一．纯粮生料用什么酒曲酿出的白酒好？
1．纯粮生料就不会有特别好的白酒。不是酒曲问题，是酿酒工艺方面的问题。生料酿酒，杂味大。生料酿酒出酒率不高，若达到一定高度，势必采取措施，这些都是酿酒的缺陷。
二．怎样勾兑生料白酒.
1．生料酿酒的出酒率比2113传统工艺要高，配合密封性好，方便操作，不会糊锅的设备来酿5261酒的话，出酒率可以提高20%-40%，效率4102还是很让人满1653意的。
三．生料，熟料酿酒哪一种好喝
1．熟料酿酒技术熟料酿酒又称之为传统酿酒技术，一般都是将原料煮熟进行冷却拌曲密封发酵蒸馏，其不可缺少的就是蒸煮的过程，比如用玉米进行酿造，必须要先将玉米进行侵泡，然后上锅煮，一直煮到玉米成开花状，然后摊开，晾一晾，再加入传统酒曲，发酵，最后蒸馏。
2．通过对比与生料酿酒技术，我们发现多了两个过程：侵泡和蒸煮，相对来说，这两道工序让玉米的营养损失了一大半，很多维生素、淀粉、蛋白质等等营养物质经过这两个步骤之后几乎损失殆尽，由于传统酒曲发酵的程度远远不够，本来可以发酵成酒的营养物质，没有发酵到位，极大的影响了出酒率。
3．另外出的酒糟营养物质远没有生料酒糟含量高。熟料酿酒的优点在于其口感要好于生料酿酒，这也是对于熟料酿酒多的那两道工序的弥补吧。
4．生料酿酒技术生料酿酒相对于熟料酿酒比较简单，只需要把原料粉碎，直接加水、加曲搅拌均匀密封发酵蒸馏即可。
5．发酵完毕后，采用快速高产酿酒设备蒸馏，便可得到纯净的优质白酒和高蛋白糖化饲料。生料酿酒的优点在于工艺简单、生产周期短、劳动强度低，出酒率高、酒质好、蛋白糖化饲料营养高、效益丰厚，非常适合小型家庭酿酒以及大型厂家酿酒。
6．生料酿酒的缺点也是有点，比如：发酵不彻底、发酵周期较长， 生产出的酒口感不佳、异杂味重等。通过对生料和熟料酿酒两种发酵工艺进行了比较研究，我们知道了这两者的区别：口感上熟料要好一些，但是在效益上生料要高出很多，在家里酿酒创业的话生料酿酒非常适合，采取生料酿酒+养殖方式能够快速致富。
四．生料酿酒和熟料酿酒有何优缺点
生料酿酒：粮食不用煮、省燃料、产量高一点、人工少一点等熟料酿酒：香气较好。
