过。打字不易，采纳哦！
密封好了能放3个月
7，自酿白酒有点苦味怎么除理
白酒，如果有苦味，可以添加其他微量成分有差异的白酒混合调味，当白酒的混合成分达到某种平衡后，酒的口味就会协调，也就不会出现某一特殊的过重的异味了。像发酵果酒，在选择原料时，使用腐烂变质的原料，就会带来过重的苦味，发酵过程中感染杂菌产生有害物质，也会带来苦味的。酒中有轻微的苦味，可以添加糖分来掩盖，但白酒中的苦味，是不能用加糖法来调味的。
苦味产生的主要原因有： ① 原辅材料发霉变质;单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。 ②用曲量太大;酵母数量大;配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。 ③生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在发酵糟中存在大量青霉菌;发酵期间封桶泥不适当;致使桶内透入大量空气、漏进污水;发酵桶内酒糟缺水升温猛，使细菌大量繁殖，这些都将使酒产生苦味和异味。 ④蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质，由于大火大汽，温高压力大，都会将一般压力蒸不出来的苦味物质流入酒中，同时也会引起杂醇油含量增加。 ⑤加浆勾调用水含碱土金属盐类、硫酸盐类的含量较重，未经处理或者处理不当，也直接给酒带来苦味。
放一段时间酒会好，味道会除掉的，多放一段时间看看再说吧